неизвестен Автор - Наливки, ликеры, вина

СОДЕРЖАНИЕ :

Введение . . . . . . . . . . . . . . .

Плодово-ягодные вина . . . . . . . . .

Наливки . . . . . . . . . . . . . . . .

Домашние шампанские . . . . . . . . . .

Основные способы получения ароматов . .

Старые русские водки . . . . . . . . .

Ратафии или сладкие водки . . . . . . .

Ликеры . . . . . . . . . . . . . . . .

Пиво . . . . . . . . . . . . . . . . .

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *** * * ***** ***** * * * *** * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *** * * *** * *** * ** * * * ** * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ** * * * ** * * * * * *** * * * ***** * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

************************************************

*** ***

*** К О К Т Е Й Л И ***

*** ***

************************************************

1. Коньяк с лимонным соком -------------------------

Коньяк 40 мл, лимонный сок 20 мл, сахарный сироп 10 мл, один

кружок лимона, лед.

Смешать в стакане со льдом все жидкие компоненты, охлажденную

смесь слить через ситечко в конусный бокал небольшого обьема.

2. "Столичный" -------------

Коньяк 50 мл, ликер шартрез 20 мл, лимонный сок 20 мл, сахарный

сироп 10 г, ломтик лимона, 2-3 кубика льда.

Приготовить смесь в штейкере со льдом, подать в бокале, украсив

его ломтиком лимона.

3. Водка с лимонным соком ------------------------

Водка 40 мл, лимонный сок 20 мл, соль, 2-3 кубика льда.

Смешать компонеты в бокале со льдом и посыпать солью.

4. Водка с вермутом ------------------

Водка 30 мл, крепкий белый вермут 10 м, маслина, 2-3 кубика льда.

Водку и вермут смешать в широком конусном бокале со льдом, на дно

опустить маслину.

5. Водка с апельсиновым соком ----------------------------

Водка 30 мл, сахарный сироп 5 мл, апельсиновый сок 2 мл,

апельсиновая настойка 5 мл, лед.

Смешать водку, сахарный сироп и апельсиновый сок в стакане со

льдом, охлажденную смесь вылить в высокий конусный бокал через

ситечко, добавить апельсиновую настойку. 6. "Морская пена" ----------------

Водка 60 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, белок

одного яйца, 3-4 кубика льда.

Положить в штейкер лед, вылить на него все компоненты и взбить до

пенообразного состояния. Приготовленную смесь вылить в высокий

широкий фужер.

7. Водка с ромом ---------------

Водка 40 мл, ром 40 мл, апельсиновый сок 20 мл, 3-4 кубика льда.

Все компоненты смешивают в штейкере со льдом и подают в широком

бокале.

8. "Царская водка" -----------------

Водка 60 мл, белый десертный вермут 10 мл, апельсиновая настойка

10 мл, перцовая настойка 10 мл кубики льда.

Смешать все компоненты в стакане со льдом и слить охлажденную

смесь через ситечко в конусный фужер.

9. "Мare" --------

Водка 50 мл, томатный сок 25 мл, лимонный сок 5 мл, перец, соль.

Все компоненты должны быть предварительно охлаждены. В бокал

вливают томатный сок, затем водку и лимонный сок. Посыпают перцем

и солью.

10. Водка с какао и сливками ---------------------------

Водка 20 мл, шоколадный ликер 20 мл, 3-4 кубика льда.

Взбить смесь в штейкере и вылить в широкий фужер.

11. "Гренада" ------------

Ром 40 мл, сахарный сироп 20 мл, лимонный сок 20 мл, 3-4 кубика

льда, долька лимона, корица.

Смешать все компоненты в стакане со льдом, слить в фужеры посыпать

молотой корицей.

12. Ром с вермутом -----------------

Ром 40 мл, белый вермут 30 мл, кружок лимона, лед.

Смесь приготовить в стакане со льдом и подать в небольшом бокале,

на край которого подвесить кружок лимона. 13. "Ямайка" -----------

Ром 30 мл, вишневая настойка 10 мл, сахарный сироп 1 мл, лимонный

сок 10 мл, кружок лимона, лед.

Приготовить напиток в штейкере и подать в конусном бокале,

украшенном сахарной коркой.

14. "Огненный шар" -----------------

Коньяк 20 мл, водка 40 мл, апельсиновый ликер 20 мл, лимонный сок

20 мл, апельсиновый сок 20 мл, сахарный сироп 20 мл, сухое

шампанское 60 мл.

В большой бокал положить лед, вылить на него все компоненты и

положить кружок лимона.

15. "Каrusel" ------------

Водка 20 мл, красный вермут 20 мл, шампанское 60 мл, вишня, лед.

Влить водку, ликер и вермут в стакан со льдом и слегка перемешать

ложечкой. Вылить охлажденную смесь в конусный бокал и залить

шампанским.

16. "Маяк" ---------

Ликер шартрез 20 мл, один желток, коньяк 20 мл.

Конусный бокал украшают сахарной корочкой. Охлажденный ликер

выливают в бокал. Затем на ликер по стенке бокала опускают желток

и посыпают тертым мускатным орехом. Охлажденный коньяк осторожно

выливают на желток.

Варианты: мятный ликер, желток, коньяк, апельсиновый ликер,

желток, белое вино... и пр.

17. "Подснежник" ---------------