Светлана Дубровская - Вкуснятина из картошки

3. Подрумяненные клубни положить в жаровню, свободное пространство между ними заполнить мелкими кусочками маргарина. Посолить, поставить в духовку и пропарить до готовности.

4. Перед подачей на стол разложить по тарелкам, посыпать сверху свежей зеленью.

Расход продуктов

Картофель средней величины — 8 шт., цельное молоко — 0,5 стакана, крупный репчатый лук — 2 шт., топленое масло — 20 г, жирная деревенская сметана — 100 г, куриное яйцо — 4 шт., соль по вкусу, жир, панировочные сухари, зеленый лук — 1 маленький пучок.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, отварить до готовности, слить воду, размять клубни деревянной толкушкой или провернуть в мясорубке, посолить.

2. В полученное пюре вбить одно яйцо, понемногу влить подогретое молоко и взбить миксером до однородного состояния.

3. Репчатый лук очистить, мелко нарубить, обжарить в топленом масле до светло-коричневого оттенка. Смешать с оставшимися яйцами, посолить, взбить миксером.

4. Смазать жиром глубокую жаровню, посыпать ее панировочными сухарями. Выложить половину картофельного пюре, разровнять, сверху вылить яично-луковую массу.

5. Накрыть начинку оставшимся пюре, выровнять поверхность, залить сметаной и поставить емкость в разогретую духовку на средний огонь. Запечь до готовности.

6. Подать на стол, не вытаскивая из жаровни. Отдельно поставить небольшую емкость с мелко нарезанным зеленым луком.

Расход продуктов

Некрупный картофель — 9 шт., куриное яйцо — 1 шт., спелые помидоры — 5 шт., молочный маргарин — 20 г, репчатый лук средней величины — 2 шт., зеленый лук, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, нарезать тонкими дольками и слегка обжарить на маргарине, взяв половину от указанного количества. Помидоры мелко нарезать и обжарить в той же сковороде на остатках жира.

2. Смазать второй порцией маргарина глубокую жаровню. Выложить по краям картофель, в середине разместить помидоры, посыпать измельченным репчатым луком, посолить и залить взбитым яйцом.

3. Поставить емкость в духовку, запечь до готовности. Подать, не перекладывая на тарелку. Отдельно поставить небольшую миску с мелко нашинкованным зеленым луком.

Расход продуктов

Картофель рассыпчатого сорта — 450 г, некрупный репчатый лук — 2 шт., натуральное сливочное масло — 50 г, куриное яйцо — 6 шт., цельное молоко — 1 неполный стакан, мелко нарубленная свежая зелень петрушки, укропа и сельдерея — 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, отварить до полуготовности нарезать кусками средней величины.

2. Приготовить омлетную массу: яйца разбить в эмалированную емкость, посолить, взбить миксером, понемногу добавляя молоко и часть зелени.

3. Смазать глубокую жаровню маслом, выложить куски картофеля, сверху равномерно распределить очень мелко нашинкованный репчатый лук. Залить овощи омлетной массой, поставить емкость в заранее разогретую духовку и запекать в течение 10 минут.

4. Выложить готовый картофель на большое блюдо, посыпать сверху оставшейся зеленью и сразу подать на стол.

Расход продуктов

Картофель средней величины — 7 шт., нерафинированное растительное масло — 50 г, молодой чеснок — 8 зубчиков, столовый уксус — 10 г, мелко нарубленная зелень укропа — 10 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, сварить до готовности и нарезать небольшими кубиками. Выложить в керамическую миску, посыпать мелко нарубленным или пропущенным через давилку чесноком.

2. Приготовить соус: в отдельной емкости смешать масло, уксус и зелень, посолить.

3. Заправить салат полученным соусом, перемешать и подать на стол в качестве закуски.

Расход продуктов

Некрупный рассыпчатый картофель — 8 шт., куриное яйцо — 4 шт., натуральное сливочное масло — 40 г, деревенские сливки — 20 г, мелко нарезанная зелень укропа и петрушки — 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель сварить в мундире до готовности, остудить, очистить и нарезать очень мелкими кубиками.

2. Яйца сварить вкрутую, натереть на крупной терке, посолить, смешать с картофелем и переложить в салатник.

3. Масло растопить на водяной бане, добавить сливки, взбить миксером. Полученной массой заправить салат, посыпать сверху свежей зеленью и подать на стол.