Светлана Дубровская - Вкуснятина из картошки

5. Подать на стол, не перекладывая в другую емкость. Отдельно поставить соусник с распущенным на водяной бане топленым маслом.

Расход продуктов

Картофель средней величины — 10 шт., пшеничная мука высшего сорта — 10 г, рафинированное растительное масло — 20 г, сахар-песок — 1 неполный стакан, моченая или замороженная брусника — 50 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, измельчить бленд ером или натереть на крупной терке. Посолить, добавить муку, перемешать.

2. Разогреть масло, обжарить в нем небольшие порции полученного фарша с двух сторон.

3. Приготовить брусничный соус: бруснику разморозить, слить жидкость, добавить в нее сахар, размешать и прокипятить на среднем огне в течение 5 минут. Добавить бруснику, довести до кипения и снять с плиты.

4. Горячие драники выложить на широкое блюдо и подать на стол. Отдельно поставить емкость с охлажденным брусничным соусом.

Расход продуктов

Рассыпчатый картофель — 800 г, рыбные консервы в томатном соусе — 2 банки, деревенская сметана — 40 г, майонез «Оливковый» — 40 г, свежевыжатый лимонный сок — 10 г, молотый черный перец и соль по вкусу, веточки укропа и петрушки для украшения.

Способ приготовления

1. Картофель отварить в мундире, остудить, снять кожуру и нарезать кубиками средней величины.

2. Открыть консервы, слить лишнюю жидкость, рыбу измельчить блендером или ножом. Переложить картофель и рыбу в эмалированную емкость, добавить сметану, майонез и черный перец, посолить, перемешать.

3. Готовый салат выложить в красивую прозрачную емкость, сбрызнуть лимонным соком, украсить веточками свежей зелени и подать на стол.

Расход продуктов

Картофель — 850 г, рафинированное растительное масло — 40 г, крупный репчатый лук — 2 шт., несладкие яблоки — 2 шт., консервированные каперсы — 10 г, соленая сельдь средней величины — 2 шт., отварная нежирная говядина — 230 г, столовый уксус — 10 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель отварить в мундире до готовности, очистить, нарезать мелкими кубиками. Залить растительным маслом, перемешать, оставить на 10–15 минут

2. Яблоки очистить, удалить сердцевины, нарезать кусочками произвольной формы. Сельдь очистить, разделать, филе измельчить.

3. Мясо провернуть в мясорубке, каперсы разрезать на несколько частей острым ножом. Лук очистить, натереть на мелкой терке.

4. Соединить все ингредиенты в большой эмалированной емкости, посолить, добавить уксус. При необходимости положить еще немного растительного масла. Перемешать, выложить в красивый салатник и подать на стол.

Расход продуктов

Некрупный картофель — 1 кг, столовый уксус — 50 г, репчатый лук небольшого размера — 1 шт., кислые яблоки — 3 шт., гусиный жир — 100 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, отварить до готовности, слить жидкость и нарезать мелкими кубиками. Уксус смешать с половиной стакана воды, довести до кипения на медленном огне и снять с плиты.

2. Очищенный лук очень мелко нашинковать, положить в уксусный раствор на 10 минут. Яблоки очистить, удалить сердцевины, мякоть натереть на крупной терке.

3. Соединить картофель с яблоками, залить луково-уксусной смесью. Добавить растопленный на водяной бане гусиный жир, посолить, размешать.

4. Переложить салат в фарфоровую миску, охладить и подать на стол в качестве закуски.

Расход продуктов

Картофель — 900 г, натертый на мелкой терке твердый сыр — 170 г, спелые помидоры — 4 шт., кулинарный жир или топленое масло — 200 г, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками и обжарить в кипящем жире, пока не подрумянится.

2. Горячие кусочки картофеля посолить, посыпать специями и натертым сыром, снова обжарить, пока сыр не превратится в сплошную корку.

3. Выложить картофель на широкое блюдо, сверху посыпать мелко нарубленными помидорами и подать на стол в качестве легкой закуски.

Расход продуктов

Готовое картофельное пюре — 1 упаковка, измельченные грецкие орехи — 0,5 стакана, куриное яйцо — 2 шт… рафинированное растительное масло — 1 стакан, сахар-песок — 20 г, соль по вкусу.