Светлана Дубровская - Вкуснятина из картошки

Способ приготовления

1. Сделать картофельное пюре в соответствии с инструкцией, размещенной на упаковке. Протереть через сито, чтобы удалить появившиеся комочки.

2. В полученную массу понемногу добавить орехи, вбить яйца по одному, положить сахар, посолить. Взбить миксером до однородного состояния. Если смесь получилась слишком жидкой, всыпать немного пшеничной муки и снова взбить.

3. Из готового геста ложкой сформировать небольшие округлые клецки и обжарить их в кипящем растительном масле до светло-коричневого оттенка.

4. Подать на стол в качестве оригинальной закуски (например, к вермуту или глинтвейну).

Расход продуктов

Ливерная колбаса — 300 г, картофель — 450 г, куриное яйцо — 2 шт., некрупный репчатый лук — 2 шт., свежие помидоры — 3 шт., мелко нарезанный зеленый лук — 20 г, топленое масло — Юг, специи и соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, слить жидкость и размять клубни толкушкой или провернуть в мясорубке.

2. Добавить в пюре очищенный и натертый на крупной терке репчатый лук, вбить яйца по одному, посолить, положить специи и взбить массу миксером до однородного состояния.

3. Смазать маслом глубокую жаровню, выложить полученное тесто и выровнять поверхность. Сверху положить размятую вилкой ливерную колбасу и нарезанные мелкими кусочками помидоры.

4. Поставить емкость в заранее разогретую духовку запекать в течение 20 минут Посыпать зеленым луком, подать на стол в жаровне,

Расход продуктов

Крупный картофель — 900 г, натуральное сливочное масло — 60 г, ржаные панировочные сухари — 40 г, жир для смазывания жаровни — 10 г, чеснок — 1 зубчик, мелко нарезанная зелень четрушки и укропа — 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовльпия

1. Картофель очистить, отварить до готовности, слить жидкость, размять клубни толкушкой или измельчить блендером до однородного состояния, посолить.

2. Масло растопить на сковороде и обжарить в нем панировочные сухари, непрерывно помешивая ложкой. Чеснок пропустить через давилку или очень мелко нашинковать ножом.

3. Неглубокую жаровню смазать любым жиром, выложить в нее ровным слоем картофельное пюре. Чеснок смешать с масляно-сухарной массой и зеленью, растереть ложкой и распределить поверх картофеля.

4, Поставить жаровню в заранее разогретую духовку на 10–15 минут. Готовое блюдо подать на стол, не перекладывая в тарелки.

Расход продуктов

Рассыпчатый картофель — 900 г, натуральное сливочное масло — 20 г, свиная ветчина — 120 г, сладкий перец — 2 шт., цельное молоко — 0,5 стакана, мелко нарезанная зелень петрушки — 10 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, сварить до готовности, слить воду. Размять клубни вилкой или измельчить блендером.

2. Добавить в пюре подогретое молоко и растопленное на водяной бане сливочное масло, посолить, перемешать ложкой.

3. Ветчину нарезать мелкими кубиками. С перца срезать верхушку и нижнюю часть, удалить семена, мякоть нашинковать тонкой соломкой.

4. Соединить все ингредиенты, перемешать, поставить емкость на водяную баню и разогпеть.

5. Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать зеленью и подать на стол в качестве закуски или гарнира.

Расход продуктов

Мелкий картофель — 950 г, свежие шампиньоны или белые грибы — 800 г, кулинарный жир — 20 г, деревенская сметана — 1 стакан, куриное яйцо — 1 шт., некрупный репчатый лук — 1 шт., соль и молотый черный перец по вкусу, веточки укропа и петрушки для украшения.

Способ приготовления

1. Грибы промыть, очистить, нашинковать тонкими кружочками. Лук нарезать полукольцами, обжарить в кулинарном жире до полуготовности, добавить грибы, всыпать черный перец, посолить, налить в сковороду немного воды и оставить на медленном огне примерно на 15 минут, периодически помешивая ложкой.

2. Картофель очистить, вымыть, отварить в течение 10 минут. Смазать жиром глубокую жаровню, выложить слоями клубни и обжаренные с луком грибы.

3. Сметану взбить миксером с яйцом и солью, залить картофель сверху. Поставить емкость в разогретую духовку на 25 минут. Подать на стол в жаровне, украсив сверху веточками свежей зелени.

Расход продуктов