О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Тыкву очистите от кожуры, нарежьте небольшими ломтями и отварите в воде до тех пор, пока тыква не станет мягкой.

Готовую тыкву остудите и разомните, добавьте творог, сахар, сметану и хорошо перемешайте.

От готового теста отделите небольшой кусок для отделки пирога. Из большей части теста раскатайте пласт и переложите его на смазанный противень. Края теста заверните за бортики противня. Ровным слом выложите начинку. Из оставшегося куска теста скатайте тонкие жгутики и выложите их сеточкой на начинке. Концы жгутиков закрепите по бокам.

Оставьте пирог для расстойки на 15–20 мин, смажьте яйцом и выпекайте при температуре 210 °C в течение 25–30 мин.

Требуется: 8стаканов муки, 2стакана молока, 2 ст. л.сахара, 1 ч. л.соли, 60 гдрожжей, 100 гстакана сливочного масла или маргарина.

Для начинки: 300 гцветной капусты, 4яйца, 5 ст. л.сметаны, свежая зелень, соль.

Способ приготовления.Поставьте опару из 4 стаканов муки, 1 стакана молока и дрожжей. Опарное тесто хорошо вымесите и поставьте в теплое место для брожения. Когда опара будет готова, подмешайте к ней оставшиеся продукты: яйца, молоко, сахар, соль, муку и масло. Масло или маргарин, перед тем как вылить в тесто, растопите. Хорошо вымешенное тесто поставьте в теплое место для дальнейшего брожения. Через 1–1 1/ 2ч тесто будет готово.

Для приготовления начинки отварите соцветия цветной капуты в подсоленной воде в течение 10 мин. Отваренную капусту выньте шумовкой или откиньте на дуршлаг. Отварите яйца вкрутую, охладите и нарежьте кубиками. Рубленые яйца смешайте с цветной капустой. Зелень мелко порубите и добавьте в капустную начинку. Посолите и полейте сметаной. Начинку хорошо перемешайте и потушите 3–5 мин.

От готового теста отделите небольшой кусок для украшения пирога. Тесто раскатайте в пласт и переложите в смазанную форму. Края теста загните для начинки. Ровным слоем выложите начинку. Из оставшегося теста скатайте тонкие жгутики и уложите на пироге сеточкой. Концы жгутиков закрепите по краям. Подготовленное изделие оставьте для расстойки на 15–20 мин и выпекайте при температуре 210–220 °C в течение 25–30 мин.

Требуется: 1банка майонеза, 200 гмаргарина, 3стакана муки, 1 / 2 ч. л.соды, 1яйцо, 1стакан сахара, густой фруктовый джем или варенье, 1 ст. л.сахарной пудры.

Способ приготовления.Приготовьте песочное тесто. Взбейте яйцо с сахаром, майонез и хорошо перемешайте. Добавьте муку, соду и размягченный маргарин. Тесто хорошо вымесите. От теста отделите небольшой кусочек для отделки пирога и заморозьте. Тесто выложите в смазанную маслом или жиром форму. Положите ровным слоем густое варенье или джем. Замороженный кусочек теста натрите на терке и посыпьте на начинку. Выпекайте пирог при температуре 220 °C в течение 20–25 мин.

Требуется: 1 1 / 2 стакана муки, 2/ 3стакана воды, 15 гдрожжей, 2 ч. л.сахара, 1яйцо для смазки. Для начинки: 1пачка творога, 3крупные моркови, 6 ст. л.сахара, 6 ст. л.сливочного масла.

Способ приготовления.Разведите дрожжи в теплой кипяченой воде. Добавьте сахар и муку. Тесто хорошо вымесите и поставьте в теплое место для брожения. Для приготовления начинки натрите морковь на мелкой терке, смешайте с творогом и хорошо разотрите. Добавьте сахар и масло. Готовое тесто раскатайте в продолговатый пласт, положите начинку и заверните края теста. Пирог переложите на смазанный противень и дайте расстояться. Смажьте яйцом и выпекайте при температуре 210 °C в течение

30—40 мин.

Требуется: по 200 ггруш, яблок, персиков (или абрикосов), винограда и слив, сок 1/ 2лимона, 150 гсахарной пудры, пакетик ванильного йогурта, 300 гсливок (20 %-ной жирности), пакетик кокосовой стружки (для украшения).

Способ приготовления.Яблоки и груши очистите от кожуры, удалите сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками.

Персики (абрикосы) и сливы разрежьте по бороздке и выньте косточки, нарежьте мякоть дольками. Из винограда удалите косточки. Все фрукты сложите в глубокую салатницу, выжмите сок из половинки лимона, добавьте йогурт и все хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник для охлаждения. Миксером хорошо взбейте сливки с сахаром.