Виктория Челнокова: Экспресс-рецепты для микроволновой печи

0,5 кг колбасного или куриного фарша, 1 головка мелко нарезанного лука, 1 ст. ложка сушеной зелени, 1 яйцо, 2 кусочка белого хлеба без корки, 1 ст. ложка молока, 1 пакет слоеного теста, 1 взбитое яйцо, зерна сезама.

В большой миске смешать колбасный фарш с луком, зеленью и 2 яйцами. Выложить в отдельную посуду хлеб, залить молоком, подержать в нем 2–3 мин. Добавить хлеб в фарш. Хорошенько перемешать. Выложить смесь в форме удлиненной колбаски по краю теста. Скатать. Смазать колбаски взбитым яйцом и посыпать зернами сезама. Нарезать на куски по 4 см. Выпекать 15–20 мин на средней мощности.

300 г говяжьего фарша, 100 г бисквитного теста, 2 ст. ложки муки, 50 г ливерной колбасы, 50 г свежих грибов, 30 г сливочного масла, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец по вкусу.

Фарш посолить и разделить на 3 части. В посуде растопить сливочное масло на полной мощности примерно за 0,5 мин. Кусочки фарша сформировать в лепешки и выложить в масло. Прогреть на полной мощности 1,5–2,5 мин, затем перевернуть и еще прогреть 1,5–2,5 мин.

Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности и сделать из него 6 лепешек диаметром около 10 см.

Гамбургер делается следующим образом: лепешка из теста смазывается некрепкой горчицей, затем выкладывается лепешка из фарша, на нее кусочек ливерной колбасы, а на колбасу — грибы. Сверху кладется лепешка из теста. Из всех продуктов должно получиться три гамбургера. Выложить их на блюдо и запечь в печи на полной мощности в течение 2,5–3,5 мин.

500 г филе цыпленка, нарезанного на кусочки по 2,5 см (30 кусочков), 1/4 стакана соевого соуса, 2 ч. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соли, 1/8 ч. ложки чесночного порошка, 1/8 ч. ложки молотого имбиря, щепотка перца, 1 зеленый перец, порезанный на кусочки толщиной 2 см, 125 г грибов (15 грибов-шампиньонов), разрезанных пополам, 2 ст. ложки меда.

Обвалять кусочки цыпленка в смеси соевого соуса, сахара, соли, чесночного порошка, имбиря и перца. Отставить на 10–20 мин.

Слить образовавшуюся жидкость в отдельную кастрюльку. Нанизать по очереди на деревянную палочку один кусочек зеленого перца, один кусок цыпленка и одну половинку шампиньона.

Разместить кебабы на листе бумаги по краю вращающегося подноса или на тарелке. Смешать мед с оставшейся соевой смесью, аккуратно полить каждый кебаб.

Выпекать в микроволновом режиме 100 %, пока цыпленок не станет мягким и зеленый перец не поджарится (3,5–6,5 мин), полив еще раз каждый кебаб соевой смесью по прошествии половины времени, необходимого для полного приготовления. Грибы могут быть заменены консервированными ананасами.

2 крупных спелых авокадо, сок половины лимона или лайма, 2 помидора, бланшированные, без кожицы, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки тертого сыра, 2–3 ст. ложки мелких кубиков черного хлеба, соль, перец, паприка по вкусу, 8 поджаренных ядер фундука или половинок ядер грецкого ореха.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и осторожно вынуть ложкой всю мякоть. Размять мякоть вилкой, добавить сок лимона, хлебные кубики, мелко рубленый лук, нарезанные кубиками помидоры, приправить солью и перцем. Хорошо перемешать и выложить на половинки авокадо. Посыпать сыром и паприкой, украсить двумя орехами.

Выложить на тарелку, накрыть бумажным полотенцем.

Готовить 5–6 минут на полной мощности. Сразу подавать на стол.

2 средних спелых авокадо, 100 г постной ветчины, 2 ст. ложки рубленых грецких орехов, 1/2 ч. ложки лимонного сока, 1/2 ч. ложки паприки, 1 ст. ложка молотых сухарей, 2 ст. ложки нарезанных стеблей сельдерея, по 2 ст. ложки сливочного масла и нежирных сливок, соль и белый перец по вкусу.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Ложкой выскрести часть мякоти. Смешать мелко нарезанную ветчину, орехи, паприку, сельдерей, сливки, лимонный сок, приправить солью и перцем. Добавить молотые сухари.

Выложить смесь на лодочки авокадо, сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Выложить на тарелку, прикрыть бумажным полотенцем и готовить на полной мощности 4–5 мин.

Подавать горячими на стол. Аналогично можно приготовить авокадо с креветками, заменив ветчину и орехи 175 г креветок.

400 г консервированной фасоли без жидкости (или 2 стакана вареной фасоли), 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 средних помидора без кожицы, 1 сладкий перец, 2 ст. ложки резаной зелени кинзы, базилика, укропа, 3–4 ст. ложки оливкового масла, соль, перец, сахар по вкусу.