Виктория Челнокова - Экспресс-рецепты для микроволновой печи

Подавать к столу с белым батоном и зеленым салатом.

4 бифштекса (по 180–200 г), 4 сладких перца, 4 помидора, 1 большая луковица, 1 зубок чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец, сахар.

Бифштексы натереть чесноком, обжарить на разогретом масле по 2 мин с каждой стороны, поперчить и присолить. Отложить в теплое место.

Лук нашинковать, перец нарезать соломкой, тушить в разогретом масле 4–5 мин, добавить помидоры, разрезанные на 4 части, тушить под крышкой 3–4 мин, приправить солью, перцем, сахаром.

Выложить горячие овощи на бифштексы. Подавать с белым хлебом и зеленым салатом.

1 кусок постного говяжьего филе, 1,5 стакана панировочных сухарей, 1 мелко порубленный корень сельдерея, 4 небольшие луковицы, 1/4 стакана толченых кедровых орехов, 1 ч. ложка сушеного укропа, 1 ч. ложка сушеной мяты, 30 г растопленного масла, 8–12 молоденьких желтых кабачков, 3–4 цуккини, нарезанных полосками.

Удалить с мяса весь жир, сделать на куске продольный разрез и заполнить его смесью панировочных сухарей, сельдерея, рубленого лука, кедровых орехов, укропа, мяты и масла. Взвесить для расчета времени приготовления.

Жарить при максимальной мощности в течение 10 мин, затем уменьшить мощность до средней и держать из расчета на 500 г мяса еще 10 мин для слабого прожаривания, 11 мин — для среднего прожаривания или 13 мин — для сильного прожаривания. Переворачивать в процессе приготовления.

Дать мясу постоять, не вынимая из печи, еще 10 мин. Кабачки и цуккини присолить и подержать на пару 5–6 мин. Подать мясо нарезанным на ломти, в качестве гарнира положить кабачки и цуккини.

1,35 кг говядины, несколько очищенных зубчиков чеснока (по вкусу), соль и перец (по вкусу).

В неметаллический противень поставить перевернутое неметаллическое блюдце, или маленькую кастрюлю, или специальную подставку для МВП, чтобы с мяса стекал жир. Положить ростбиф жирной стороной на блюдце или подставку. Натереть мясо солью, чесноком и перцем.

Нагревать, не накрывая, на средней мощности 5–8 мин на 450 г ростбифа с кровью, 6–9 мин на 450 г для среднепрожаренного и 7–10 мин для хорошо прожаренного ростбифа. Подержать в печи половину указанного времени, слить сок, из которого можно сделать подливку. Перевернуть мясо, неплотно накрыть вощеной бумагой. Жарить в течение оставшейся половины времени. Закрыть алюминиевой фольгой и дать постоять 15–30 мин. При необходимости дожарить ростбиф в течение нескольких минут.

Нарезать ломтиками толщиной 1 см, подавать с соусом или кетчупом.

350 г говядины, 2–3 шт. средних картофелин, 1–2 шт. моркови, 2 средних луковицы, 2 дольки чеснока, томатный соус, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соли, 1 банка пива (0,33 л), перец.

Говядину нарезать кубиками размером 2–2,5 см. В посуду выложить мясо и, постоянно помешивая, всыпать муку, картофель, нарезанный кружочками по 1,5 см, нарезанную ломтиками по 0,5 см морковь, лук, нарезанный кусочками, мелко рубленый чеснок, томат-пасту, сахар, соль, перец. Залить все пивом, накрыть и готовить на средней мощности 12–15 мин.

300 г говядины, соль и перец по вкусу, 400 г картофеля, 2 средние луковицы, 2 ст. ложки масла, 4 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка муки.

Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посыпать солью и перцем и поставить в холодильник на 2 ч. Картофель и лук порезать, положить в кастрюлю, влить 4 ст. ложки воды, добавить масло и варить под крышкой на полной мощности 8–10 мин, пока овощи не станут мягкими. Положить в кастрюлю мясо, посыпать его сверху измельченным лавровым листом, влить 2 ст. ложки воды и тушить, накрыв, 15–20 мин, пока не станет мягким. Сметану смешать с мукой, посолить, залить мясо и тушить еще 6–8 мин на средней мощности.

60 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 2 нарубленные луковицы, 1,5 кг бифштексов (нарезанных кубиками), 3 ложки муки, 2 стакана говяжьего бульона, 1 стакан красного вина, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, перец, 250 г нарезанных ломтиками грибов, 1 стакан сметаны.

Выложить мясо в форму для выпечки. Положить сливочное масло, растительное масло, лук и муку. Помешивая, влить бульон, вино, томатную пасту, добавить соль, перец, грибы. Хорошо перемешать. Тушить 5 мин при полной мощности и 15–20 мин при средней мощности. Помешивая, добавить сметану. Тушить еще 2 мин на полной мощности.