Виктория Челнокова - Экспресс-рецепты для микроволновой печи

Выложить джем в маленькую чашку, накрыть блюдцем и нагревать в режиме разморозки в течение 1 1/2 минуты. Вынуть из микроволновки и, оставив накрытым, отставить в сторону. Взбить яичные белки с лимонным соком, а желтки растереть с сахаром добела. Осторожно соединить белки с желтками и тщательно перемешать. Выложить ложкой на смазанную маслом форму и готовить на полной мощности 3–4 мин (без крышки). Посыпать готовые суфле сахаром. На одну половину аккуратно намазать подогретый джем. Свернуть суфле пополам, разрезать на две порции и подавать на стол..

Суфле можно придать различные фруктовые оттенки, добавив к яичным желткам, например, цедру лимона или апельсина. Можно использовать свежие ягоды: малину, клубнику или тонкие ломтики персиков, киви, абрикосов.

Фондю — это швейцарское блюдо, которое поможет приятно провести зимний вечер с близкими друзьями за чашкой чая. Прекрасным дополнением к фондю будет вишневая или черносмородиновая наливка.

500 г тертого швейцарского сыра, 200 г тертого сыра эмменталь, 1–2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка кукурузного крахмала, 300 мл белого сухого вина, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки вишневой наливки, соль, перец по вкусу.

Белый хлеб, нарезанный кубиками, или рогалики, нарезанные кружочками.

Положить чеснок на дно глубокой миски объемом 2,5 л или раздавить его, чтобы усилить вкус. Добавить оба вида сыра, кукурузный крахмал, вино и лимонный сок. Готовить на полной мощности 7–9 мин без крышки, пока фондю не начнет кипеть. Добавить наливку и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Подавать на стол вместе с нарезанным кубиками белым хлебом. Кусочки хлеба насадить на длинную вилку для фондю и макать в расплавленный сыр.

Заменив сыр швейцарский и эмменталь на любой другой, например пармезан и чеддер, или же добавив 2–3 ст. ложки мелко рубленной зелени (кинзы, укропа, базилика, эстрагона), можно придать фондю совсем иной вкус.

К сыру можно добавить 100–150 г мелко нарезанных отварных грибов, мелко нарезанную ветчину, болгарский перец, помидоры и паприку и др.

300 г тертого сыра «Чеддер», 250 г креветок (2 баночки консервированных), 1/2 стакана белого сухого вина, 1 ст. ложка кукурузного крахмала или муки, соль, перец по вкусу, 8 ломтиков белого хлеба или половинки рогаликов, разрезанных вдоль.

Хорошо перемешать все ингредиенты, готовить в режиме «Медленное кипение» 8–9 мин, помешивая каждые 2 мин.

Подавать на ломтиках белого хлеба горячим.

500 г тертого сыра (типа итальянского «Фонтина»), 2 взбитых яйца, 300 мл молока, 50 г сливочного масла, 4 ст. ложки кукурузного крахмала, 150 мл взбитых сливок, 1 зубчик чеснока, соль, белый перец. Батон, нарезанный кубиками.

Поместить чеснок, масло, сыр, кукурузную муку, молоко в глубокое стеклянное или керамическое блюдо объемом 2,5 л (11 стаканов). Добавить приправы по вкусу. Готовить без крышки на максимальной мощности 7–9 мин, четыре раза помешивая, пока фондю не начнет слегка закипать. Вынуть из микроволновой печи и вмешать сливки.

Готовить без крышки на максимальной мощности в течение 1 мин. Вынуть из микроволновой печи и постепенно вбить яйца. Для обмакивания подавать кубики батона.

Для пикантности можно добавить 1 ч. ложку порошка горчицы и 1/2 ч. ложки мускатного ореха.

Рассыпчатую кашу, ароматный плов, ризотто и спагетти очень удобно готовить в МВП, не опасаясь, что блюдо пригорит или будет сыроватым.

Рис, гречку и другие крупы предварительно надо замочить в воде. Готовые блюда легко разогреваются.

1 стакан молока, 1 ст. ложка манной крупы, по 1 ч. ложке сахара и сливочного масла, соль.

Молоко и масло нагреть на полной мощности до кипения (3–4 минуты). Внимание! Кастрюля должна быть достаточного объема, чтобы молоко не «сбежало».

Осторожно при помешивании всыпать крупу, добавить соль и сахар.

Готовить в режиме «Медленное кипение» 6–8 мин.

В готовую кашу можно добавить фруктовый джем, тертые орехи или шоколад, ванилин и изюм.

125 г манной крупы, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки тертого сыра, 1–2 яйца, соль, перец, молотый мускатный орех.

Молоко с солью, перцем и мускатным орехом довести до кипения на полной мощности (2–4 мин), осторожно всыпать крупу при помешивании, варить 3–5 мин.