Виктория Челнокова - Экспресс-рецепты для микроволновой печи

150 г жареного куриного мяса, кости одного цыпленка, 1–2 луковицы, 1 корень сельдерея, небольшой пучок зелени сельдерея, несколько веточек укропа, 1 1/2 воды, 1 морковь, 2 бульонных кубика (куриных), отварная лапша, перец, соль по вкусу.

Овощи помыть, почистить. Корень сельдерея и морковь разрезать на четыре части, зелень мелко порубить. Все компоненты, кроме мяса, положить в глубокую кастрюлю объемом 3,5 л. Залить водой. Нагревать, не накрывая крышкой, 10–12 мин на полной мощности. Снять пену. Накрыть крышкой и нагревать еще 9–11 мин в режиме «Медленное кипение». Вынуть морковь, корень сельдерея и лук. Процедить через дуршлаг, снять лишний жир с поверхности, добавить нарезанное мясо. Перед подачей к столу можно положить в суп отварную лапшу.

4 куриных филе, 6 стаканов куриного бульона, 1/2 ч. ложки имбиря, 1 банка консервированной кукурузы, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки воды, соль по вкусу.

Положить куриное филе на тарелку, накрыть и протомить 5–7 мин на полной мощности. Нарезать ломтиками и отложить в сторону. Положить в кастрюлю тертый свежий имбирь, кукурузу и мелко нарубленный лук. Залить бульоном и варить 10–15 мин. Смешать муку с водой до образования однородной массы. Добавить в суп и варить 5–6 мин, пока не загустеет. Добавить куриное мясо, соль, перец, довести до кипения и сразу же подавать к столу.

300 г куриной грудки с костями, 1 небольшая порезанная луковица, 200 мл воды, 200 мл молока, 1 ст. ложка масла, 1 1/2 ст. ложки муки, 1 яичный желток, 5 ст. ложек сливок, соль по вкусу, 4 ст. ложки белого вина.

Отделить мясо и порезать его на кубики 1–2 см величиной. Сложить мясо и нарубленный лук в кастрюлю. Смешать молоко и воду и вылить в кастрюлю так, чтобы жидкости в ней было около 1/8 литра. Нагревать, закрыв крышкой, на полной мощности 6–8 мин. Добавить оставшуюся жидкость и кипятить еще 3 мин. Смешать муку с маслом, развести бульоном, чтобы была однородная масса, и вылить в суп. Быстро нагреть в течение 1 мин на полной мощности. Смешать яйцо и сливки и вылить в суп. Больше не кипятить. Добавить в суп соль и перец по вкусу, влить вино и подавать на стол.

700 г грибов, 4 головки лука репчатого, несколько перышек лука зеленого, 2 ст. ложки масла растительного, 1 стакан куриного бульона, 1 стакан молока, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливок, 2 яйца, перец, соль по вкусу.

Репчатый лук и грибы очистить, мелко нарезать, положить в глубокую кастрюлю, добавить масло. Тушить под крышкой 3 мин на полной мощности. Влить, помешивая, куриный бульон и молоко. Варить еще 5 мин на той же мощности. Смешать муку с небольшим количеством воды до образования однородной массы. Помешивая, добавить в суп. Варить 2 мин. В отдельной посуде взбить желтки со сливками. Быстро влить эту смесь в горячий суп. Подогревать 3–5 мин, посолить, поперчить.

Подавать к столу в горячем виде, посыпав нарезанным зеленым луком.

500 г светлого супа, 300 г нарезанных отварных шампиньонов, 1 бокал белого вина, 1 яичный желток, 5 ст. ложек сливок, 1 ст. ложка нарезанной петрушки.

Подогреть приготовленный светлый суп на полной мощности 4 мин. Вместо супа можно взять бульон от шампиньонов. Шампиньоны залить вином, добавить в суп и нагревать на полной мощности 1 мин. Яичный желток развести сливками и добавить в суп. Подавать, посыпав свежей петрушкой.

500 г сладкого перца, 2 головки лука репчатого, 4 помидора, 2 яйца, 600 мл воды, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Мелко нашинкованный лук прогреть с маслом 5 мин на полной мощности. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и снять кожицу, измельчить и варить, пока смесь не загустеет. Стручки перца вымыть, удалить семена, нарезать соломкой и положить в посуду, добавить туда же лук и помидоры, залить кипящей водой. Посолить по вкусу и варить суп на средней мощности 10 минут. Взбить яйца и заправить суп. Дать отстояться.

100 г зелени, порезанный стручок красного перца, 200 г картофеля, порезанного кубиками, 1 нарубленная луковица, 3 ст. ложки воды, соль и перец по вкусу, 450 г гуляша, 1/8 л прозрачного бульона, 1/8 л красного вина, 1 ч. ложка томатной пасты.

Положить в кастрюлю паприку, картофель и лук и перемешать. Добавить соль, перец и залить водой. Нагревать на полной мощности 4 мин, накрыв крышкой. Положить к овощам гуляш и нагревать 5–8 мин, помешав в середине готовки. Смешать вместе бульон, вино и томатную пасту и вылить в кастрюлю к гуляшу, накрыть крышкой и нагревать 4–5 мин до готовности.