неизвестен Автор - Самогон - оборудование и рецепты домашнего приготовления

Выбор оптимального режима перегонки в пределах 78-83" С подтверждается при рассмотрении зависимости содержания алкоголя, алкогольных и водяных паров в испарителе, при нагревании спиртосодержащей смеси - браги.

Прекратить перегонку следует при повышении температуры браги выше 85+С (критическая точка 3). Если встроенный в испаритель термометр отсутствует, то необходимость прекращения перегонки определяется с помощью бумажки, смоченной в полученном в данный момент самогоне. Если намоченная бумажка вспыхивает синим огнем, то перегонку можно продолжить. Прекращение же загорания говорит о том, что концентрация этилового спирта мала, а преобладают сивушные масла. В этом случае перегонку следует прекратить или полученный далее продукт собирать в отдельную емкость для переработки со следующей партией браги.

Рисунок 2

О-О-О Содержание алкоголя в жидкой фазе

- - - Алкоголь в газообразной фазе

?-?-? Содержание водяных паров в газообразной фазе

ОЧИСТКА САМОГОНА

Самогон кроме этилового спирта и воды содержит еще и вредные примеси, которые необходимо удалить. Для каждого вида примеси применяют свой способ очистки, но чаше всего ограничиваются воздействием марганцовки и древесного угля. При правильном применении этих способов очистки самогон из хорошего сырья достигает "хрустальной" чистоты. Если же такой самогон изготавливать еще и по "особому" рецепту, то такое "питие" вообще не купить ни за какие деньги.

Предлагаем несколько старинных рецептов очистки:

"Как отнять из водки дурной дух"

На шесть литров самогона добавить 1 литр свежего молока и перегонять так, чтобы шло чисто и не было ни малейшей частицы погону. Или: на 12, 3 литра самогону насыпать 400 г чистых березовых углей. Настаивать до тех пор, пока все угли не осядут и самогон сделается чистым, после того слить, разбавить водой в соотношении 2:1 (одна часть - вода), добавить 800 г изюма и перегнать ещё раз.

"Как отнять дурной вкус водки"

Перед перегонкой в зависимости от величины куба положить от трех до шести горстей просеянной золы березовых дров с несколькими горстями соли. Вторую перегонку проводить без золы и соли.

Полная схема очистки включает химическую очистку, специальную перегонку, фильтрование и настаивание. Для любой очистки надо брать самогон после первой перегонки при комнатной температуре, так как высокоградусный спирт весьма неохотно расстается со своими примесями, а при повышенных температурах некоторые вещества не улавливаются. Затем самогон обрабатывают раствором марганцовки из расчета 1 -2 г на литр, причем нужное количество марганцовки предварительно следует развести в небольшом количестве кипяченой воды. Этот раствор выливают в самогон, тщательно размешивают и оставляют до выпадения осадка и осветления (8-10 часов). Далее самогон фильтруют через полотно и проводят специальную перегонку.

При перегонке высокоградусного самогона его разбавляют водой в соответствии с таблицей 7 до концентрации 40-45+, затем помешают в куб и проводят нагревание с высокой скоростью до 60+С, а затем, снижая скорость нагрева, медленно доводят до температуры кипения, которая находится в интервале 80-83,5+. Таблица. Разбавление этилового спирта водой V/X

95

90

85

80

75

70

65

60

55

50

90

6,4

85

13,3

6,6

80

20,9

13,8

6,8

75

29,5

21,8

14,5

7,2

70

39,1

31,0

23,1

15,4

7,6

65

50,1

41,4

33,0

24,7

16,4

8,2

60

62,9

53,7

44,5

35,4

26,5

17,6

8,8

55

78,0

67,8

57,9

48,1

38,3

28,6

19,0

9,5

50

96,0

84,7

73,9

63,0

52,4

41,7

31,3

20,5

10,4

45

117,4

105,3

93,3

81,2

69,5

57,8

46,0

34,5

22,9

11,4

40

144,4

130,8

117,3

104,0

90,8

77,6

64,5

51,4

38,5

25,6

35

178,7

163,3

148,0

132,9

117,8

102,8

87,9

73,1

58,3

43,6

30

224,1

206,2

188,6

171,1

153,6

136,0

118,9

101,7

84,5

67,5

25

278,1

266,1

245,2

224,3

203,5

182,8

162,2

141,7

121,2

100,7

20

382,0

355,8

329,8

304,0

278,3

252,6

227,0

201,4

176,0

150,6

15

540,0

505,3

471,0

436,9

402,8

368,8

334,9

301,1

267,3

233,6

X - содержание этилового спирта в растворе до разбавления, объемные проценты

V - содержание этилового спирта в растворе после разбавления, объемные проценты

Значения таблицы показывают число объемов воды, прибавляемое к 100 объемам раствора, содержащего Х% этилового спирта, для получения раствора, содержащего V% спирта.

Первую полученную фракцию, объем которой составляет примерно 3-8% от объема алкоголя (40 мл на 1 литр 45 сырого самогона), в дальнейшем используют только для технических целей. Здесь содержатся легкокипящие примеси.