О. Денисов - Кефирная диета – легкий способ похудеть

От запоров и от завалов в кишечнике прекрасно помогает кефир, выпитый накануне перед сном. В массе оздоравливающих диет и в диетах для похудения можно встретить этот спасительный стакан кефира на ночь.

Оказывается, даже темперамент влияет на пристрастие к кефиру, как утверждает восточная медицина. Меланхоликам, например, нельзя много пить кефира, а холерикам и сангвиникам он идет лишь на пользу. И все дело в том, что кефир, как и многие другие кисломолочные продукты, на Востоке относят к субстанции холодной и влажной. И чем выше кислотность напитка, тем выше его холодность и влажность. Поэтому он обладает свойством увлажнять, хорошо утолять жажду, нести высокую питательную ценность и, как не удивительно, повышать энергию и потенцию людей с горячей натурой, прежде всего у холериков, а также у сангвиников. Тем, у кого натура холодная, то есть флегматикам и меланхоликам, где у первых преобладает лимфа – холод и влажность, а у последних – холод и сухость, кефир и другие кисломолочные напитки восточные медики пить особенно не советовали бы. Они утверждают, что у флегматиков и меланхоликов кефир долго усваивается, создавая закупорки и сырые густые материи. А холерикам, у которых преобладает сафра – тепло и сухость, и сангвиникам, с преобладанием крови – тепло и влажность, кефир показан и весьма полезен.

Кефир относится к категории ИНЬ. Он, таким образом, продукт сугубо женский, то есть принадлежащий женскому началу. К этой же категории относятся простокваша, йогурт и ряженка. Молоко тоже ИНЬ, но в меньшей степени. Китайцы издавна были мастера по лечению болезней и корректировали состояние человека при помощи правильно подобранного рациона. Они считали, что именно несоответствие в питании, а следовательно, и в организме ИНЬ – женского начала и ЯН – мужского ведет к различным заболеваниям и к нарушению обмена веществ. Женщина, к примеру, с переизбытком ЯН становится грубой и властной, но если она перейдет на ИНЬдиету и будет употреблять кефир, характер ее сгладится, как считают ученые Китая.

Витаминный салат с кефиром

Для рецепта вам потребуются: 1 пучок салата, 6 шт. моркови, 6 шт. репок, 1 пучок редиски, 1 пучок лука-резанца, 2 ст. ложки белого винного уксуса, 200 г кефира, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: репу натереть на терке, морковь нарезать тонкими ленточками. Порвать листья салата. Редис нарезать кружочками. Выложить овощи и салат в большую салатницу. Смешать кефир, уксус, мелко порезанный лук и приправы. Полить соусом салат. Подать немедленно.

Салат «Акропольский»

Для рецепта вам потребуются: 5 шт. зеленого сладкого перца, 2 ст. ложки зеленых оливок, 2–3 помидора, 2 ст. ложки кефира, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 / 2 ч. ложки соли.

Способ приготовления: перец промыть, вырезать сердцевину, удалить семена, нарезать тонкими ломтиками. Из оливок удалить косточки. Помидоры мелко нарезать. Все смешать, слегка посолить, добавить лимонный сок и заправить кефиром.

Примечание. Овощной салат с кефирной заправкой за 10 минут.

Салат «Грибная горка»

Для рецепта вам потребуются: 3–4 шт. картофеля, 200 г маринованных шампиньонов, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст. ложки кефира, 1 ст. ложка горчицы, соль и молотый перец по вкусу .

Способ приготовления: картофель промыть, отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Грибы промыть, нарезать тонкой соломкой. Яйцо порубить ножом. Лук очистить и мелко нарезать. Смешать кефир с горчицей, солью и перцем. Перемешать картофель, грибы, яйцо, лук и заправить салат соусом из кефира. Приготовленный салат выложить горкой в салатницу и посыпать сверху рубленой зеленью.

Салат «Утренний»

Для рецепта вам потребуются: 500 г капусты белокочанной или краснокочанной, 1 / 3 стакана кефира, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 / 3 ч. ложки молотого тмина, 1 / 4 ч. ложки молотого черного перца, 1 / 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара.

Способ приготовления: капусту промыть холодной водой и мелко нашинковать. Кефир смешать с лимонным соком, молотым тмином перцем, солью, сахаром и залить полученным соусом капусту, все перемешать и выложить в салатницу.

Салат «Зеленый холм»

Для рецепта вам потребуются: 2 ст. ложки творога, 3 ст. ложки кефира, 1 / 2 ч. ложки соли, 1 / 3 ч. ложки молотого черного перца, 1 большой пучок зеленого лука, 1 яйцо, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа.

Способ приготовления: творог смешать с кефиром, солью, перцем с помощью миксера. Зеленый лук и яйцо, сваренное вкрутую, порубить ножом и подмешать к кефирно-творожной массе. Выложить приготовленный салат горкой в салатницу и посыпать сверху зеленью укропа.