Татьяна Поленова - Чудодейственный имбирь против 100 болезней

Отварите рис и слейте жидкость. На масле в течение минуты-двух прожарьте фарш и чеснок, затем добавьте имбирь и бульон — понятно, что сковорода должна быть достаточно большой, чтобы поместился весь бульон. Следите, чтобы смесь не пригорала. Когда закипит, добавьте рис и проварите еще 1–2 минуты, затем влейте рыбный соус. Теперь настала очередь яиц — их нужно аккуратно влить, стараясь не разбить, проварите суп еще в течение нескольких минут. Получится 4 порции, в каждой их которой должно быть яйцо типа «пашот», то есть вареное без скорлупы.

Суп из говядины с сушеными грибами

Бульон говяжий — 3 стакана, грибы, сушеные — 3–5 шт., морковь, очищенная и порезанная — 2–3 шт., вырезка говяжья — 250–350 г, вода — около стакана, лук зеленый резаный — 2 столовые ложки, имбирь измельченный — 1 чайная ложка, чеснок измельченный — 1 зубчик, масло оливковое или другое растительное — 1,5 столовой ложки, соус соевый — 1,5 столовой ложки, лапша яичная — 4 столовые ложки, шпинат — 0,5 пучка, перец черный молотый — на кончике ножа, соль — по вкусу

Грибы залейте кипятком и, когда размокнут, нарежьте соломкой. Воду не сливайте: она еще пригодится. Говядину тоже нарежьте кусочками средней величины. В кастрюлю с толстым дном влейте масло и обжарьте в нем говядину. Затем выньте из кастрюли и слегка обсушите. Теперь в масле обжарьте чеснок, имбирь, лук и морковь. В конце жарки добавьте соус, соль и специи. Пассеруйте ингредиенты еще несколько минут, а затем добавьте говяжий бульон, грибы и воду, где они размачивались. Проварите еще немного, а потом поместите в отвар лапшу, шпинат и кусочки говядины. Готов суп будет тогда, когда сварится лапша.

Суп из рыбных консервов со сливками

Лук-порей измельченный — 2–3 стебля, сардины или другая рыба в масле, консервированная — 1 банка, чеснок измельченный — 3 зубчика, сливки — 3 столовые ложки, кипяток — 6 стаканов, имбирь, порошок — на кончике ножа, карри — на кончике ножа, перец черный молотый — на кончике ножа, соль — по вкусу

Банку рыбных консервов откройте и слейте масло в кастрюлю. В это масло добавьте лук и чеснок и, протушив несколько минут, влейте кипяток. Затем поместите в кастрюлю порошок имбиря, карри, сливки и рыбу из консервов, которую по желанию можно измельчить, соль и перец.

Суп из сушеных грибов с сыром тофу

Грибы сушеные — 3–4 шт., сыр соевый (тофу) — 150 г, соус соевый — 2 столовые ложки, имбирь тертый — 2,5 столовой ложки, чеснок измельченный — 2–3 зубчика, крахмал — 2 чайные ложки, картофель — 2–3 шт., сахар — 1 чайная ложка, зелень петрушки измельченная — 2 столовые ложки, соль — по вкусу

Проварите грибы в кипятке в течение 10–15 минут. Имбирь смешайте со столовой ложкой соевого соуса и с зубчиком измельченного чеснока. Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном и поместите в нее остальной соевый соус, грибы и имбирь, смешанный с чесноком. После пятиминутного нагревания добавьте тофу, сахар и воду, в которой размокали грибы. Доведите до кипения и влейте в суп разведенный в холодной воде крахмал. Варите до загустения и сдобрите блюдо зеленью.

Суп из шампиньонов с яичной лапшей и ростками бамбука

Шампиньоны свежие — 3–4 шт., лапша яичная, тонкая — 100 г, бульон овощной — 4 стакана, масло оливковое или другое растительное — 1 столовая ложка, чеснок измельченный — 2 зубчика, имбирь измельченный — 2 чайные ложки, кетчуп — 0,5 столовой ложки, бобовые ростки — 3 столовые ложки, соус соевый — 0,5 чайной ложки

Вначале грибы нужно отварить и порезать соломкой, воду не выливать. Отварите лапшу и слейте воду, затем промойте. На масле обжарьте чеснок и имбирь в течение 2–3 минут. Воду от грибов смешайте с овощным бульоном, а как смесь закипит, влейте соевый соус и кетчуп, поместите и бобовые ростки. Суп варите до тех пор, пока ростки не размягчатся, потом добавьте лапшу.

Суп из пива со сливками и специями

Масло сливочное — 100 г, мука — 2 столовые ложки, пиво — около литра, сливки — 1 стакан, имбирь молотый — 0,5 столовой ложки, соль — по вкусу, тмин — на кончике ножа, корица молотая — на кончике ножа, орех мускатный — на кончике ножа, лимон — несколько ломтиков

Масло сливочное растопите в кастрюле, добавьте муку и проваривайте в течение 5 минут при постоянном помешивании. Теперь добавьте пиво, корицу, мускатный орех, имбирь, посолите. Варите 15–20 минут, потом влейте сливки и прокипятите еще несколько минут. Украсьте суп дольками лимона.