неизвестен Автор - Торты

"ТОРТ - 6" Компоненты: ТЕСТО 1: мука.......................9 столовых ложек крахмал....................9 столовых ложек сода.......................1/3 столовой ложки яйца.......................2 шт. сахар......................1 стакан маргарин...................1 пачка

ТЕСТО 2: яйца.......................3 шт. мука.......................1 стакан сахар......................1 стакан

КРЕМ: молоко.....................0.5 литра мука.......................1 столовая ложка сахар......................1 стакана яйца.......................1-2 шт. ванилин_ фрукты_

Тесто 1 - песочное. Перемешать муку, крахмал, соду, сахар и залить растопленным маргарином, немного остудить и добавить яйца, перемешать. Тесто выложить в форму со съемным дном и разровнять его по форме так, чтобы края теста заходили на стенки формы. Печь в разогретой духовке пока не подрумянится.

Тесто 2 - бисквитный корж. Взбить яйца, сахар и муку. Испечь. Бисквитный корж должен быть по диаметру немного меньше песочного.

Сварить заварной крем из молока, муки, сахара, яиц и ванилина на медленном огне до густоты сметаны. Остудить.

Когда коржи остынут, вынуть их из формы. Смазать дно песочного коржа заварным кремом. Hа заварной крем положить бисквитный корж, обложить бисквит по диаметру какими-нибудь фруктами (сливами, яблоками, бананами), так же украсить верх бисквита. Чем больше разнообразных фруктов, тем красивее получается. Залить фрукты желе и остудить.

"ТОРТ - 7" Компоненты: масло сливочное............400 гр. сахар......................1 стакан мука.......................4-5 стакана

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить муку. Тесто разделить на три части. Выпекать на сковороде.

Прослоить кремом, сверху посыпать орехами.

"ТОРТ -8" Компоненты: ТЕСТО: яйца (белки)...............3 шт. мука.......................3 стакана сметана....................3 столовые ложки масло сливочное............3 столовые ложки сахар......................1 стакана сода (погашена)_

КРЕМ: молоко.....................600 гр. мука.......................1 стакан яйца (желтки)..............3 шт. сахар......................1.5 стакана орехи......................1 стакан

Взбить белки с сахаром, добавить остальные компоненты и замесить тесто. Выпечь 4.5 Коржа.

Крем: из муки и молока сварить густую массу, охладить. Желтки растереть с сахаром, добавить сливочное масло, все хорошо взбить и добавить в охлажденную массу толченные орехи. Промазать коржи кремом, сверху также намазать крем и обсыпать крошкой (0.5 коржа).

"ТОРТ - 9" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................3 стакана сметана....................3 столовые ложки масло сливочное............3 столовые ложки сахар......................1 стакан сода_

КРЕМ: сметана....................0.5 литра сахар......................1.5 стакана ванилин_

Замесить тесто и выпечь три коржа, которые промазать сметанным кремом.

"ТОРТ - 10" Компоненты: ТЕСТО: сметана....................1 стакан марагарин..................200 гр. яйцо.......................1 шт. мука.......................3 стакана

НАЧИНКА: изюм.......................2 стакана орехи......................1 стакан сахар......................1 стакан лимон......................1 шт. сахарная пудра_

Замесить тесто и выпечь два коржа.

Начинку пропустить через мясорубку. Сверху торт посыпать сахарной пудрой.

"ТОРТ - 11" Компоненты: мука.......................3 стакана сахар......................1 стакан масло сливочное............250 гр. яйца (желтки)..............4 шт. сода_

Замесить тесто, разделить на три части и выпекать на сковороде. Прослоить кремом, а сверху посыпать орехами.

"ТОРТ - 12" Компоненты: яйца.......................4 шт. майонез....................2 банки сахар......................10 столовые ложки мука.......................10 столовые ложки соль.......................0.5 чайной ложки сода_

Яйца растереть с сахаром, добавить майонез, муку, соль, замесить тесто, выпечь 2 коржа. Готовые коржи промазать джемом или кофитюром. Верх торта украсить ягодами из компота или варенья.

"ТОРТ ПАСХАЛЬНЫЙ" Компоненты: ТЕСТО: яйца (желтки)..............4 шт. сахарная пудра.............1 стакан масло сливочное............200 гр. сода (погашена)............0.5 чайной ложки соль_ мука_

КРЕМ: яйца (желтки)..............4 шт. сахарная пудра.............1 стакан масло сливочное............400 гр. какао......................3 столовые ложки коньяк.....................50 гр. орехи рубленные............1 стакан

Хорошенько растереть желтки с сахарной пудрой, добавить сливочное масло (лучше пополам с маргарином). Прибавить питьевую соду (погашенную), щепотку соль. Все размешивая, досыпать понемного муку, чтобы тесто было мягким. Разделить тесто на три части, раскатать и печь на сковородке или в форме, посыпав мукой. Стараться не перепечь.

Крем: растереть сырые желтки с сахарной пудрой, добавить сливочное масло, хорошенько растереть, прибавить какао и коньяк. Всю массу разделить пополам. В одну половину положить рубленные орехи, перемешать. Вторую половину крема оставить на перемазку торта сверху и с боков.