Дарья Костина (сост.) - 200 оригинальных салатов за 5 минут

• 400 г мяса кролика, 3 картофелины, 2 огурца, 2–3 вареных яйца, 2 помидора, 150 г майонеза, 150 г консервированной фасоли, 50 г зеленого салата, зелень петрушки, соль.

Картофель сварить в кожуре и очистить. Кролика сварить, отделить мясо от костей. Мясо, картофель, яйца, огурцы, помидоры нарезать ломтиками, зеленый салат и стручки фасоли — на 2–3 части. Все перемешать, посолить, добавить майонез и размешать. Посыпать зеленью.

• 200 г отварной свинины, 0,5 кг капусты, 1 свекла, 2 моркови, 1 луковица, 4–5 картофелин, 1/2 стакана майонеза, 6 ст. ложек растительного масла, соль по вкусу.

Картофель почистить, нарезать соломкой и обжарить в горячем масле, чтобы получился картофель фри. Морковь и свеклу вымыть, почистить и вместе с вареным мясом нарезать мелкой соломкой. Капусту ополоснуть и тонко нашинковать. Очищенный лук измельчить. Выложить подготовленные продукты слоями в глубокое блюдо или салатник, поливая каждый слой майонезом и подсаливая, в следующем порядке: капуста, морковь, свекла, мясо, лук, картофель. Готовый салат полить сверху оставшимся майонезом, дать пропитаться в течение часа, а потом подать на стол.

• 400 г отварной нежирной свинины, 200 г свежих шампиньонов, 120 г консервированных ананасов, 1/2 стакана майонеза, 12 стакана йогурта, 4 ст. ложки белого вина, 2 ч. ложки горчицы, 1 пучок листьев салата, соль по вкусу.

Шампиньоны хорошо промыть, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить в течение 20–25 минут. Затем вынуть и нарезать небольшими ломтиками. Вареную свинину и отцеженные от жидкости ананасы нарезать маленькими кубиками и перемешать с грибами. Четыре порционных салатника выстелить изнутри листьями салата и равномерно наполнить ананасовым салатом. Соединить йогурт, майонез, белое вино и горчицу, залить этой смесью салат, поставить его на 15–20 минут в холодильник, а затем подать на стол.

• 200 г вареного свиного окорока, 3 вареных яйца, 3 киви, 1 пучок листьев салата, 2 ст. ложки тертого хрена, 6 ст. ложек сливок, уксус и сахар по вкусу.

Приготовить заправку: хрен соединить со сливками, добавить сахар и немного уксуса и тщательно перемешать.

Вареный свиной окорок нарезать кубиками. Сваренные вкрутую яйца нарезать соломкой. Киви почистить, нарезать ломтиками и осторожно смешать с яйцами и мясом. Листья салата промыть, промокнуть салфеткой, нашинковать небольшими кусочками и выложить ровным слоем на плоское блюдо. На них уложить салат, полить заправкой и

• 2 вареные грудки цыпленка, 1/2 банки консервированных ананасов, 4 ст. ложки отварного рассыпчатого риса, 1 пучок зелени петрушки, 1 ст. ложка сметаны, 5 ст. ложек майонеза, соль по вкусу.

Ананасы отцедить от сока и порезать маленькими кубиками. Половину сока от ананасов смешать с майонезом и сметаной. Грудки мелко нарезать, выложить на сервировочное блюдо и полить майонезной заправкой. Зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать, перемешать с отварным рисом, посолить и равномерно разложить поверх мяса. Сверху уложить кусочки ананасов, полить оставшейся заправкой, дать пропитаться в течение 10–15 минут и подать на стол.

• 200 г отварного филе цыпленка, 2 кисло-сладких яблока, 2 свежих огурца, 4 ст. ложки майонеза, веточки кудрявой петрушки для украшения.

Отварное филе цыпленка и вымытые огурцы нарезать соломкой. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, натереть на крупной терке, перемешать с мясом и огурцами, заправить майонезом, выложить горкой в салатник, украсить веточками петрушки и подать к столу.

• 200 г отварного языка, 1 морковь, 200 г тыквы, 4–5 вареных яиц, 2 ст. ложки тертого сыра, 1/2 банки консервированной кукурузы, 1 тюбик майонеза.

Язык порезать небольшими кубиками. Морковь и тыкву почистить, ополоснуть и натереть на крупной терке. Сваренные вкрутую яйца порезать тонкими ломтиками или соломкой. Кукурузу отцедить от жидкости. В глубоком салатнике выложить слоями: язык, морковь, яйца, тыкву и кукурузу, повторив слои еще 1–2 раза и поливая каждый слой майонезом. Готовый салат залить оставшимся майонезом, посыпать тертым сыром и поставить не менее чем на 1 час в холодильник для пропитки.