Сборник рецептов - Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка
Здесь есть возможность читать онлайн «Сборник рецептов - Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.
- Название:Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка
- Автор:
- Жанр:
- Год:неизвестен
- ISBN:нет данных
- Рейтинг книги:5 / 5. Голосов: 1
-
Избранное:Добавить в избранное
- Отзывы:
-
Ваша оценка:
Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка: краткое содержание, описание и аннотация
Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.
И для той и для другой существует масса рецептов выпечки как всевозможного хлеба, так и разнообразных изделий из теста.
В этой книге вы найдете рецепты булочек, пирожков, кексов и других блюд для хлебопечки и для духовки.
Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка — читать онлайн ознакомительный отрывок
Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.
Интервал:
Закладка:
Масло и яйца взбить в пену, добавить просеянную муку, сухие дрожжи и соль и замесить крутое тесто. Сформовать круглые булочки, в середине каждой сделать отверстие, один край которого слегка приподнять. Булочки сбрызнуть растопленным маслом и запечь на сковороде. Рецепт рассчитан на 12—16 булочек.
Булочки с масляным или сливочным кремом
Тесто: 2 стакана муки, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. маргарина или масла растительного, 1/2 яйца, 10 г дрожжей, 1/4 ч. л. соли, 1/2 стакана воды или молока.
Крем масляный: 100 г масла, 3 ст. л. сахарного песка, 4 ст. л. воды.
Крем сливочный: 1 стакан сливок, 1 ч. л. сахарной пудры, 2 г ванильного сахара, 1 ст. л. сахарной пудры для обсыпки.
Приготовить обычное дрожжевое тесто. Сделать из теста 10 шариков, уложить на смазанный маслом противень. В конце расстойки продолжительностью 30—40 мин смазать поверхность булочек яйцом и выпекать в течение 15—20 мин при температуре 220 °С.
Когда булочки остынут, надрезать их сбоку ножом на 1—3 см, приподнять срезанную верхушку и из корнетика заполнить кремом образовавшееся пространство. Можно также срезать верхнюю часть остывшей булочки, на нижнюю часть положить крем и накрыть верхней частью булочки. Посыпать булочки сахарной пудрой. Можно перед выпечкой посыпать булочки орехами.
Масляный крем для начинки готовится следующим образом: всыпать в кастрюлю сахарный песок, влить воду, размешать ложкой, прокипятить до полного растворения сахара, снять пену. Готовый сахарный сироп охладить до комнатной температуры. Взбить масло и во время взбивания постепенно небольшими порциями вливать охлажденный сироп. Взбивать до получения пышной массы.
Сливочный крем: для крема нужно использовать сливки только 35 %-ной жирности. Охлажденные сливки налить в холодную кастрюлю, поставить в холодную воду, на лед и взбивать венчиком до получения густой пышной пены. Не прекращая взбивания, добавлять понемногу ванильный сахар и сахарную пудру, хорошо перемешивая.
Изделия из хлебопечки
Основной белый хлеб
1 1/8 чашки воды, 2 1/2 ст. л. сухого молока, 1 ст. л. сахара, 1 1/4 ч. л. соли, 2 1/2 ст. л. растительного масла, 3 чашки белой муки, 1 1/4 ч. л. сухих дрожжей.
В хлебопечку влить воду. Добавить сухое молоко, сахар, соль, растительное масло, муку и дрожжи.
Выбрать программу «Норма» (или «Белый хлеб») и нажать кнопку «Старт».
Хлеб с луком и сыром
1 чашка воды, 2 ст. л. молока, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. лукового порошка, 1 1/4 чашки тертого сыра чеддер, 3 1/4 чашки белой муки, 1 1/2 ч. л. сухих дрожжей.
В хлебопечку влить воду и молоко. Добавить сахар, соль, луковый порошок, тертый сыр, муку и дрожжи.
Выбрать программу «Норма» (или «Белый хлеб») и нажать кнопку «Старт».
Ореховый хлеб
1 чашка теплой воды, 2 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. меда, 1 1/2 ч. л. соли, 1/4 чашки семечек подсолнуха, 1/4 чашки измельченных грецких орехов, 3 чашки белой муки, 1 1/4 ч. л. сухих дрожжей.
В хлебопечку влить воду, добавить оливковое масло, мед соль, семечки, орехи, муку и сухие дрожжи.
Выбрать программу «Норма» (или «Белый хлеб») и нажать кнопку «Старт».
Апельсиновый хлеб
1 1/4 чашки свежевыжатого апельсинового сока (примерно из 3 апельсинов), 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. соли, 3 1/4 чашки белой муки, 2 ст. л. семечек подсолнуха, тертая цедра 3 апельсинов, 1 1/2 ч. л. сухих дрожжей.
Влить в хлебопечку апельсиновый сок. Добавить сливочное масло, мед, соль, муку, семечки, апельсиновую цедру и дрожжи. Выбрать программу «Норма» (или «Белый хлеб») и нажать кнопку «Старт».
Шоколадный хлеб
1 чашка теплой воды, 1 яйцо, 1 ст. л. сухого молока, 1 ст. л. растопленного масла, 1/2 чашки сахара, 1/2 ч. л. соли, 1/4 чашки измельченных грецких орехов, 2 1/8 чашки белой муки, 1/2 чашки какао-порошка, 1 ч. л. сухих дрожжей.
В хлебопечку влить воду, вбить яйцо, добавить сухое молоко, растопленное масло, сахар, соль, грецкие орехи, муку, какао-порошок и дрожжи. Выбрать программу «Норма» (или «Белый хлеб») и нажать кнопку «Старт».
Черный хлеб
1 чашка воды, 2 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. патоки, 1 чашка ржаной муки, 1/2 чашки непросеянной муки, 1 1/2 чашки белой хлебной муки, 2 ст. л. отрубей, 1/2 чашки хлебных крошек, 1 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. растворимого кофе, 1 1/2 ст. л. семян тмина, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. дрожжей.
Интервал:
Закладка:
Похожие книги на «Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка»
Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.
Обсуждение, отзывы о книге «Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.