Сборник рецептов - Блюда из консервированных и замороженных продуктов

Выпекать в духовке до образования румяной корочки.

600 г яблочного пюре, 4 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1 ст. ложка сливочного масла, 2–3 ст. ложки ягодного (клубничного, малинового) варенья.

Яблочное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар (1/2 стакана), проварить на слабом огне 10–12 мин. Белки яиц хорошо взбить, смешать с пюре, полученную массу выложить в смазанную маслом форму и посыпать сверху сахаром. Запекать в духовке 12–15 мин.

Когда пирог остынет, украсить его ягодами из варенья.

1 банка (1 л) маринованной сливы, 2 стакана молока, 2 ч. ложки крахмала, 2 ст. ложки сахарного песка, 1/2 ч. ложки ванильного сахара, 2 яйца.

Молоко довести до кипения, всыпать сахарный песок, ванильный сахар, влить предварительно разведенный молоком крахмал, прокипятить, охладить, добавить яичные желтки, хорошо перемешать.

Соусом полить выложенные в вазочки сливы.

2–3 маринованных яблока, 8-10 маринованных слив, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахарной пудры, 10 грецких орехов.

Орехи очистить, пропустить через мясорубку. Сметану с сахарной пудрой и орехами (2/3 нормы) взбить до образования пышной массы.

Яблоки, нарезанные дольками, и сливы уложить послойно, сверху покрыть взбитой сметаной и посыпать молотыми орехами.

500 г консервированного ананаса, 4 яичных белка, 3/4 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара, взбитые сливки, шоколад для украшения.

Яичные белки, ванильный сахар и сахарный песок взбить в густую пену, затем добавить мелко нарезанный ананас.

Готовую пену выложить в бокалы и украсить взбитыми сливками, кусочками ананаса и шоколадом.

1 стакан замороженных ягод, 2 яичных белка, 3 ст. ложки сахара.

В размороженные ягоды добавить сахар, белки и взбить в миксере. Разложить по креманкам.

4 консервированной груши в сиропе, 100 г творога, 2 ст. ложки толченого фундука, 2 ст. ложки меда, 2 яичных желтка, немного толченых семян кардамона,

Для соуса: 100 г шоколада, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки бренди (коньяка), 2 ст. ложки сметаны.

Хорошо растереть творог, фундук, желтки и кардамон. Разогреть духовку до 190 °C.

Нафаршировать груши творожной смесью и сложить в форму для выпечки. Выпекать в духовке 25 мин.

Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке растопить на медленном огне при непрерывном помешивании шоколад, сметану, масло и бренди.

Груши выложить на блюдо, разрезать пополам, залить шоколадным соусом и немедленно подавать.

2 стакана очищенных грецких орехов, 1 стакан сахарной пудры, 2 стакана замороженной малины, 800 мл растительного масла (для фритюра).

Грецкие орехи очистить от скорлупы, с ядер снять кожу (для этого замочить на 10–15 мин в горячей воде).

Очищенные ядра ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, пересыпать сахарной пудрой, поджарить во фритюре, вновь откинуть на дуршлаг и охладить.

Перед подачей на стол грецкие орехи осторожно смешать с размороженной малиной и уложить горкой в вазу или в глубокую тарелку.

При желании в блюдо можно добавить 2–3 ст. ложки сиропа или фруктового сока.

3 стакана кефира, 1/2 стакана клубники, протертой с сахаром, 4 ст. ложки варенья из черноплодной рябины.

В кефир добавить протертую клубнику, хорошо взбить, разлить по стаканам, сверху положить варенье из черноплодной рябины.

1/2 стакана охлажденный виноградный сок, 1/4 стакана натурального йогурта, 1 стакан замороженного красного винограда.

В блендере смешать виноградный сок, йогурт и виноград до однородной массы. Подавать сразу же.

4 ст. ложки яблочного пюре, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 2 ст. ложки сахарного песка.

В кипящую воду (4 стакана) добавить предварительно разведенный крахмал, проварить 2–3 мин на слабом огне, положить яблочное пюре, хорошо размешать, снять с огня.

Разлить по стаканам, посыпать сахаром, охладить.

Для молочного киселя: 1 1/2 стакана молока, 4 ч. ложки сахарного песка, 1 ст. ложка картофельного крахмала.