Юлия Бебнева - Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 106 ккал

Ингредиенты

• Пшено — 300 г

• Чернослив без косточек — 200 г

• Соевое масло — 20 г

• Вода — 750 мл

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Пшено перебирают, хорошо промывают, всыпают в кипящую подсоленную воду, доводят до кипения и варят до полуготовности.

2. Добавляют соевое масло и измельченный чернослив. Все хорошо перемешивают и варят еще 10 минут.

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 106 ккал

Ингредиенты

• Гречневая крупа — 300 г

• Сушеные грибы — 180 г

• Сливочное масло — 15 г

• Вода — 800 мл

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Грибы замачивают в холодной воде на 2 часа. Воду сливают, грибы измельчают, заливают той же водой, солят и доводят до кипения.

2. Всыпают предварительно поджаренную гречневую крупу и продолжают варить до загустения, переодически помешивая.

3. Накрывают кастрюлю крышкой и ставят на 1–1,5 часа в теплый духовой шкаф для упревания. Перед подачей на стол добавляют масло.

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 130 г

Ингредиенты

• Гречневая крупа — 200 г

• Ядра грецких орехов — 70 г

• Растительное масло — 30 мл

• Репчатый лук — 125 г

• Вода — 500 мл

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Крупу промывают, заливают холодной водой и варят до готовности. За 5 минут до конца добавляют соль.

2. Ядра грецких орехов измельчают, лук очищают и шинкуют.

3. Орехи и лук обжаривают в растительном масле 5 минут, затем смешивают с гречневой кашей.

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 88 ккал

Ингредиенты

• Гречневая крупа — 230 г

• Топинамбур — 80 г

• Вода — 600 мл

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Топинамбур очищают, натирают на терке, заливают водой и оставляют на 60 минут.

2. Солят и варят в той же воде 7 минут после закипания.

3. Всыпают гречневую крупу и тщательно размешивают.

4. Готовят кашу на медленном огне 12–15 минут, следя за тем, чтобы она не подгорела.

5. Сняв с огня, оставляют кашу для упревания под закрытой крышкой еще на 5–6 минут.

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 121 ккал

Ингредиенты

• Гречневая крупа — 320 г

• Вода — 380 мл

• Молоко — 200 мл

• Обезжиренная сметана — 45 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Гречневую крупу промывают, засыпают в подсоленную воду и варят под закрытой крышкой, пока каша не загустеет.

2. Доводят до готовности на водяной бане, солят.

3. Заливают горячим молоком и оставляют под крышкой на 5 минут.

4. При подаче на стол в каждую тарелку с кашей кладут немного сметаны.

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 57 ккал

Ингредиенты

• Гречневая крупа — 200 г

• Отруби — 40 г

• Оливковое масло — 30 мл

• Вода — 300 мл

Способ приготовления

1. Отруби поджаривают на оливковом масле (15 мл).

2. В кипящую воду добавляют оставшееся масло, всыпают перебранную и промытую гречневую крупу и варят до загустения.

3. Накрывают крышкой и ставят кашу на водяную баню на 2–3 часа.

4. Готовую кашу выкладывают в форму со специальным покрытием, добавляют поджаренные отруби, помещают в печь и готовят примерно 10 минут. Подают в слегка остуженном виде.

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 108 ккал

Ингредиенты

• Перловая крупа — 200 г

• Мясо кролика — 200 г

• Репчатый лук — 80 г

• Соль — 5 г

Способ приготовления

1. Перловую крупу замачивают в холодной воде на 2–3 часа, несколько раз промывают, всыпают в кипящую воду, затем солят и варят до загустения периодически помешивая.

2. Ставят на 1,5 часа в духовой шкаф для упревания.

3. Мясо кролика тщательно промывают, нарезают и тушат с очищенным и измельченным луком до готовности.

4. Подают кашу с мясом кролика и луком.

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 86 ккал

Ингредиенты

• Рис (отварной) — 320 г

• Грибы (белые, шампиньоны,