Юлия Бебнева - Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть

3. Постоянно перемешивая, вводят яйцо и соль.

4. Формуют котлеты, панируют в сухарях и обжаривают в масле. При подаче на стол поливают медом.

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 149 ккал

Ингредиенты

• Бобы — 250 г

• Твердый сыр — 35 г

• Яйца — 3 шт.

• Растительное масло — 25 мл

• Пшеничная мука — 20 г

• Зелень укропа — 12 г

• Кетчуп — 20 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Бобы замачивают в холодной воде на 12 часов. Затем варят до мягкости, незадолго до окончания приготовления солят.

2. Вареные бобы протирают сквозь сито.

3. Добавляют в бобовое пюре тертый сыр, 2 яйца. Хорошо все перемешивают и формуют котлеты.

4. Обваливают их в муке, смачивают во взбитом яйце и обжаривают в разогретом растительном масле до подрумянивания.

5. Котлеты поливают кетчупом и украшают зеленью.

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 140 ккал

Ингредиенты

• Картофельное пюре — 400 г

• Пшеничная мука — 15 г

• Картофельный крахмал — 12 г

• Яйцо — 1 шт.

• Топленое масло — 30 г

• Зелень сельдерея — 12 г

• Соль и мускатный орех по вкусу

Способ приготовления

1. Картофельное пюре соединяют с мукой, крахмалом, яйцом и мускатным орехом и тщательно все перемешивают.

2. Из приготовленной массы формуют небольшие шарики и опускают их в кастрюлю с подсоленной кипящей водой.

3. Крокеты варят 15 минут. Затем вынимают шумовкой, поливают разогретым топленым маслом, украшают листочками сельдерея и подают на стол.

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 77 ккал

Ингредиенты

• Листья крапивы — 200 г

• Пшенная каша — 200 г

• Сливочное масло — 25 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Молодые листья крапивы обдают кипятком и варят в подсоленной воде 5 минут, затем измельчают.

2. Крапиву перемешивают с пшенной кашей, изготавливают биточки и выпекают в форме, смазанной маслом.

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 95 ккал

Ингредиенты

• Листья черемши — 200 г

• Манная каша — 200 г

• Растительное масло — 25 мл

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Молодые листья черемши обдают кипятком и варят в подсоленной воде 3–4 минуты, затем измельчают.

2. Перемешивают черемшу с кашей, изготавливают биточки и выпекают их в форме, смазанной маслом.

На 4 порции

Калорийность 1 порции — 37 ккал

Ингредиенты

• Овсяные хлопья — 250 г

• Цветочный мед — 40 г

• Фундук — 25 г

• Вода — 400 мл

• Молоко или сливки — 60 мл

Способ приготовления

Овсяные хлопья заливают кипяченой водой и оставляют на 8–9 часов. К полученной массе добавляют молоко, растопленный мед и измельченные орехи, тщательно перемешивают.

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 76 ккал

Ингредиенты

• Овсяные хлопья — 250 г

• Вода — 650 мл

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. В кастрюле доводят до кипения воду и солят ее.

2. Всыпают овсяные хлопья и варят до готовности.

3. Накрывают крышкой и перед подачей на стол дают каше постоять несколько минут.

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 60 ккал

Ингредиенты

• Овсяная недробленая крупа — 250 г

• Молоко — 400 мл

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Овсяную крупу тщательно промывают, несколько раз меняя воду.

2. Заливают горячим молоком, солят, перемешивают и дают постоять 15 минут.

3. Варят на слабом огне 10–15 минут, затем хорошо перемешивают и доводят до готовности.

4. Дают каше постоять, не снимая крышки, 8 минут.

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 99 ккал

Ингредиенты

• Пшено — 220 г

• Обезжиренный творог — 200 г

• Сливочное масло — 20 г

• Вода — 750 мл

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Пшено перебирают, всыпают в кипящую подсоленную воду и варят до полуготовности, затем добавляют сливочное масло и творог.

2. Все хорошо перемешивают и доводят кашу до готовности.