Ирина Михайлова - Идеальные блюда из мультиварки

• 1 кг винограда

• 500 мл воды

• 500 г сахара

• 2–3 г пектина

• 1/2 ч. ложка винной кислоты

Ягоды винограда аккуратно снять с гребней, стараясь не повредить их. Зернышки удалить острой иглой.

В чашу мультиварки влить сироп из воды и сахара. Довести его до кипения в режиме «Тушение» в течение в течение 5–7 минут, затем в него поместить перебранные и промытые ягоды винограда и пектин, предварительно растворенный в воде.

Варить в режиме «Тушение» в течение 2–3 часов, пока ягоды станут мягкими, а сироп начнет желировать. За 2–3 минуты до готовности добавить в джем винную кислоту.

• 600–800 г яблок

• 300–350 г сахара

• 3–5 г лимонной кислоты

Яблоки очистить от шкурки, вычистить косточки и нарезать на любого размера дольки. Перемешать с сахаром и лимонной кислотой.

Довести массу до кипения в режиме «Выпечка», а затем готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

1 кг сахара

50 мл растительного

200 мл воды

3 г пектина

1 ч. ложка винной кислоты

Морковь тщательно вымыть, очистить от кожицы и натереть на терке.

Уложить морковь в чашу мультиварки, добавить растительного масла и бланшировать в режиме «Выпечка» 7–8 минут для удаления запаха.

Затем добавить к моркови сахар, воду, пектин и готовить в режиме «Тушение» в течение 30–40 минут, пока морковь приобретет яркий оранжево-красный цвет, а сироп не загустеет и начнет желировать.

За 2–3 минуты до конца варки добавить винную кислоту.

Готовый джем расфасовать в горячем состоянии.

• 1 кг брусники

• 150 мл воды

• 500–700 г меда

• 2–3 бутона гвоздики

• 1 ч. ложка лимонной цедры (мяты, липового цвета, лепестков шиповника)

• корица

Зрелые ягоды промыть, высыпать в чашу мультиварки, добавить воды и варить в режиме «Тушение» в течение 5-10 минут.

Затем добавить воду, мед, молотую корицу и гвоздику. Варить в режиме «Тушение» в течение 30–40 минут.

• 1 кг клюквы

1 кг меда

500 мл воды

Из меда и воды приготовить сироп.

Ягоды высыпать в чашу мультиварки, добавить воды и бланшировать в режиме «Тушение» в течение 3–4 минут.

Затем воду слить, залить сиропом и варить до готовности в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

• 1 кг спелой клубники

• 1 кг сахара

• 100 мл воды

Сложить все в чашу мультиварки и добавить воду, чтобы не пригорело.

Готовить режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Во второй половине времени приготовления, нужно несколько раз перемешать варенье.

Разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Банки перевернуть вверх дном для остывания. Хранить в холодном месте.

• 1 кг лесной земляники

• 1 кг сахара

• 1–2 ч. ложки винной кислоты

Землянику тщательно перебрать и вымыть водой, в которой растворена винная кислота (на 1 л воды – 20 г кислоты).

Промытые ягоды засыпать в чашу мультиварки, посыпать сахаром и варить в режиме «Тушение» в течение 1 часа до необходимой густоты сиропа.

Образующуюся при варке пену периодически удалять шумовкой.

За несколько минут до конца варки в варенье добавить винную кислоту.

Готовое варенье охладить и разлить по банкам.