Ирина Михайлова - Идеальные блюда из мультиварки

Периодически открывать, проверять, досыпать до того момента, пока сок черники не окажется наверху банки и досыпать будет уже некуда. (Примерное время приготовления около 2 часов.)

После этого еще 15–20 минут дать постоять и выключить мультиварку.

• 1 кг груш

800 г сахара

1/2 ч. ложки лимонной кислоты

В чашу мультиварки загрузить предварительно промытые и нарезанные дольками груши, всыпать сахар и лимонную кислоту, перемешать.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Если груша не переспелая, можно добавить немного воды.

После этого подержать варенье в режиме подогрева в течение 30 минут.

• 500 г смородины

• 1 кг сахара

• 1 л воды

• 1 ч. ложка винной кислоты

Ягоды отделить от гребней и перебрать. Приготовить в режиме «Тушение» в течение 10–15 минут сироп из сахара и воды и довести его до кипения.

В сироп засыпать ягоды и варить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. За 3–4 мин до окончания варки в варенье добавить винную кислоту.

• 500 г красной смородины

1 л воды

1 кг сахара

1/2 ч. ложки винной кислоты

Смородину вымыть, ягоды снять с гребней. Приготовить сахарный сироп из воды и сахара в режиме «Тушение» в течение 10–15 минут.

В горячий сироп поместить смородину и варить в режиме «Тушение» в течение 30–40 минут до сгущения.

• 700 г малины

• 1 кг сахара

• 500 мл воды

• 3–4 г пектина

1 ч. ложка винной кислоты

Малину перебрать, удаляя чашелистики, прилипшие листочки и другие посторонние примеси. Одновременно с этим отобрать недоразвитые и зеленые ягоды. Перебранную малину тщательно промыть слабой струей воды, чтобы не повредить ягоды.

Приготовить сироп из сахара и воды, вылить его в чашу мультиварки малину поместить в сахарный сироп и варить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Во второй половине времени приготовления, нужно добавить пектин, смешанный с 6–8 г сахара и растворенного в воде.

Джем из малины варить, не мешая его, чтобы сохранить целость ягод. Во время варки образующуюся пену снять ложкой.

За 2–3 минуты до конца варки в джем добавить винную кислоту, затем снять джем с огня. Всплывшие косточки удалить шумовкой.

• 1 кг очищенных персиков (поздние сорта)

1 кг сахара

Персики очистить от кожицы. Для облегчения снятия кожицы плоды следует погрузить на 3–4 минуты в кипящую воду, а затем быстро охладить. Вследствие резкого изменения температуры кожица лопается и легко снимается острым ножом.

Персики разрезать пополам, удалить косточки, а затем нарезать дольками вдоль плода.

Уложить персики в чашу мультиварки, засыпать 250 г сахара и залить водой. Полученную смесь варить в режиме «Тушение» в течение 10–15 минут – до размягчения плодов.

Затем добавить оставшийся сахар, растворенный в воде, и продолжать варку в режиме «Тушение» до тех пор, пока сироп загустеет и начнет желировать.

• 1 кг абрикосов

1 кг сахара

• 250 мл воды

5–6 г пектина

1 ч. ложка винной кислоты

Абрикосы вымыть холодной водой, острым ножом разрезать на половинки и удалить косточки. Чтобы половинки абрикосов не потемнели, их сразу же опускают в 1 %-й раствор винной кислоты (не более чем на 30 мин).

Уложить персики в чашу мультиварки, засыпать 250 г сахара и залить водой.

Полученную смесь варить в режиме «Тушение» в течение 10–15 минут – до размягчения плодов. Затем добавить оставшийся сахар, растворенный в воде, и продолжать варку в режиме «Тушение» до тех пор, пока сироп загустеет и начнет желировать.