Ирина Михайлова - Идеальные блюда из мультиварки

Перевязать кулинарной нитью с шагом 3–4 см, чтобы мясо при готовке не потеряло форму и осталось плотным.

Обсыпать солью (ее должно быть довольно много), обмазать смесью горчицы и растительного масла, поперчить.

Завернуть в фольгу или пищевую пленку, убрать в холодильник минимум на ночь, а лучше на сутки и даже более.

Включить мультиварку в режим «Выпечка», обжарить мясо со всех сторон по 3–4 минуты. Очистить луковицу и разрезать на четыре части, очистить морковь и крупно нарезать. Положить овощи в чашу мультиварки к мясу, добавить лавровый лист.

Готовить мясо в режиме «Тушение» 3 часа, затем оставить в режиме подогрева на 20 минут.

Готовую буженину завернуть в фольгу и дать полностью остыть, овощи выбросить.

Нарезать буженину поперек волокон тонкими ломтиками.

• 4 тонких телячьих эскалопа

• 4 тонких ломтика ветчины

• 4 тонких ломтика сыра

• 4 филе анчоусов

• 100 г сливочного масла

1 яйцо

• 1 ст. ложка растительного масла

• 2–3 ст. ложки молотых сухарей

черный молотый перец

• соль

Мясо отбить. На каждый кусочек положить по ломтику ветчины и сыра. Эскалопы скатать в рулетики, обвязать их ниткой и обвалять в муке. Затем обвалять в молотых сухарях.

Влить в чашу мультиварки немного масла, положить рулеты и

жарить 30 минут в режиме «Выпечка» с одной стороны.

• 200 г свинины

• 200 г говядины

• 100 г белого хлеба

• 1 луковица

• 1 яйцо

• 65 г жира

крошки белого хлеба

Нарезанное кусочками мясо, размоченный и отжатый хлеб, очищенный лук дважды пропустить через мясорубку, посолить, заправить черным или молотым красным перцем, тмином или мускатом.

Ввести яйцо, перемешать, добавить 2 ст. ложки крошек белого хлеба. Скатать рулет, обвалять его в крошках и покрыть кусочками шпика.

Включить режим «Выпечка» 1 час.

В чаше мультиварки растопить жир, положить рулет и жарить 30 минут с одной стороны.

• 1 куриная грудка

• черный молотый перец

специи

С куриной грудки аккуратно срезать филе (кожу не трогать!), слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать специями.

Положить в середину брусочек сыра, свернуть грудку рулетом (просто соединив концы) и плотно обмотать ниткой.

Смазать рулет медом, майонезом (или соевым соусом), посыпать пряностями, положить в чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут (примерно через 20 минут перевернуть рулет).

Можно после выпечки готовить в режиме «Тушение» еще в течение 30 минут.

• свиная грудинка

• соль

• перец

• специи

• чеснок

Кусок грудинки обмазать смесью соли, специй, давленого чеснока и оставить в холодильнике на 3 часа.

Затем свернуть мясо в рулет и перевязать нитками, чтобы он не раскрутился.

Положить рулет в чашу мультиварки, готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут (через 20 минут мясо нужно перевернуть!).

• 1 кг курицы

• 2 зубчика чеснока

• орешки или чернослив

• 1 сладкий перец

• 1 пачка пищевого желатина

• соль

• черный молотый перец

У курицы аккуратно удалить кожу и кости. Мясо нарезать кусочками и выложить его в миску. Добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Туда же прибавить нарезанный кусками перец, орешки или чернослив. Далее высыпать на куриное мясо пакетик желатина. Воду добавлять не нужно. Все хорошенько перемешать.

Выложить содержимое в форму, завернуть ее в пищевую пленку.

В чашу мультиварки налить воду. Уложить туда в нее пакет с мясом. Уровень воды должен совпадать с уровнем пакета.