Валерия Фадеева - Питание ребенка от рождения до трех лет

Все блюда готовятся протертыми (супы, каши), овощи и фрукты даются в виде пюре, мясо и рыба в виде суфле, паровых котлет, тефтелей. Делайте их более рыхлыми и нежными.

Мед является очень ценным продуктом, если, конечно, знать меру. Из сладостей ребенку можно давать мармелад, кисель, джемы, зефир, овсяное печенье, но не более 20 г в день. Крайне нежелательны торты с жирным кремом, шоколад и шоколадные конфеты, леденцы.

Детям старше 1,5 лет протертая пища заменяется более плотной: разваренные каши, овощные и крупяные запеканки, тушеные овощи, салаты из нашинкованных вареных и сырых овощей, паровые котлеты, рагу мелкими кусочками, рыба вареная и без костей. Чтобы в детском рационе было достаточно овощей и фруктов, во время обеда предлагайте ребенку какой-либо салат, лучше из сырых овощей.

В меню малыша появляются также непротертые супы: вегетарианские, фасолевый и гороховый, крупяные (из овсяной и ячневой круп); нежирная рыба (судак); морковные, капустные и крупяные котлеты; голубцы с крупяной начинкой.

Детям полезны нежирные сорта говядины, печень, мясо курицы и кролика. Ребенку старше 2 лет изредка можно давать сосиски, нежирные сорта вареной колбасы.

В качестве приправ используйте зелень, лук, чеснок.

Наряду с самыми разнообразными свежими фруктами и ягодами в рацион вводятся салаты из свежих овощей: тыквы, моркови, свеклы, редиса, огурцов, помидоров. Для ребенка полезны овощные и фруктовые консервы, специально приготовленные для детского питания, а также компоты, соки, пюре, фруктовые супы и кисели, свежезамороженные и сушеные овощи и фрукты.

Дети любят макаронные изделия (вермишель, лапшу и др.).

И конечно же сладости! Сахар лучше заменить фруктозой. Изредка детям можно давать мармелад, варенье, повидло, мед. Лучше позвольте своему малышу полакомиться сухофруктами (курагой, изюмом и черносливом), только не путайте их с цукатами (проваренными перед сушкой в сахарном сиропе плодами).

В 2,5 года уже пора приобщать малыша к семейному столу. Все, что полезно ребенку такого возраста, полезно и взрослым. Предварительно обсудите это со всеми членами семьи, особенно с мужчинами. Им придется хотя бы на время отказаться от своих вкусовых привычек, а также от продуктов, которые не приносят организму никакой пользы, а нередко и вредят.

♥ В детском рациональном питании используются все группы продуктов. В течение недели в меню ребенка должны присутствовать мясо и мясопродукты, рыба и рыбопродукты, молоко и молочные продукты, яйца, хлеб, крупы, макаронные изделия, овощи, фрукты, кондитерские изделия.

♥ Лучше варьировать различные продукты в течение дня.

♥ Наиболее полезны для ребенка блюда и продукты, традиционно используемые в национальной кухне.

♥ В меню малыша должны входить супы: вегетарианские, фасолевый и гороховый, крупяные (из овсяной и ячневой круп).

♥ Кашу лучше варить на воде и молоке (1: 1). В кашах, сваренных только на молоке, пропадает важное для желудка обволакивающее свойство крупы. Многие детишки подвержены стрессам, что, в свою очередь, ведет к гастритам, и обволакивающая пища таким малышам просто необходима.

♥ Очень популярны готовые завтраки – мюсли и хлопья (европейский аналог наших каш) – полезный продукт.

♥ Свежие овощи, фрукты, ягоды полезнее, чем в вареном, тушеном, консервированном виде.

♥ Чем меньше компонентов в блюдах, чем они проще, тем меньше нагрузка на печень, желудок и кишечник. Полноценность питания при таком подходе, его разнообразие достигается непрерывной, от еды к еде, сменой продуктов, а не приемом всего понемногу за один присест.

♥ Старайтесь не давать ребенку пить воду, кипяченую дважды или несколько раз.

♥ Макароны лучше использовать только из пшеницы твердых сортов или ржи и сочетать их не с мясом, а с овощами.

♥ Картофель желательно запекать в фольге или готовить в кожуре на пару.

♥ Необходимо существенно ограничивать употребление макаронных, хлебобулочных и кондитерских изделий, картофельных блюд.

♥ Старайтесь жарить на сковороде как можно реже. В супы не надо ничего пережаривать. Закладывайте в первые блюда в начале варки целую очищенную луковицу, а шинкованную морковку чуть прогрейте («припеките») на сухой чистой сковороде.