А. Вайник - Праздничная выпечка в мультиварке

Для теста: 2,5 стакана муки, 5 яиц, 1,5 стакана сахара, 250 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сметаны, 1 ч. ложка соды.

Для крема: 2,5 стакана сметаны, 0,5 банки сгущенного молока.

Для украшения: белый шоколад, темный шоколад.

Приготовить тесто. Все смешать, масло или маргарин предварительно растопить, разделить на две части и в одну их них добавить какао-порошок. Кастрюлю мультиварки смазать маслом и поочередно лить в центр по ложке теста из разных емкостей, пока все не закончится. Поставить на режим «Выпечка» на 60 мин.

Приготовить крем: сметану взбить с сгущенным молоком.

Дать коржу остыть, вынуть, разрезать на пласты. Прослоить кремом.

Растопить белый шоколад, покрыть им торт сверху. Растопить темный шоколад, нанести им поверх белого шоколада какой-нибудь рисунок.

Для теста: 150 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 ч. ложка соды, 1 стакан муки, 1 ст. ложка какао-порошка.

Для крема: 2,5 стакана молока, 3 ст. ложки манной крупы, 2 лимона, 1 яйцо, 1,5 стакана сахара, 0,5 стакана молока, 300 г сливочного масла.

Сначала приготовить крем, так как он должен как следует остыть.

Сварить густую манную кашу из 2 стаканов молока и манной крупы, остудить. Лимоны ошпарить и натереть на мелкой терке. Кашу и лимоны соединить, смешать и убрать в холодильник.

Яйцо взбить с половиной сахара в густую пену, добавить оставшийся сахар и оставшееся молоко, поставить на медленный огонь и, постоянно мешая, довести до кипения и кипятить 3–4 мин. Дать остыть и убрать в холодильник, смесь должна остудиться до состояния вязкого сгущенного молока.

Масло взбить, постепенно добавляя сахарную смесь, в пышный крем, добавить лимонно-манную смесь и все смешать миксером.

Приготовить тесто: масло растереть с сахаром, добавить яйца, муку, погашенную в уксусе соду (можно заменить разрыхлителем для теста). Все как следует перемешать. Тесто разделить на две части, в одну добавить какао-порошок.

Испечь обе части теста по отдельности в смазанной маслом кастрюле мультиварки в течение 55–60 мин для каждой. Коржи опрокидывать на решетку, дать им остыть, затем каждый разрезать на 2 пласта.

Смазать коржи кремом, сложить один на другой и полить шоколадной глазурью.

Для теста: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 щепотка ванилина.

Для крема: 1/2 стакана молока, 150 г сливочного масла, 5 яиц, 1 ст. ложка муки, 1 стакан сахара, 30 г быстрорастворимого желатина, несколько капель лимонной эссенции.

Для сиропа: 11/3 стакана сахара.

Для глазури: 5 ст. ложек какао-порошка, 4 ст. ложки молока, 1/2 стакана сахара, 50 г сливочного масла.

Взбить яйца с сахаром в крепкую массу, добавить ванилин и осторожно вмешать муку. Кастрюлю мультиварки застелить пергаментной бумагой, вылить тесто. Готовить на режиме «Выпечка» сначала 65 мин, затем еще 20 мин. Готовый корж откинуть на решетку.

Сварить сироп для пропитки: смешать 1 стакан воды с сахаром, вскипятить, остудить и добавить лимонную эссенцию. Корж разрезать пополам и пропитать сиропом.

Приготовить крем. Желтки отделить от белков. Растереть желтки с 1/2 стакана сахара, добавить муку и молоко. Вскипятить при постоянном помешивании. Остудить. Растереть сливочное масло и постепенно вмешать в заваренную массу.

Желатин развести в 150 мл горячей воды по полного растворения. Взбить в крепкую пену яичные белки, постепенно добавляя оставшиеся 1/2 стакана сахара. Постепенно добавить масляную смесь и разведенный желатин, не переставая помешивать. Намазать на корж. Дать застыть.

Сварить глазурь из какао-порошка, сахара, молока, масла. Смазать глазурью поверхность торта. Украсить по своему усмотрению.

Для теста: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1 стакан варенья без ягод, 2 стакана муки, 1 ст. ложка соды.

Для крема: 200 г сметаны, 100 г сахара.

Для глазури: 4 ст. ложки молока, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка какао-порошка, 50 г сливочного масла.

В кефир всыпать соду, дать постоять 2–3 мин.

Яйцо взбить с сахаром, добавить варенье, кефир с содой, муку. Замесить тесто, залить в смазанную

маслом кастрюлю мультиварки и выпекать на режиме «Выпечка» сначала 65 мин, затем еще 20 мин. Дать немного остыть, вынуть из мультиварки, дать окончательно остыть, разрезать на два коржа.