А. Вайник - Праздничная выпечка в мультиварке

Варенье разбавить кипяченой водой, дать отстояться минут 10. Вмешать сахар, яйца, муку, соду (не гасить!), пряности. Смесь по консистенции должна быть густой.

Кастрюлю мультиварки выстлать пергаментной бумагой, вылить в нее тесто и запечь на режиме «Выпечка» сначала 65 мин, затем коврижку перевернуть и запекать еще 30 мин.

300 г муки, 200 г сахара, 80 мл подсолнечного масла, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки корицы, 1 пакетик разрыхлителя для теста, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст. ложки какао-порошка, 50 г молотых орехов, 50 г изюма, 50 г цукатов, 1 ч. ложка соли.

Для украшения: 50 г любых свежих ягод, 5 ч. ложек сахарной пудры.

Сахар, подсолнечное масло, мед, корицу, ванильный сахар, какао-порошок, соль смешать, добавить 250 мл теплой воды, тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку и разрыхлитель для теста, продолжая перемешивать. Должно получиться тесто консистенции сметаны. Добавить смесь цукатов, орехов и изюма, еще раз перемешать.

Выпекать в предварительно смазанной маслом кастрюле мультиварки на режиме «Выпечка» 65 мин. Проверить готовность зубочисткой, при необходимости добавить время приготовления.

Опрокинуть на тарелку, дать остыть.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить различными свежими ягодами.

Для теста: 250–300 г муки, 1 стакан сиропа, 75 г маргарина, 100 г сахара, 2 яйца, 0,5 стакана сметаны, 1 ч. ложка имбиря, 1–2 ч. ложки корицы, тертая цедра 1 лимона, 1 ч. ложка соды или 2 ч. ложки разрыхлителя, сливочное масло, панировочные сухари.

Для начинки: 1,5 стакана яблочного повидла.

В сироп положить маргарин и прогреть, чтобы маргарин растопился. Остудить. Добавить имбирь, корицу, цедру, растертые с сахаром яйца, сметану и муку, смешанную с содой или разрыхлителем. Вымесить тесто.

Дно кастрюли мультиварки смазать маслом, посыпать сухарями, заполнить тестом и разровнять его. Выпекать на режиме «Выпечка» сначала 65 мин, затем коврижку перевернуть и запекать еще 30 мин.

Готовую коврижку охладить, разрезать на два коржа. Один смазать повидлом, накрыть вторым и слегка прижать. Нарезать порционными кусками.

3 стакана муки, 1 стакан сахарной пудры, 250 г сливочного масла, 2/3 стакана молока, 50 г меда, 8 бутонов гвоздики, 1 ч. ложка тертой лимонной цедры, 3 капсулы кардамона, ванилин.

Для посыпки: сахарная пудра.

Масло растереть до пенообразного состояния. Добавить сахарную пудру, мед, молотые пряности и вновь растереть. Затем влить молоко, все хорошо перемешать, всыпать муку и замесить тесто. Тесту дать выстояться 10–15 мин в холодном месте.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать тонким стаканом круглое печенье.

Выпекать на смазанном маслом дне мультиварки на режиме «Выпечка» 15 мин.

После выпекания дать слегка остыть и еще теплое печенье посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином. Можно печенье глазировать сахарной пудрой, смешанной с кислым фруктовым соком – гранатовым либо лимонным.

500 г муки, 250 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 яйца, 2 ч. ложки разрыхлителя для теста, 5 г ванильного сахара, 0,5 ч. ложки соли.

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, посолить. Перемешать до однородного состояния. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто (оно должно быть мягким и не липнуть).

Силиконовые формочки для печенья заполнить тестом и поместить в кастрюлю.

Заполнить тестом силиконовые формочки. Формочки поместить в мультиварку и готовить на режиме «Выпечка» 65 мин.

После сигнала готовности открыть крышку мультиварки, зубочисткой проверить готовность выпечки. Если печенье не готово, выпекать еще 20 мин.

21/4 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 250 г маргарина, тертая цедра от 3 апельсинов, 1 яйцо.

Для смазывания: белок.

Для посыпки: 3 ст. ложки сахарного песка и мелко нарезанная цедра апельсина.

Охлажденный маргарин натереть на крупной терке, порубить еще ножом с мукой, добавить сахар, цедру, яйцо, замесить тесто и поставить его на 20 мин в холодильник.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, вырезать выемками печенья.

Выложить печенье на дно смазанной маслом кастрюли мультиварки, смазать взбитым белком, посыпать сахарным песком и мелко нарезанной апельсиновой цедрой.

Выпекать на режиме «Выпечка» 20–25 мин.