Коллектив авторов - Готовим в мультиварке

3 яйца;

1 стакан муки;

2 ч. ложки разрыхлителя

для начинки:

2 банки консервированной сайры (можно филе 2 салак горячего копчения);

1 луковица;

тертый сыр.

Способ приготовления: замесите тесто, дайте ему постоять с полчаса (тесто должно получиться довольно жидким). Нарежьте лук полукольцами, разомните консервированную рыбу (но не до каши). Кастрюльку мультиварки смажьте маслом, вылейте половину теста, выложите рыбу, посыпьте ее луком, залейте оставшимся тестом и обильно посыпьте тертым сыром (так, чтобы под сыром не было видно теста). Включите режим «выпечка» на 65 минут, потом переверните пирог (с помощью решетки для варки на пару) и включите режим «выпечка» еще на 20 минут (сыр не прилипает, не волнуйтесь). Если хотите сделать более диетический вариант пирога, просто уменьшите количество сыра и возьмите отварную рыбу.

Рыбный пирог с горчичной заливкой (рецепт Ольги Максимовой)

Вам понадобится:

для теста:

50 г растопленного сливочного масла;

75 г сметаны;

1 стакан муки;

0,5 ч. ложки соли;

0,75 ст. ложки сахара;

0,5 ч. ложки соды

для начинки:

1 стакан отваренного риса;

1 вареное яйцо;

1 сырое яйцо;

филе рыбы (любой: белой или красной, можно использовать даже консервированную);

зеленый лук;

лимонный сок;

оливковое масло;

соль, перец (по вкусу)

для заливки:

3 ст. ложки сметаны;

1 ч. ложка сухой горчицы;

1 сырое яйцо;

2 ст. ложки муки;

соль, перец (по вкусу).

Способ приготовления: замесите тесто, скатайте его в шар и заверните в пленку. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку и заливку. Для начинки нарежьте рыбу, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Нарежьте яйцо, добавьте к рыбе вместе с отваренным рисом, взбитым сырым яйцом и нарезанным зеленым луком. Посолите, поперчите, перемешайте. Для заливки взбейте яйцо, добавьте сметану, горчицу, муку, соль и перец, все хорошенько перемешайте.

В кастрюлю мультиварки (смазанную маслом либо на специальный коврик) положите размятое тесто, сверху – начинку (начинку нужно примять ложкой), на начинку вылейте заливку. Включите режим «выпечка» на 60 минут.

Пирог картофельный с рыбой (рецепт Галины Свишёвой)

Вам понадобится:

для теста:

1,5 стакана муки;

5 небольших картофелин, сваренных в «мундире»;

100 г сливочного маргарина;

1 луковица;

соль, перец (по вкусу)

для начинки:

100–150 г сыра (любого);

2 вареных яйца;

филе рыбы, отварное (я брала телапию)

для заливки:

150 г сметаны;

1 яйцо.

Способ приготовления: картошку натрите на мелкой терке, добавьте муку, соль, перец, размягченный маргарин, измельченный жареный лук. Замесите тесто, выложите его в кастрюльку мультиварки, делая руками бортики (предварительно подстелите специальный коврик и положите полоски крест-накрест, чтобы лучше вытаскивалось). Отварное филе рыбы нарежьте на мелкие кусочки, добавьте тертый сыр, натертые яйца, соль, перец. Выложите получившуюся начинку на картофельное тесто. Сверху залейте заливкой (хорошенько перемешайте сметану и яйцо). Включите режим «выпечка» на 65+40 минут (через 65 минут пирог нужно перевернуть). Вытащите кастрюльку, дайте пирогу хорошо остыть, затем вытащите его за «хвостики».

Грибной пирог с кунжутом (рецепт Александры Андроповой)

Вам понадобится:

для теста:

200 г майонеза;

200 г сметаны;

3 яйца;

1,5 стакана муки;

1 ч. ложка разрыхлителя

для начинки:

600–700 г шампиньонов;

1 луковица;

соль, перец (по вкусу).

Способ приготовления: мелко нарежьте лук и шампиньоны, обжарьте на сливочном масле, добавьте соль и перец (по вкусу). Пока начинка остывает, замесите тесто (оно должно получиться довольно густым, как на оладьи). Кастрюльку мультиварки смажьте маслом, насыпьте на дно кунжут, вылейте половину теста. Выложите начинку, не доходя до краев теста, залейте оставшимся тестом, разровняйте поверхность. Включите режим «выпечка» на 65 минут, затем оставьте в режиме подогрева минут на 20. Пирог получается необыкновенно нежным.

Открытый капустный пирог (рецепт Александры Андроповой)

Вам понадобится:

для теста:

100 г молока;

100 г сливочного масла;

7 ст. ложек муки;

соль, сода

для начинки:

капуста;

2 вареных яйца;

соль, перец (по вкусу)

для заливки:

3 ст. ложки сметаны;

1 яйцо;

2 ст. ложки муки;