Салаты. Традиции и мода

300 г. редиса, 50 г. листового салата, 30 г. зеленого лука, 150 г. сметанного соуса, 1 вареное яйцо, зелень петрушки, соль по вкусу.

1. Вымытый редис нарезать тонкими кружочками. Листья салата перебрать, промыть, обсушить и крупно нарезать. Лук мелко нарубить. Выложить в салатник слоями редис, листовой салат, лук (каждый слой слегка посолить) и залить сметанным соусом.

2. Украсить салат яйцом и зеленью петрушки.

30 мин

5 порций

500 г. редиса, 300 г. картофеля, 150 г. зеленого лука, 80 г. сметаны, 5 г сахара, 1 ч. ложка 3 %-ного уксуса, укроп, соль по вкусу.

1. Картофель хорошо вымыть и сварить в кожуре. Почистить и соединить с очищенным и нарезанным редисом, луком, сметаной, сахаром, уксусом и солью.

2. Перемешать овощи и выложить на тарелку, посыпав укропом.

Совет:На старом картофеле при варке не появятся синие пятна, если в воду добавить немного уксуса.

5 мин

2 порции

300 г. редиса, 1 крупный огурец, 100 г. сметаны, петрушка, укроп, соль по вкусу.

1. Мелко нарезать редис и залить сметаной. Добавить огурцы, укроп и петрушку.

2. Вместо сметаны можно взять 200 мл кефира или простокваши.

5 мин

1 порция

100 г. редиса, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки сметаны, зеленый салат, укроп, соль по вкусу.

1. Редис натереть на крупной терке, яйца нарезать дольками. К сметане добавить рубленый укроп, соль и залить натертый редис и яйца.

2. Выложить смесь на блюдо, выстеленное листьями зеленого салата, украсить дольками яйца и кружками редиса.

Совет:Редис сохраняется дольше, если его положить в миску с небольшим количеством холодной воды, листиками вниз, поставить в прохладное место и время от времени обрызгивать водой.

5 мин

3 порции

2 пучка редиса, 300 г. творога, 100 г. сметаны, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, соль по вкусу.

Смешать ломтики редиса с творогом, посолить, залить сметаной и посыпать зеленью. Молодые листочки редиса тоже пойдут в салат.

10 мин

1 порция

100 г. редьки, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, соль.

1. Редьку почистить, промыть в холодной воде и нашинковать соломкой или натереть на крупной терке. Посолить ее и дать постоять, чтобы выделился сок. Лук репчатый промыть в холодной воде и тонко нашинковать.

2. Подготовленные продукты уложить горкой в салатник и заправить растительным маслом.

20 мин

1 порция

1 редька, 1 луковица, 2 ст. ложки шкварок, 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

1. Редьку почистить и положить на 15–20 мин в холодную воду. Затем натереть ее на мелкой терке и, посолив, заправить растительным маслом с сырым или жареным репчатым луком и шкварками.

2. Можно заправить редьку сметаной с майонезом (по 1 ст. ложке сметаны и майонеза).

3. Можно приготовить такой салат и с яблоками, но заправлять его тогда лучше одной сметаной, добавив немного сахара.

10 мин

2 порции

2 редьки, 1 морковь, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа, 100 г. сметаны, соль по вкусу.

1. Очищенные и вымытые редьку и морковь нарезать ломтиками, посолить и перемешать. Добавить часть сметаны, перемешать еще раз и положить горкой в салатник.

2. Полить салат оставшейся сметаной и посыпать укропом.

Совет:Редька теряет едкий вкус и неприятный запах, если ее настрогать и несколько раз промыть в холодной воде.

10 мин

2 порции

1 редька, 1 крупная морковь, 1 долька чеснока, 1 яблоко, майонез по вкусу, зелень петрушки и укроп.

1. Редьку и морковь натереть на терке; добавить мелко рубленный чеснок и тертое яблоко.

2. Заправить салат майонезом, посыпать зеленью петрушки и укропом.

10 мин

2 порции

2–3 среднего размера репы, 1 морковь, 1 яблоко, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, зеленый лук, перец, соль по вкусу.