Салаты. Традиции и мода

2. Салат выложить в салатник и посыпать зеленью петрушки и укропом.

10 мин

2 порции

5 стручков сладкого перца, 2 яблока, 100 г. сметаны, соль по вкусу.

1. Яблоки промыть и нарезать соломкой вместе с кожицей. Перец очистить и мелко порубить.

2. Продукты соединить, посолить и полить сметаной.

10 мин

4 порции

300 г. сладкого стручкового перца, 300 г. яблок, 100 г. зеленого лука, 60 г. зеленого салата, 120 г. сметаны, 20 г. сахара, зелень петрушки, соль по вкусу.

1. Сладкий стручковый перец разрезать вдоль на 2 половинки, удалить плодоножку вместе с семенами, тщательно промыть. Яблоки почистить от сердцевины. Перец и яблоки мелко нашинковать вместе с промытыми зеленью петрушки, перьями лука и листьями салата.

2. Добавить сметану, сахар, соль, тщательно перемешать.

10 мин

2 порции

300 г. редиса, 1 вареное яйцо, 100 г. сметаны, соль по вкусу.

1. Редис нарезать тонкими ломтиками, яичный желток растереть со сметаной и солью, белок тонко нашинковать.

2. Все соединить и перемешать.

Советы: Редис является ценным источником легкоусвояемых веществ и употребляется в пищу в сыром виде.

При заболеваниях желудка, кишечника, печени, почек, а также при подагре редис употреблять не рекомендуется.

15 мин

4 порции

400 г. редиса, 5 яблок, 4 корня сельдерея, 2 луковицы, 150 г. сыра, 4 ст. ложки растительного масла, сок 1 лимона, горчица, уксус, черный молотый перец, петрушка, соль по вкусу.

1. Смешать в миске нарезанные маленькими кусочками очищенные и вымытые корни сельдерея, натертые на крупной терке кислые яблоки и сыр и нарезанный тонкими кружочками редис.

2. Залить овощи соусом из горчицы, соли, сока лимона, растительного масла и выложить в салатницу.

3. Перемешать с нарезанным кольцами репчатым луком, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и уксусом. Перед подачей блюдо можно посыпать зеленью петрушки.

10 мин

2 порции

100 г. редиса, 250 г. творога, 3 ст. ложки рубленого зеленого лука, 1 пучок зеленого салата, 2 вареных яйца, сметана, лимонный сок, сахар, соль по вкусу.

1. Мелко рубленный лук и натертый на крупной терке редис смешать с протертым через сито творогом, заправить сметаной, сахаром и посолить. Из приготовленной массы сформовать шарики размером с грецкий орех и выложить их на листья салата, сбрызнутые лимонным соком с сахаром.

2. Готовое блюдо посыпать рублеными яйцами.

Совет:Длительное время хранить редис нельзя, так как он быстро вянет. Исключение составляет редис сорта «Дунганский», который можно хранить всю зиму в темном прохладном месте.

10 мин

3 порции

500 г. редиса, 1 средняя морковь, 2 луковицы, 3 ст. ложки оливкового масла, 1–2 ч. ложки сахара, соль по вкусу.

1. Корнеплоды почистить, разрезать их вдоль на пластины толщиной 3 мм и нарезать соломкой. Руками перетереть соломку из корнеплодов с солью, сложить в глубокую миску и через 5–7 мин отжать соломку небольшими порциями.

2. К подготовленным таким образом корнеплодам добавить мелко нашинкованный лук, сахар (а лучше — сахарную пудру) и предварительно перекаленное масло, посолить по вкусу.

5 мин

3 порции

1 пучок редиса, 3 вареных яйца и 1 сырое, ¼ небольшого кочана капусты, лимонный сок, соль по вкусу.

1. Редис, вареные яйца и белокочанную капусту мелко нашинковать и хорошо перемешать.

2. Добавить соль, лимонный сок и заправить слегка взбитым яйцом.

10 мин

4 порции

2 пучка редиса, 1 ст. ложка рубленого зеленого лука, 2 вареных яйца, 150 г. сметаны, соль по вкусу.

1. Вымытый и очищенный от зелени редис нарезать тонкими кружочками. Смешать его с луком, положить в салатник, накрыть сверху кружочками яиц, залить посоленной сметаной.

2. Салат сразу подать на стол.

10 мин

2 порции