Ольга Валожек - Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма

Но интересующей нас особенностью (или недостатком — как кому больше нравится) человеческой психологии является то, что мы безоговорочно верим лишь тому, что пережили на своей шкуре. Я это почувствовала, моя семья это увидела и также почувствовала. Мы с мужем употребляем исключительно сырую пищу уже несколько лет (я — пять лет, Сергей — три года), наши дети (возраст — девять и семь лет) на 80 % питаются сырыми овощами, фруктами и орехами. За последние три года нашей семье ни разу не пришлось обращаться к врачу (за исключением профосмотров в детском садике и школе). Так как я сразу отнеслась серьезно к питательному режиму дня (по нескольку часов высчитывала дневную норму кальция, белка, углеводов, витаминов и составляла списки блюд на месяц вперед), то проблем с волосами, зубами, кожей и общим состоянием не возникало. Разумеется, первоначальное голодное состояние мешало, но я твердо верила в действенность и полезность этой диеты — и результаты не заставили ждать.

Если вы думаете, что на сыроедческой кухне ваши руки заскучают и будет достаточно схрумкать кочан капусты на обед, то вы сильно ошибаетесь. Это вареная еда по сравнению с сыроедческим разнообразием вам покажется пресной и неинтересной в приготовлении, ведь у сыроеда всегда работает фантазия. К тому же, по виду и вкусу вареная еда часто уступает сырой: сырая никогда не теряет своего «товарного» яркого вида, все продукты сохраняют свой уникальный вкус, а необходимость строго следовать рецепту отпадает сама собой.

Готовьте блендер, соковыжималку и дегидратор — сейчас им будет жарко! Эти три инструмента — «святая троица» сыроеда: блендер — основа всех первых, вторых блюд, десертов, соусов и напитков, соковыжималка окажет вам неоценимую помощь, а дегидратор не оставит ваш стол без хлебцев, крекеров и котлеток. Единственный аппарат, который действительно придется отставить в сторону — эта плита. Зато подумайте, какую экономию газа или электричества это вам принесет!

Не переживайте из-за первых неудач, с опытом вы научитесь придавать мясной вкус котлеткам из моркови и орехов, а ваши десерты побьют на раз-два-три все бисквитные торты!

Подстраивайте блюда под свой вкус, всегда можно «отрегулировать» вкусовые качества того или иного блюда:

♥ Чтобы придать блюду кислинку, можно добавить: щавель, лимон, помидоры, ревень, яблочный уксус, кислое яблоко.

♥ Чтобы придать сладость, положите: сухофрукты, манго, банан, персик, сладкое яблоко, мед.

♥ Для остроты добавьте: лук, чеснок, хрен, перец, семена горчицы.

♥ Для соленого привкуса в блюдо добавляйте: морскую соль, сельдерей, кинзу, морские водоросли.

♥ Для горечи подойдут: миндаль, чеснок, лук, зелень сельдерея, шалфей, перец.

Вареная еда для нас, для нашего окружения — это норма. Никто и не задумывается, что должно быть все не так, как заведено. Зачастую начинающие сыроеды допускают ошибку — они начинают чуть ли не силой перетаскивать свою семью, близких родственников, друзей, знакомых на сторону этой диеты, из-за чего становятся похожими на служителей какого-то средневекового культа или современной религиозной секты.

Разумеется, мы знаем, какую пользу несут в себе сырые овощи и фрукты и насколько вредна вареная и жареная пища. Но представьте себе, что все сыроеды выбегут на улицу с транспарантами и попытаются силой накормить тертой морковкой первого встречного со словами «дурень, ешь, это же жутко полезно»? Такое недопустимо, верно? Почему же мы так поступаем со своими близкими?

Лучшим решением будет оповестить семью о своем выборе. Просто оповестить. Не ждите стоячих оваций или одобрительных заздравных речей. Скорее всего, реакция ваших близких будет недоуменной, вроде «с чего это вдруг тебе стукнуло в голову?» или насмешливой — «перебесится, пройдет». Не нужно тут же с пеной на губах доказывать обратное — подайте пример своим поведением и настойчивостью. Ни в коем случае не уподобляйтесь той даме из анекдота, запретившей всем знакомым есть что-то запрещенное на ее глазах («раз мне нельзя, значит и вам тоже»). Выбор ваших близких в пользу жареной еды так же важен, как и ваш, уважайте его, тогда добьетесь уважения и к своему образу жизни.

Что касается настоящего перевода ваших близких в свою «веру» сыроеда, то могу проиллюстрировать это на своем примере. Мой муж вначале, разумеется, недоумевал, с чего это я решила питаться травой, но возражать не стал. «Главное, чтобы у нас на столе стояла нормальная еда, если так хочется готовить в два раза дольше, будь по-твоему, это твое дело». Переломным моментом, а точнее, блюдом, стали сыроедческие котлетки с кунжутом. Их я готовила раза три. Первые две порции ушли то ли на зажарку для борща, то ли на начинку для пирожков, оставив меня наедине с салатами. Однако в третий раз мне улыбнулась удача, и на столе рядом с дымящимися обычными котлетами стала тарелка с моими, кунжутными. Домашние вовсю старались не коситься на мою «траву», которую я с аппетитом уплетала, но любопытство взяло вверх, и младшенькая попросила «семечковую котлетку». А за ней и старшая. А там, само собой, и глава семейства заинтересовался, что же это мы такое вкусное едим. В итоге обычные котлеты остались до следующего вечера, тогда как мои разошлись чуть ли не мгновенно.