Блокнот отравителя

I_NRW: Берётся, значица, плавленный сырок, яйцо варёное, чесночка пару зубчиков)... всё это дело на тёрочке и заливаем сметаной (или майонезом)

Danochka: Если к перечисленным ингредиентам (плавленый сыр, чеснок, майонез) добавить ещё и пару сваренных вкрутую яиц, натёртых на мелкой тёрке, выйдет блюдо, проходящее у нас под названием "еврейская закуска". На ржаном хлебе (лучше поджаренном в тостере) - просто нямка.

Lechi: А вот если туда добавить еще мясо криля...

Danochka: Сварился куриный бульон и сочинился сопутствующий рецепт.

Паштет из курицы.

Пропорции примерно такие - мясо с одного окорочка (можно даже с кожей и жиром, кому хочется), пара зубчиков чеснока, горсть грецких орехов, чёрный молотый перец и порошок карри по вкусу. Если не использовать кожу и жир, тогда добавить граммов 30 сливочного масла. Всё измельчить блендером в пюре. Лопать, намазывая на хлеб, урча от удовольствия.

Irlina:Мне кажется, это вкусно!

Бородинский хлеб немного подсушить. Помазать сливочным маслом смешанным с укропом. Колечко фиолетового лука и сверху селедочка.

И никакой каракатицы!

И спецоборудования (посудомойной машины) тоже не надо!!!

CHyC:Это конечно вкусно, но не думаю что кому-то придет в голову это просто есть.

8K84:Я бы сказал, что это отчасти провоцирующее сообщение.

Irlina:Какая уж провокация! Я была уверена, что про водку вспомнят сразу!

teilnehmen: Луку многовато однако, вкус перебьёт.

mitek68: Лук вообще лишний, только для водочки. Если только чай, то лук убрать.

Lechi: Изверг... Такую красоту чаем запивать...

Alebur: Значится так: идём на рынок, покупать баранину. Не австралийскую, а самую, что ни на есть российскую. Если барашков в вашем регионе не разводят, значит вам не повезло.

Берём почечную часть, задок. Желательно куски пожирнее. Вес не имеет значение, всё в дело пойдет.

Баранину обмываем, нарезаем небольшими кусочками, перемешиваем с нарезанным тонкими кольцами луком; рубленной зеленью: укроп, петрушка, кинза; черным перцем; солью.

Даём постоять полчаса, минут сорок...

Всю эту красоту в казанок(чугунный котелок). Под верхний слой мяса положим половинку стручка красного перца.

Ставим на самый слабый огонь на два часа. Перед самой готовностью посыпаем зирой, и не жалеем, не жалеем.

Подаём с маринованным луком, обжаренной картошечкой, овощным салатом.

Бао: Баранью корейку толщиной 3-5 см (можно толще - не принципиально) положить на сковородку - *без масла, без воды, не солить, не перчить - это принципиально) закрыть крышкой и поставить на ОЧЕНЬ маленький огонь. Через часик перевернуть.

Готово - когда сок уйдет и начнет образовываться корочка. Если огонь действительно маленький - то два- с половиной три часа на все про все. Получится баранина, жарено-тушеная в собственном соку - очень мягкая, по виду как жареная, соль и вкус дает сама баранина. Просто и очень вкусно. Только долго.

syl: Майя, вы можете рассказать, что такое "бигос" и как его правильно готовить? Многие из нас в армии ели еду под названием "бигос", и практически все ее запомнили как жутко неприятную еду. Подозреваю, что настоящий бигос и то, что нам давали под этим названием в столовых - разные блюда. Нас кормили "бигосом", сделанным из тушеных вместе картошки, квашеной капусты и жирного мяса. А из чего готовят настоящий?

rav48: Вы спрашивали Майю... Пока ее нет, я тогда расскажу, как готовлю его я, а Майа потом скажет, что я делаю не так.

1. Берется капуста обычная белокочанная (шинкуется) и квашенная. В равных пропорциях. Тушится на подсолнечном масле.

2. Отдельно пассируется лук, и в нем обжаривается до полуготовности нежная нежирная свинина кубиками по 2-3 см. Потом добавляется резанная чуть меньшими кусочками копченая колбаса.

3. Мясо и капуста смешиваются и продолжают тушиться.

4. В отличии от классического рецепта я туда для фактуры добавляю красный болгарский перец и зеленый горошек.