Людмила Бабенко - Паровая кулинария

5. Не используйте прибор в случае повреждения. При обнаружении неисправностей отнесите его в сервисный центр для осмотра или ремонта.

Ремонт электроприбора должен выполняться только уполномоченным персоналом сервисной службы. Неквалифицированно проведенные ремонтные работы могут привести к несчастному случаю или травме.

6. Прибор следует располагать на сухой ровной теплостойкой поверхности. Следует убедиться в том, что с боков и сверху прибора имеется достаточное свободное пространство, чтобы предотвратить возможные повреждения мебели или других объектов. Не следует размещать электроприбор на горячей поверхности или над открытым пламенем. Не используйте прибор на открытом воздухе.

7. Не касайтесь горячих поверхностей. Чтобы избежать паровых ожогов, используйте прихватки, когда снимаете крышку или работаете с горячими контейнерами. Когда поднимаете крышку, всегда держите ее таким образом, чтобы пар или капающая горячая вода не попали на вас.

Соблюдайте осторожность с горячими жидкостями, находящимися в поддоне (поддонах).

8. Перед чисткой устройства всегда вынимайте вилку из сети питания, мойте его, когда оно охладится. Отключайте от сети электроприбор, когда им не пользуетесь.

9. Будьте особенно внимательны, когда прибором пользуется ребенок или находится от него в непосредственной близости.

Преимущества пароварки

Можно, конечно, готовить на пару, используя обычную кастрюлю, однако у электрической пароварки есть и безусловные преимущества.

1. Если вы пользуетесь пароваркой, то можно не опасаться, что что-нибудь сбежит, подгорит или пересушится. Даже если вы забудете выключить пароварку перед уходом из дома, ничего страшного не случится. Когда истечет установленное время или испарится вся вода, прибор выключится автоматически.

2. Современные модели пароварок многофункциональны, что очень удобно. Например, можно использовать пароварку для размораживания продуктов, стерилизации детских бутылочек или быстрого разогрева еды. С помощью некоторых пароварок можно даже консервировать продукты.

3. Пароварки легко мыть, так как пища практически не пристает ко дну и стенкам паровых корзин.

4. Кроме того, при работе пароварки вы не подвергаетесь воздействию электромагнитного излучения, как это происходит, если на кухне работает микроволновка. При соблюдении правил безопасности процесс приготовления пищи в пароварке абсолютно безопасен для вашего здоровья.

В ряде случаев паровая кулинария особенно актуальна и использование пароварки с функцией отсрочки приготовления позволяет полноценно питаться даже очень занятым людям с напряженным графиком работы. Утром, уходя из дома, можно положить нужные продукты в пароварку и установить время, через которое прибор начнет готовить.

Например, покинув дом в 8 утра и установив время отсрочки приготовления на 10–12 часов, вы можете рассчитывать на горячий ужин к вашему приходу. Даже если вы задержитесь, еда будет теплой. Пароварка будет подогревать пищу в течение нескольких часов после того, как закончилось приготовление.

Чтобы готовить на пару, не нужно никаких особых навыков: просто поместите необходимые продукты, и пароварка приготовит все сама. Конечно, не приложив определенных усилий, нельзя рассчитывать на выдающийся результат, однако можно быть уверенным в том, что без особых изменений образа жизни ваш рацион изменится в лучшую сторону.

При приготовлении продуктов в пароварке старайтесь не укладывать их слишком плотно. Следует оставлять максимум места для циркуляции пара. Для получения наилучших результатов продукты надо нарезать на куски приблизительно одинакового размера. Если куски должны быть разной длины и толщины или их нужно выкладывать в миску слоями, сверху выкладывайте самые маленькие кусочки.

Овощи в пароварке следует готовить либо целиком, либо разрезанными на 2–3 части. Измельчать можно только белокочанную капусту. Цветную капусту лучше варить целиком.

Замороженные овощи рекомендуется обрабатывать паром недолго и предварительно не размораживая. Так сохраняется максимальное количество витаминов.

Замороженную рыбу можно готовить в пароварке предварительно не размораживая, если ее разрезать на куски. При этом время приготовления следует увеличить на 10 %.

Зеленые листовые овощи (салат, шпинат) следует обрабатывать паром крайне короткое время, поскольку они легко теряют цвет.