Сборник рецептов: Оладушки и другие блюда для детей

Творог размять, муку просеять, инжир замочить и мелко нарезать. Ядра орехов поджарить и мелко порубить. Творог соединить с половиной муки, желтками, инжиром и орехами, посолить и все тщательно перемешать.

Подготовленную массу разделить на равные части, придать им округлую форму и обвалять в муке. Жарить с обеих сторон на сливочном масле до золотистого цвета, затем поставить в разогретый духовой шкаф и в течение 5 – 7 минут довести до готовности. На стол творожники подают горячими со сметаной.

Перебранные и промытые предварительно финики залить водой так, чтобы она покрывала их, и варить в течение 10 – 15 минут. Сваренные финики пропустить через мясорубку, добавить сахар, перемешать, еще раз проварить и охладить. Приготовить творожную массу, хорошо перемешав творог с фаршем из фиников с добавленными мукой, яйцами и солью. Раскатать творожную массу в виде толстого жгута, а затем разрезать этот жгут поперек. Обвалять нарезанные кусочки в муке и, придав им круглую приплюснутую форму, обжарить на маргарине или растительном масле с обеих сторон.

Творог протереть, добавить муку, яйца, сахар, сметану, соду, соль и все тщательно перемешать. Массу раскатать в пласт толщиной 1 см и нарезать полосками шириной 2 см и длиной 10 см. Полоски обвалять в муке и скатать в виде рулетиков.

Жарить рулетики в большом количестве масла. При подаче на стол посыпать сахарной пудрой.

Картофель сварить в «мундире», остудить, очистить и пропустить через мясорубку вместе с творогом. Затем смесь взбить, добавить яйца, муку и все тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить на растительном масле. К столу подавать со сметаной.

Желатин предварительно замочить в холодной воде на 30 минут.

Молоко вскипятить, всыпать сахар, положить ванильный порошок, ввести набухший желатин, растворить его, довести до кипения и снять с огня. Смесь охладить до 30 – 35 °С и взбить до образования пышной массы. Вылить в вазочку, охладить и подавать на стол.

Картофель вымыть, сварить в кожуре, очистить и пропустить через мясорубку. Смешать его с отжатым творогом, яйцами, добавить соль, муку и все хорошо перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать просеянными сухарями и выложить в нее подготовленную массу. Смазать сверху сметаной и запечь в духовом шкафу.

Подавать на стол в горячем виде со сметаной.

Манную крупу замочить в холодной воде и оставить до набухания. Морковь нашинковать и потушить с молоком и маслом 10 – 15 минут, пока она не станет мягкой. Творог размять с сахаром, яйцами и маслом, затем добавить предварительно замоченную манную крупу, вымесить, выложить на смазанный маслом противень и запечь в разогретом духовом шкафу до подрумянивания. Перед подачей к столу полить сметаной.

Творог протереть через сито, смешать с яйцом, сахаром, солью, мукой и сливочным маслом. Скатать длинные жгутики, обвалять их в муке и нарезать кусочками. Вскипятить воду, положить в нее вареники и варить до тех пор, пока они не всплывут (примерно 5 минут).