Дарья Костина - Чудо-бутерброды из микроволновки

Насыпать горкой муку, сделать в ней углубление, разбить туда яйцо и влить молоко. Все тщательно перемешать и замесить тесто. Выложить его в неглубокую тарелку, слегка приподнять края. Намазать молочным соусом: нанести его на тесто несколько раз, чтобы последнее достаточно хорошо пропиталось. После этого выложить тонким слоем квашеную капусту (она должна быть мелко нарубленной, чтобы легко прожарилась в печи). На капусту уложить тонко нарезанные сардельки. Все ингредиенты выкладывать ровными слоями. Третьим слоем положить морковь – сваренную и мелко нарезанную. На морковь выложить нарезанную мелкими квадратиками копченую или полукопченую колбасу. Посыпать тертым сыром. Пиццу запекать 4– 5 минут на полной мощности. К столу подавать в холодном виде.

• Для основы: 200 г муки, 2 яйца, 30 г сливочного масла, 120 мл молока.

Для начинки: по 100 г рыбы и кальмаров, 150 г морской капусты, 120 мл молока, по 1 пучку петрушки и кинзы, корень хрена.

Насыпать в небольшую кастрюлю муку, вбить 1 целое яйцо и 1 белок. Добавить немного сливочного масла, предварительно растопив его на слабом огне. Размешать и, влив молоко, замесить тесто. Разложить его на небольшой противень, а лучше – в круглую форму с бортиками так, чтобы его края немного загибались, как у пирога. Натереть на терке корень хрена (или пропустить его через мясорубку) и смешать с молоком. Добавить кинзу и все перемешать. Этой смесью промазать тесто, особенно тщательно пропитав центр будущей пиццы, и разложить начинку слоями. Первый – морская капуста: ее аккуратно разровнять по всей пицце. Второй слой – мелко нарезанные ломтиками кальмары, затем – небольшие кусочки рыбы. Края пиццы смазать желтком. Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Поставить пиццу в СВЧ-печь и выпекать при средней мощности 5–6 минут. К столу подавать в горячем виде.

• Для основы: 380 г муки, 200 мл воды, 1 яйцо, 30 мл растительного масла.

Для начинки: по 100 г говядины, баранины, индейки и телятины, 150 г свинины, 1 ⁄2 лимона, 2 помидора, корень хрена, по 120 мл уксуса и воды, черный молотый перец.

Говядину, свинину и баранину замочить в воде с уксусом на 1 час. Затем маринованное мясо, индейку и телятину пропустить через мясорубку, но не смешивать его. Из муки, воды, яйца и растительного масла замесить тесто и положить в холодное место на 10–15 минут. После этого раскатать его тонким слоем и разложить на противень. Пропитать верх лепешки лимонным соком – выжать сок из лимона и разбрызгать его по тесту. Разложить все мясо и разровнять его, чтобы слой был равномерным, по всей лепешке. Растолочь помидоры, всыпать мелко нарубленный хрен и перец. Все тщательно перемешать и залить продукты полученной массой. Поставить пиццу в СВЧ-печь и выпекать около 10 минут при средней мощности. К столу подавать в холодном виде.

• Для теста: 200 г муки, 100 мл теплого молока, 2– 3 ст. ложки растительного масла, 15 г дрожжей, 1 ⁄2 ч. ложки соли, 1 ⁄2 ч. ложки сахара.

Для начинки: 300 г чернослива, 1 ⁄2 стакана риса, 1 ⁄2 стакана острого томатного соуса, 1 ⁄2 стакана маринада изпод консервированных огурцов, сахар, зелень петрушки.

Для противня: 1 ст. ложка масла.

Чернослив промыть, залить горячей водой, дать набухнуть, затем отделить мякоть от косточек. Рис отварить и смешать с нарезанным черносливом. Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить растительное масло, соль, затем – просеянную муку. Смешать с дрожжами и замесить тесто. Оставить подходить на 1,5 часа в теплом месте. Затем еще раз подмесить и раскатать круг по форме сковороды, предварительно смазав ее маслом. Уложить корж, загнув края. Смазать его маслом, равномерно разложить начинку. Острый томатный соус проварить с маринадом, добавить соль, сахар, процедить, остудить и залить им пиццу. Поставить пиццу в СВЧпечь и выпекать около 10 минут при средней мощности. Перед подачей на стол украсить веточками петрушки.

• Для теста:250–300 г муки, 200 г масла, 200 г сметаны, ⁄ ч. ложки соли, ⁄ ч. ложки сахара.

Для начинки:3 яблока твердых сортов (антоновка), 150 г твердого сыра, ⁄ стакана сметаны, соль, сахар.

Для противня:1 ст. ложка масла.

Просеять муку, добавить размягченное масло, сметану, соль и сахар. Замесить тесто и оставить на 20 минут. Затем раскатать корж по форме противня. Корж, загнув края, уложить на смазанный маслом противень. Яблоки и сыр натереть на крупной терке. Начинку выложить на тесто и залить сметаной. Поставить пиццу в СВЧ-печь и выпекать около 10 минут при средней мощности.