Дарья Нестерова - Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером

Перед подачей к столу положить в суп смесь сырого желтка и сливок (смешать в блендере), посыпать вымытой и мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, посолить, поперчить. Отдельно можно подать гренки или пирожки с мясом.

300 г брокколи, 200 г очищенных креветок, 100 мл 33 %-ных сливок, 10 г зелени укропа и петрушки, специи, соль.

Отварить в подсоленной воде очищенные креветки до готовности. Брокколи вымыть, просушить, нарубить, припустить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности. Положить креветки и брокколи в блендер, влить процеженный от креветок бульон в блендер, добавить сливки, посолить и приправить специями, смешать. Зелень укропа и петрушки вымыть, просушить, измельчить. Перед подачей к столу суп-пюре немного подогреть и посыпать измельченной зеленью.

2 л рыбного бульона, 300 г вареных кальмаров, 200 г белокочанной капусты, 50 г брокколи, 1 клубень картофеля, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 стручок болгарского перца, 1 луковица, 20 г муки, 50 г сливочного масла, перец, соль.

Белокочанную капусту вымыть, нашинковать. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Морковь, картофель и корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Кальмары измельчить.

Бульон довести до кипения, налить в горшочек, добавить белокочанную капусту, корень сельдерея, морковь, болгарский перец, лук, брокколи, посолить, поперчить.

Поставить на нижнюю решетку духовой печи и варить при температуре 200 °C и высокой скорости вентилятора 30 минут. Содержимое кастрюли измельчить с помощью блендера.

Суп довести до кипения, тонкой струйкой всыпать муку, добавить кальмары, перемешать. Варить еще 5 минут на среднем огне. При подаче к столу заправить сливочным маслом.

200 г очищенных креветок, 100 г крабового мяса, 2 клубня картофеля, 50 г риса, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Картофель вымыть, очистить, мелко нарезать, положить в горшочек, залить 1 л воды, добавить рис. Поставить на нижнюю решетку духовой печи и варить при температуре 200 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Добавить креветки и крабовое мясо, варить 5 минут на среднем огне. Бульон слить и процедить. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Креветки, крабовое мясо, картофель и рис измельчить с помощью блендера, снова выложить в горшочек, залить горячим бульоном, посолить, добавить сливочное масло, перемешать. Суп довести до кипения. При подаче к столу в каждую тарелку положить зелень петрушки.

300 г очищенных креветок, 500 мл рыбного бульона, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан сухого белого вина, 200 мл сливок, 1 корень петрушки, мускатный орех на кончике ножа, 1/ 3чайной ложки красного молотого перца, соль.

Корень петрушки вымыть, очистить, мелко нарезать. Креветки промыть, выложить в казан, обжарить в сливочном масле, влить кипящий бульон, смешанный с белым вином, добавить корень петрушки, соль, перец и мускатный орех, варить на слабом огне 3 минуты.

Вынуть креветки из бульона, смешать в блендере со сливками. Бульон процедить, довести до кипения, положить пюре из креветок, варить 1 минуту на слабом огне.

1 л мясного бульона, 200 г вареного мяса, 2 клубня картофеля, 1/ 2пучка зелени петрушки, соль.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и мясо, посолить, варить до готовности. Картофель и мясо вынуть из бульона, протереть, снова положить в бульон, варить еще 5 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

1 л кефира, 100 г вареного риса, 100 г клубники, сахар.

Клубнику вымыть, разрезать каждую ягоду пополам, добавить в кефир вместе с рисом. Все смешать в блендере вместе с сахаром. Подавать в холодном виде.