Олег Толстенко - Что можно приготовить из бананов

Бананы протрите через сито, чтобы образовалась пюреобразная масса. Всыпьте в это пюре сахарную пудру и тщательно перемешайте. Крахмал растворите в теплом молоке. Из малины отожмите сок, соедините его с сахаром и вскипятите. Отдельно вскипятите молоко с ванильным сахаром и какао. Когда смесь закипит, введите в нее набухший крахмал, малиновый сок и банановое желе.

Кисель поставьте на огонь и вскипятите, снимая пену. Затем разлейте в бокалы и к столу подавайте, предварительно охладив и украсив кусочками фруктов.

Требуется:

1 л молока 100 г сахара 50 г крахмала 350–400 г бананов 250 г вишни

Способ приготовления

Молоко вскипятите, постепенно добавляя в него сахар и помешивая, чтобы оно не пригорало. В холодном молоке разведите крахмал и добавьте его в кипящее молоко. Затем процедите его через сито и варите на слабом огоне, постоянно помешивая.

Бананы нарежьте, из вишни удалите косточки и вскипятите фрукты в сахарном сиропе. Затем сироп слейте, а ягоду протрите сквозь сито и охладите. Смешайте вместе молочный кисель и фруктовое пюре и прокипятите его, снимая пену. Готовый кисель разлейте в бокалы и подайте к столу охлажденным, украсив кусочками ягод.

Требуется:

500—600 г апельсинов 200 г сахара 500–600 г бананов 500 мл молока 10 г мускатного ореха 10 г сахарной пудры

Способ приготовления

Из апельсинов выжмите сок (можно использовать готовый апельсиновый сок). Из сахара и воды сварите сахарный сироп. Бананы припустите в кипящем сиропе. Затем протрите их через сито и смешайте с апельсиновым соком и охлажденным молоком. Все тщательно перемешайте и разлейте в бокалы. Края бокалов слегка смочите напитком и присыпьте сахарной пудрой, чтобы создалось ощущение, что на них небольшой иней. Готовый напиток перед подачей посыпьте мускатным орехом.

Прочитав эту книгу, вы познакомились с различными вариантами блюд из бананов. Перед вами открываются широчайшие кулинарные возможности. Перспективы настолько велики, что вы можете порадовать этими экзотическими блюдами своих друзей и знакомых, блеснуть на праздничном ужине, приготовив потрясающе вкусное блюдо из бананов. Кроме того, теперь вы знаете множество маленьких хитростей и секретов, недоступных даже ведущим шеф-поварам! Эта книга является полезным приобретением для вашей кулинарной библиотечки еще потому, что она еще и экзотичная. Вы теперь являетесь правомерной обладательницей и хранительницей редчайших рецептов.

Вы уже знаете, что из бананов можно создать поистине изысканнейшие кушанья. Да, да, именно из этих фруктов далекой Африки, которые сейчас находятся на одном уровне по популярности с картофелем и клубникой. И все-таки бананы отличаются от любого другого плода нетрадиционным вкусом, который придает обычным продуктам особые качества.

Теперь ваша коллекция заметно пополнилась, к тому же огромное количество новых рецептов наверняка не остались незадействованными. Вы можете экспериментировать, на основе уже приведенных рецептов создавать новые, разнообразив их различными наполнителями, пряностями и тем самым придав блюдам новый вкус.

Нет предела фантазии хозяйки, на кухне она — художник и композитор, создающий самые невообразимые формы, запахи и вкусы. Из самых обычных продуктов она может сотворить потрясающий шедевр, достойный коллекции самых известных поваров мира.

С каждой страницей этой книги вы будете овладевать одним из самых древнейших и до сих пор полностью не изученных искусств — искусством кулинарии.

Теперь вы много знаете об этих экзотических фруктах, и вам может позавидовать кто угодно. Бананы — всего лишь способ для достижения цели. А целью в данном случае является создание потрясающе вкусного кушанья. «Глаза боятся, а руки делают!» — так гласит известная русская пословица. Не бойтесь экспериментировать и создавать причудливые по форме и оригинальные по вкусу блюда. Побудьте немножко волшебницей, и пусть вашими магическими формулами будут рецепты по приготовлению блюд из такого интересного фрукта, как банан.