Е. ДРАСУТЕНЕ - 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]
Здесь есть возможность читать онлайн «Е. ДРАСУТЕНЕ - 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]» весь текст электронной книги совершенно бесплатно (целиком полную версию без сокращений). В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: Вильнюс, Год выпуска: 1959, Издательство: ГОСУДАРСТВЕННОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО ПОЛИТИЧЕСКОЙ И НАУЧНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ЛИТОВСКОЙ ССР, Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.
![Е. ДРАСУТЕНЕ 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] обложка книги](/books/146707/e-drasutene-1000-vkusnyh-blyud-dlya-programm.webp)
- Название:1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]
- Автор:
- Издательство:ГОСУДАРСТВЕННОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО ПОЛИТИЧЕСКОЙ И НАУЧНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ЛИТОВСКОЙ ССР
- Жанр:
- Год:1959
- Город:Вильнюс
- ISBN:нет данных
- Рейтинг книги:4 / 5. Голосов: 1
-
Избранное:Добавить в избранное
- Отзывы:
-
Ваша оценка:
1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]: краткое содержание, описание и аннотация
Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.
Книга предназначается для домашних хозяек города и деревни.
1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] — читать онлайн бесплатно полную книгу (весь текст) целиком
Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.
Интервал:
Закладка:
1) очищать овощи и готовить блюда непосредственно перед употреблением;
2) закладывать овощи для варки в кипящую воду, так как в ней содержится меньше кислорода воздуха;
3) варить овощи в закрытой посуде;
4) приготовленные овощные блюда хранить не более 1½ часа;
5) жидкость, в которой варились овощи, употреблять для супов;
6) сваренные для винегрета или салата овощи, особенно в очищенном виде, не хранить продолжительное время.
| ТАБЛИЦА СОДЕРЖАНИЯ ВИТАМИНОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ* | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Наименование продуктов | в 100 граммах продукта содержится витаминов (в мг) | ||||
| А | B 1 | В 2 | РР | С | |
| Хлеб ржаной ......................... | — | 0,15 | 0,07 | 0,9 | — |
| Хлеб пшеничный белый .... | — | 0,03 | 0,05 | 1,8 | — |
| Крупа гречневая...... | — | 0,20 | — | 4,4 | — |
| Крупа ячневая ....... | — | 0,20 | 0,15 | 2,5 | — |
| Крупа овсяная ....... | — | 0,30 | 0,06 | 1.0 | — |
* Таблица заимствована из «Книги о вкусной и здоровой пище», изд. 1953 г.
| Продолжение | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Наименование продуктов | В 100 граммах продукта содержится витаминов (в мг) | ||||
| А | В 1 | В 2 | РР | С | |
| Горох .......... | — | 0,09 | 1,00 | 2,4 | — |
| Чечевица......... | — | 0,16 | 0,05 | — | — |
| Говядина ........ | 0,04 | 0,20 | 0,17 | 6.4 | 2,0 |
| Баранина ........ | — | 0,13 | 0,12 | — | — |
| Свинина ......... | 0,04 | 0,40 | 0,20 | 5,6 | 1,3 |
| Печенка .......... | 30,0 | 0,40 | 1,61 | 22,0 | 31,6 |
| Курица.......... | — | 0,16 | 0,16 | 6,9 | — |
| Судак........... | 0,06 | — | 0,03 | — | 0,6 |
| Сазан........... | 0,20 | 0,01 | 0,02 | — | 0,5 |
| Треска.......... | — | 0,05 | 1,09 | 1,1 | — |
| Молоко.......... | 0,10 | 0,05 | 0,17 | 0,08 | 1,0 |
| Масло коровье (сливочное и топленое) .......... | 1,2 | — | — | — | — |
| Сыр ......... | 0,9 | 0,03 | 0,35 | — | — |
| Яйца (1 шт.)....... | 1,3 | 0,07 | 0,16 | 0,12 | — |
| Картофель......... | 0,02 | 0,07 | 0,04 | 5,5 | 10,0 |
| Капуста свежая...... | 0,02 | 0,14 | 0,07 | 4,5 | 30,0 |
| Капуста квашеная с рассолом.... | 0,02 | 0.02 | 0,07 | 0,3 | 20,0 |
| Капуста квашеная, хранившаяся без рассола | 0,02 | 0,02 | 0,07 | 0,3 | — |
| Морковь ......... | 9,00 | 0,10 | 0,07 | 14,4 | 5,0 |
| Свекла.......... | 0,01 | 0,12 | О,03 | 4,7 | 10,0 |
| Огурцы .......... | 0,06 | 0,06 | 0,01 | 8,0 | 5,0 |
| Лук репчатый....... | 0,02 | 0,07 | 0,01 | — | 10,0 |
| Помидоры красные..... | 2,00 | 0,07 | 0,04 | 16,5 | 40,0 |
| Редиска .......... | — | 0,03 | 0,01 | - | 20,0 |
| Салат.......... | 0,01 | 0,14 | 0,07 | - | 30,0 |
| Щавель.......... | 6,0 | 0,10 | 0,18 | 5,8 | 45,0 |
| Яблоки разные....... | 0,09 | 0,04 | 0,04 | 3,5 | 7,0 |
| Абрикосы ......... | 2,00 | — | 0,01 | — | 7,0 |
| Вишни .......... | 0,30 | — | — | — | 15,0 |
| Виноград ......... | 0,02 | — | 0,01 | _ | 3,0 |
| Клюква .......... | — | — | — | — | 10,0 |
| Крыжовник ........ | 1,1 | — | — | — | 50,0 |
| Смородина черная ...... | 0,7 | 0,06 | — | — | 30,0 |
| Смородина красная ..... | — | 0,07 | — | — | 30,0 |
| Малина .......... | 0,25 | 0,07 | — | — | 25,0 |
| Земляника ......... | 0,05 | — | — | — | 30,O |
| Апельсины ......... | 0,30 | 0,06 | 0,03 | — | 40,0 |
| Мандарины ........ | 0,45 | 0,05 | — | — | 30,0 |
| Лимоны ........ | 0,40 | 0,05 | — | — | 40,0 |
| ТАБЛИЦА СОХРАННОСТИ ВИТАМИНА С ПРИ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКЕ ПРОДУКТОВ* | |
|---|---|
| Наименование блюд | Сохранность витамина С (в % от содержания его в исходном продукте) |
| Щи из свежей или квашеной капусты свежеприготовленные | 50 |
| Щи из свежей капусты, простоявшие 3 часа на плите при 70°- 75° | 20 |
| Супы из ботвы и дикорастущей зелени.. | 50 |
| Капуста тушеная................. | 15 |
| Картофель вареный в кожуре ........... | 75 |
| Картофель вареный в очищенном виде........ | 60 |
| Картофельное пюре................ | 20 |
| Суп картофельный, свежеприготовленный........ | 50 |
| Суп картофельный, простоявший 3 часа на плите при 70°- 75° | 30 |
* Таблица заимствована из «Книги о вкусной и здоровой пище», изд. 1953 г,
Кроме вышеупомянутых веществ, человеку необходимы минеральные вещества (соли), которые входят в состав всех клеток и тканей тела.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка:
Похожие книги на «1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]»
Представляем Вашему вниманию похожие книги на «1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.
Обсуждение, отзывы о книге «1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.