Е. ДРАСУТЕНЕ - 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

Больному разрешается пить слабый чай, чай с молоком, молоко, кушать бессолевой белый хлеб и разное сладкое печенье (до 400 г в день), сметану, сливки, творог, масло, рафинированное растительное масло, яйца в ограниченном количестве, супы молочные, овощные, фруктовые и с крупой. Можно давать вареное мясо (отварив, можно его и поджарить) в количестве 100 г в день (без костей), разные каши из круп, макарон, овощи, исключая щавель, шпинат, сельдерей и петрушку. Можно кушать фрукты и ягоды, сахар, компот, кисель, варенье. Количество жидкости не должно превышать 1,5—1,7 литра, из них 600—800 г в виде напитков и воды.

Запрещаются: натуральное кофе, какао, сыр, колбасные изделия, икра, консервы, пряности.

Пищу принимать 4 раза в день.

8—9 часов. Овощная икра без соли, творог со сметаной, пшеничный хлеб (в более тяжелых случаях — бессолевой), масло, слабый чай с молоком.

12—13 часов. Запеканки из круп или макарон с фруктами молочные каши из круп, фруктовый сок или свежие фрукты.

16—17 часов. Овощные супы без мяса со сметаной, вареное мясо с картофелем, компот или кисель.

19—20 часов. Овощные котлеты, слабый чай со сладостями.

22 часа. Стакан молока, кефира или простокваши, булочка.

Пищу приготовляют без соли.

Этот стол назначается таким же больным, как и диета № 7, а также отечным больным с острым воспалением почек. Больной должен лежать. Эта диета отличается от диеты № 7 еще большим ограничением белков, поэтому мясо или рыба дается только в количестве 50 г в день. Количество жидкости также не должно превышать 1,5 литра, в том числе 600 г чая, воды, супа.

Лечебное действие стола № 8 заключается в борьбе с ожирением. В пищу употребляют ограниченное количество жиров и углеводов, а также экстрактивных веществ, чтобы меньше возбуждался аппетит. Лучшее самочувствие и заглушение чувства голода достигается назначением малокалорийных продуктов и блюд. В состав пищи обязательно должны входить витамины и ферменты, содействующие повышению обмена веществ и уменьшению запаса жира в организме.

Из рациона исключаются крепкий мясной, рыбный и грибной бульоны, мясные соусы, жареные и, особенно, жирные блюда, разные острые закуски, жирные будки, печенье, конфеты, острые пряности, мучные и сладкие блюда и т. д.

Разрешается употреблять ржаной или пшеничный хлеб крупного помола, отваренное или поджаренное без жира тощее мясо и рыбу, нежирную рассыпчатую гречневую или перловую кашу, одно крутое яйцо в день, обезжиренный творог, простоквашу, немного молока, нежирные овощные и фруктовые супы без крупы и мучных добавок, сырые и вареные овощи, кроме бобовых, которые можно употребить лишь взамен мяса или рыбы. В ежедневный рацион хотя бы частично должны входить животные белки. Рекомендуются сырые овощи и несладкие фрукты в большом количестве. Пища приготовляется почти без соли (5 г в день).

8—9 часов. 1 яйцо, сваренное вкрутую, винегрет с растительным маслом без картофеля, черный хлеб, 10 г масла.

12—13 часов. Вареное тощее мясо с рассыпчатой гречневой кашей или тушеными овощами без картофеля, черный хлеб, свежие фрукты или овощи.

16—17 часов. Суп с капустой или другими овощами (½ тарелки), поджаренное вареное мясо, квашеная капуста, хлеб, сырые фрукты или овощи.

19—20 часов. Вареная рыба с нежирным соусом, овощи тушеные или в виде запеканки, хлеб, фрукты.

22 часа. Простокваша.

Лечебный стол № 9 назначается болеющим экземой, крапивницей и другими аллергическими заболеваниями кожи. Очень ограничивается количество углеводов (сахар и крахмал).

Из рациона исключаются сахар, сладости, блюда из крупы, макарон, картофеля.

Разрешаются продукты и блюда только с небольшим количеством углеводов. Какие продукты и в каком количестве можно употреблять, устанавливает врач, наблюдающий за ходом болезни. За счет уменьшенного количества углеводов несколько увеличивают количество белков и жиров в рационе.

Вместо сахара дается сахарин. Рекомендуются безуглеводные овощи и несладкие фрукты. Надо часто принимать пищу и избегать тяжелой физической работы.

Черного хлеба 250 г в день.

8—9 часов. 20 г масла, сыр или колбаса, чай с молоком.

11 часов. Творог со сметаной.