Гера Треер - Блюда из лаваша и готового теста

Уложите рулет на смазанный растительным маслом противень и верх смажьте маслом. Выпекайте в духовке 30–40 минут при температуре 200 °C. Горячий штрудель посыпьте сахарной пудрой. Подавайте в теплом виде с взбитыми сливками.

• 2 листа лаваша

• 500 г сливы

•1½ стакана сахара

• 2 яйца

• 3 ст. ложки виноградного уксуса

• сахарная пудра – по вкусу

В 1 стакан сахара вмешайте виноградный уксус и прокипятите до полного растворения сахара. У слив удалите косточки, нарежьте мякоть на 8 частей и осторожно добавьте к кипящей смеси из сахара и уксуса. Полученную начинку перемешайте и снимите с огня.

Взбейте яйца с оставшимся сахаром до увеличения массы в 2,5–3 раза. Листы лаваша уложите друг на друга и обильно смажьте смесью из яиц и сахара. Затем равномерно распределите начинку, сверните рулетом, подвернув края вовнутрь. Запекайте в духовке 20–25 минут при температуре 160–170 °C. Готовый штрудель посыпьте сахарной пудрой.

• 1 лист лаваша

• 3 крупные твердые груши

• 1 / 3 стакана мелко нарубленных грецких орехов

• тертая цедра 1 апельсина

• 1 яйцо

• 1 ст. ложка свежих белых хлебных крошек

• 3 ст. ложки сахара

• 50 г замороженного сливочного масла

• 1 ст. ложка растопленного сливочного масла

• растительное масло – для смазывания противня

Груши очистите от кожуры, сердцевины и мелко нарежьте. Посыпьте сахаром, отложив половину столовой ложки, и тертой апельсинной цедрой. Добавьте орехи и тщательно перемешайте полученную начинку.

Яйцо слегка взбейте с отложенным сахаром и полученной смесью смажьте лист лаваша. Замороженное сливочное масло быстро натрите на крупной терке и равномерно распределите на листе лаваша. Затем посыпьте хлебными крошками.

Поверх тонким слоем разложите начинку, немного отступив от края лаваша. Края подверните, чтобы начинка не вытекла, и легкими движениями сверните рулетом, оставив внутри воздух.

Рулет положите швом на смазанный растительным маслом противень и максимально быстро смажьте растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 200 °C. Готовый штрудель немного остудите и срежьте подвернутые края. Подавайте немедленно.

• 500 г слоеного теста

• 1 банка сгущенного молока

• 200 мл сливок

• 200 г сливочного масла

Размороженное тесто тонко раскатайте и нарежьте квадратами. Выпекайте в духовке по 10 минут каждый при температуре 230–250 °C, затем снизьте температуру до 190–200 °C и продолжайте выпекать, пока коржи не подрумянятся.

Остывшие коржи смажьте кремом и уложите один на другой. Верх торта посыпьте крошкой от коржей и оставьте при комнатной температуре на ночь для пропитки.

Для крема взбейте миксером сливочное масло, сгущенное молоко и сливки.

• 1 кг дрожжевого теста

• 2 яйца – для смазывания ватрушек

Для начинки:

• 5 шт. моркови цедра

• 1 лимона 1 яйцо

• 100 г сметаны

• 100 г сахара

• 1 ст. ложка муки соль – по вкусу

Из теста сделайте шарики весом 50 г, дайте немного расстояться и раскатайте в круглые лепешки диаметром 10 см. Затем положите на противень, смазанный растительным маслом, и через 10–15 минут сделайте в лепешках широкое углубление. Положите в него начинку и смажьте взбитыми яйцами. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Для начинки к припущенной измельченной моркови добавьте сахар, лимонную цедру, соль, яйцо, сметану, муку и все тщательно перемешайте.

• 400 г дрожжевого слоеного теста

• 2 банана

• 2 яблока

• ¾ стакана измельченного чернослива

• ¾ стакана рубленых грецких орехов

Размороженное тесто уложите, не раскатывая, в форму, выстланную бумагой для выпечки. Бананы очистите от кожуры и нарежьте кусочками. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками.

Смешайте бананы, яблоки, чернослив и грецкие орехи. Полученную начинку уложите поверх теста и дайте пирогу расстояться в течение 15 минут. Выпекайте в духовке 20–25 минут при средней температуре.