Гера Треер - Фаршированные блюда

– 2–3 кабачка

– 300 г свинины

– 100 г риса

– 1 картофелина

– 1 шт. моркови

– 1 помидор

– 2–3 шт. редиса

– 2 луковицы

– 1 яйцо

– 100 г панировочных сухарей

– 1 ч. ложка сушеного молотого чеснока

– 1 ч. ложка сушеного молотого розмарина

– 1/ 2ч. ложки сушеного молотого эстрагона

– 1/ 2пучка петрушки

– 3 ст. ложки растительного масла

– красный и черный молотый перец, соль – по вкусу

Рис сварите в подсоленной воде до полуготовности, охладите и смешайте с взбитым яйцом. Свинину, очищенные картофель, лук и морковь пропустите через мясорубку, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте.

Кабачки нарежьте кусками длиной 4–5 см, удалите семена и наполните начинкой. Обваляйте в смеси из соли, панировочных сухарей, чеснока, розмарина, эстрагона, красного перца и обжарьте на растительном масле. Подавайте, украсив кружками помидора, редиса и веточками петрушки.

– 3 молодых кабачка

– 200 г свиного и говяжьего фарша

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 1 стакан вареного риса

– 200 г сметаны

– 100 г панировочных сухарей

– 1 пучок сельдерея

– 1/ 2пучка петрушки

– 3 ст. ложки растительного масла

– перец и соль – по вкусу

Лук измельчите и обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла. Фарш смешайте с рисом, обжаренным луком, измельченной зеленью сельдерея, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте.

Кабачки нарежьте кусками длиной 6–7 см, удалите семена и поварите 3–4 минуты в подсоленной воде. Подготовленные кабачки наполните начинкой. Уложите в смазанную оставшимся растительным маслом, посыпанную панировочными сухарями форму и накройте ее фольгой.

Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре. Подавайте, полив сметаной, смешанной с толченым чесноком, и посыпав измельченной зеленью петрушки.

– 8-10 картофелин

– 200 г говяжьего и свиного фарша

– 1 шт. острого перца

– 1 луковица

– 1 зубчик чеснока

– 100 г сметаны

– 100 г любого тертого сыра

– 3 ст. ложки сливок

– 1 ч. ложка тмина

– 1/ 2пучка петрушки

– 2 ст. ложки растительного масла

– 2 ст. ложки сливочного масла

– перец и соль – по вкусу

Картофель сварите в мундире до полуготовности, очистите и удалите из середины мякоть, сохранив ее. Лук, чеснок и острый перец измельчите и обжарьте на растительном масле. Добавьте фарш, посолите, поперчите, влейте немного воды и потушите все 15 минут. Спустя это время охладите и смешайте с мякотью картофеля, тертым сыром и сливками. Полученную начинку тщательно перемешайте.

Подготовленный картофель наполните начинкой, уложите в смазанную сливочным маслом форму и посыпьте тмином. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180 °C. Подавайте, полив сметаной и посыпав рубленой зеленью петрушки.

– 6–8 картофелин

– 300 г вареной свинины

– 4 яблока

– 100 г сметаны

– 100 г любого тертого сыра

– 2 сваренных вкрутую яйца

– 2 ст. ложки майонеза

– 1 ч. ложка лимонного сока

– 1 1/ 2пучка петрушки

– 2 ст. ложки оливкового масла

– красный и черный молотый перец, соль – по вкусу

Картофель очистите и удалите середину. Свинину пропустите через мясорубку. Яблоки очистите от кожицы, сердцевины, натрите на средней терке и сбрызните лимонным соком. Яйца измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте 1 пучок измельченной петрушки, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный картофель. Обжарьте его на оливковом масле, уложите в форму, поперчите и залейте сметаной. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Затем посыпьте тертым сыром и запекайте еще 5–7 минут. Подавайте, посыпав оставшейся измельченной зеленью петрушки.

– 8-10 картофелин

– 200 г говядины

– 200 г свинины

– 100 г риса

– 200 г сметаны

– 1 огурец