Линда Ларсен - Ешь, чтобы жить! «Живое» питание – путь к обновлению

Лучше сразу приобрести универсальную соковыжималку, которая подходит для цитрусовых, мягких и твердых овощей и фруктов и для свежей зелени.

Не выбрасывайте жмых сразу — как показывает опыт, даже в очень хорошей соковыжималке в нем остается еще немало сока, его можно отжать вручную.

И помните, что сок — это полноценная еда, к тому же с большим содержанием сахара. Так что с ним важно не переусердствовать. Пейте сок через соломинку, чтобы снизить вредное воздействие фруктовых кислот и сахара на зубную эмаль.

Сок — это чудесно, но значительная часть питательных веществ и витаминов содержится в мякоти плодов. Выпивая только сок и оставляя за бортом мякоть, мы обедняем свой рацион. Для того чтобы использовать растения целиком, мы будем использовать блендер. С его помощью можно готовить супы, смузи и кремы из любых фруктов, овощей, зелени, а также делать фарши, паштеты и спрэды из проростков, орехов и семян.

Для занятого человека может пригодиться портативный блендер — такие часто продаются в телемагазинах. Его можно брать с собой на работу, чтобы готовить энергетические коктейли из подручных фруктов.

От кофе мы отказались, но кофемолку выбрасывать не будем. Она пригодится нам для получения порошков из семян и сушеных трав, с помощью которых мы будем сдабривать нашу пищу. Измельченную сухую морскую капусту можно использовать как заменитель соли, которую мы исключаем из живого питания.

Этот прибор необходим вам, если вы хотите готовить домашние сухофрукты и не зависеть от поставщиков. Вы будете уверены, что ваши сушеные фрукты абсолютно натуральны. Также в сушилке вы можете делать сушеную зелень, хлебцы из молотых семян, энергетические батончики с орехами и фруктами, чипсы из овощей и многие другие вкусные и полезные продукты — ваша фантазия может быть безгранична.

Естественно, следует покупать сушилку, в которой уровень температуры регулируется и не превышает уровня 42 °C, при котором растения теряют жизненную силу.

Сушилка обычно представляет собой камеру с выдвижными лотками, на которые тонким слоем укладываются нарезанные ломтиками фрукты и овощи. Процесс сушки может занимать разное время — чем более сочный исходный продукт, тем больше времени требуется для его высушивания.

Я не буду рекомендовать здесь определенных марок, в поездках мне встречались изделия неизвестных местных производителей, которые ничуть не уступали в качестве самым известным брендам.

Если вы не готовы к расходам на сушилку, как я уже и писала, вы можете использовать обычную духовку, главное тут — установить очень низкую температуру и поддерживать ее постоянно. Сушку проводите при открытой дверце, чтобы влага эффективно испарялась. Зелень вы можете также сушить, подвесив ее пучками под потолком в хорошо проветриваемом темном месте.

Жарким летом в сухую погоду вы можете подвяливать овощи и фрукты на солнце прямо на улице. Но делайте так, только если вы живете в климате, который это позволяет. В наших краях при огромной влажности продукт скорее сгниет, чем подсохнет.

Как я говорила, многие сыроеды не признают замороженные продукты «истинно сырыми», но я не понимаю, почему. В правильно замороженных овощах и фруктах сохраняются все энзимы и витамины. Их там даже больше, чем в плодах, которые продаются зимой и весной в магазине, поскольку те были собраны недозрелыми и не успели накопить полный запас полезных веществ. Местные фрукты и овощи теряют витамины при долгом хранении, и такие потери могут составлять до 60 %. Так что замороженные фрукты, ягоды и овощи могут с ними поспорить в плане пользы.

Замораживать можно любые фрукты, овощи и травы, только делать это нужно быстро, ни в коем случае не допуская таяния и повторной заморозки.

Фрукты, ягоды и овощи вымойте, нарежьте на кусочки, обсушите полотенцем, плотно уложите в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер и поставьте в морозилку. Ничего сложного! Лучше сразу сделать пакеты порционными, чтобы размораживать их только для одного приема пищи.

И еще — любые замороженные продукты нужно есть только оттаявшими, не переохлаждая организм. Для сыроеда идеальная температура еды — это комнатная. Правда, в смузи можно добавлять ягоды и фрукты и в замороженном виде, ножи блендера измельчат их, и в процессе измельчения они слегка нагреются.