Лин-Жене Ресита - Искусство правильного питания

Если вы питаетесь согласно этому методу, вы укрепляете свою пищеварительную систему; это позволяет вам особо не ограничивать себя в еде. Ваше тело переварит пищу с минимальной реакцией, и затем вы снова сможете вернуться к методике!

Я здесь для того, чтобы помочь вам вычислить химию собственного тела, а также выяснить, какие продукты являются для вас «дружелюбными», а какие — реактивными. Я хочу опровергнуть расхожее мнение о том, что нельзя употреблять те продукты, которые вам нравятся. Вы можете есть те продукты, которые вам нравятся, и при этом терять вес, если эти продукты подходят вам и вы соблюдаете правильное их соотношение. В день, когда клиент говорит мне (а скоро этим человеком станете и вы), что калории ничего не значат, я понимаю, что клиент действительно осознал свой метод питания и следует ему.

Очень многие из нас, тех, кто осознанно подходит к вопросу еды, сокращали потребление любимых продуктов и даже не думали о том, чтобы начать их употреблять снова. Забавно, когда многие клиенты-итальянцы, которых я консультировала, говорили мне о том, что уже и забыли, какое на вкус их любимое оливковое масло. Но удовольствие от приема пищи является истинным ключевым элементом уравнения «химии, а не калорий». Существует причина, по которой Билли съела 5 кексов на свой день рождения и не набрала ни грамма лишнего веса. Когда вы проводите время со своей семьей и друзьями, веселитесь и смеетесь, пища переваривается совершенно иначе, чем если бы вы находились дома одни, в подавленном настроении, испытывая угрызения совести за каждый съеденный кусочек и подсчитывая калории. Когда вы веселитесь в эмоциональном фоне, это отражается и на процессе переваривания пищи, которую вы потребляете. И я столько раз убеждалась в этом, видя, как люди всего лишь следуют своему плану. Получать удовольствие от каждой прожитой минуты и наслаждаться жизнью — лучший способ преобразить химию вашего тела в вашу же пользу.

Предмет, который вы практически ненавидите, весы, на самом деле является вашим лучшим другом. Весы являются ключевым инструментов для того, чтобы понять, каким образом ваше тело реагирует на еду. Вам просто необходимо научиться понимать, что вам говорят цифры на весах. Ваш ежедневный вес — не более чем просто данные. И в этом нет абсолютно никакого волшебства. Я знаю, сейчас колебания стрелок на ваших весах кажутся вам тайной, которая разочаровывает вас каждый день. Но всегда есть объяснение тому, почему каждый день ваш вес является таким, каков он есть, и понимание этого поможет вам в дальнейшем контролировать ситуацию.

Вы можете набрать пару лишних граммов, а можете и нет. Это сугубо индивидуально. И нам нужно просто принять это. Просто таким образом ваше тело реагирует на тот или иной продукт, который либо подходит вам, либо нет. Вот и все. Я хочу, чтобы вы восприняли следующие 20 дней своей жизни как научный эксперимент. Мы соберем объективные данные, которые в дальнейшем помогут вам разобраться, как и какие продукты вам необходимо есть всю свою оставшуюся жизнь. Это трудно, я знаю, потому что прибавка в весе нажимает на самые эмоциональные кнопочки вашего организма. Но я не позволю вам зависеть от показаний ваших весов. В прошлом, если вы взвешивались и набирали пару лишних граммов, вы расстраивались, и это даже могло испортить вам настроение на весь оставшийся день. Но согласно нашей методике это всего лишь дата. И, как ученый, вы должны уметь отстраняться от данных и не принимать их слишком всерьез.

Допустим, вы вчера съели кусочек моцареллы, а уже сегодня стрелка весов показывает прибавку в 200 граммов. Вы можете расстроиться из-за этого, ведь это довольно неприятно, когда вы набираете вес или же когда он остается неизменным, в то время как вы хотите похудеть. Но единственное, что показывает нам этот кусочек моцареллы, — это то, как ваше тело реагирует на него. Означает ли это, что вам нужно совсем отказаться от моцареллы? Вовсе нет. Как я уже говорила, вам не нужно будет отказываться от своих любимых продуктов. Конечно, вы можете выбрать вариант отказа от моцареллы, но также вы можете подобрать для себя 10 видов других сыров, от которых вы не прибавляете в весе, или же просто не есть моцареллу на следующий день после того, как вы потеряете пару лишних граммов. В самые ближайшие дни вы узнаете, как это делать. Если вы проверите реакцию вашего тела на продукт и он окажется дружелюбным для вас, что ж, отлично. Если же он окажется реактивным для вас, вы об этом также узнаете и будете умело использовать ваши знания о том, как именно употреблять этот продукт в вашем рационе. Отныне, будь это моцарелла, кексы, яйца или какой-либо другой продукт, вы знаете, что нужно делать.