Мария Жукова - Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Сытную запеканку можно приготовить из свежих или замороженных продуктов и даже из уже приготовленных. Даже остатки вчерашнего ужина, заправленные яйцами и зеленью, в мультиварке становятся вкусным завтраком.

Хороши запеканки еще и тем, что вкусны они и в горячем, и в холодном виде – на работе можно отлично перекусить, в походе или в поезде. Я, как любитель запеканок, могу посоветовать новичкам на кухне: как только начнете осваивать свою мультиварку, приготовьте какую-нибудь запеканочку по моему рецепту на завтрак, – вы приятно удивите своих домашних и сразу увидите, насколько хорошо и надежно работает ваша умная помощница в режимах ВЫПЕЧКА, ПЛОВ.

ВЫПЕЧКА 50 минут

50 минут 3–4 порции

Продукты

Рис, отваренный до полуготовности: 1½ стакана.

Сметана: 1 стакан. Яйцо: 3 шт.

Изюм: ⅓ стакана. Яблоко: 3–4 шт.

Сахар: 5 ст. л. Соль: по вкусу.

Корица: ¼ ч. л.

Сливочное масло: 2 ст. л. без горки.

Как готовить

Отварить рис до полуготовности (можно по рецепту рисовой каши на воде).

Приготовить смесь из риса и яиц.

Добавить сметану, изюм и 3 ст. л. сахара.

Все перемешать.

Нарезать яблоки кубиками.

Смешать яблоки с корицей и остатком сахара.

Смазать дно мультиварки сливочным маслом.

Выложить слоями: подготовленный рис, затем яблоки, сверху оставшийся рис.

Полить растопленным сливочным маслом.

Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 50 минут.

К запеканке подать мед.

ВЫПЕЧКА 60

1 час 3–4 порции

Продукты

Фарш (телятина, говядина + свинина): 600 г.

Капуста: один некрупный кочан.

Яйца: 4–5 шт.

Лук репчатый: 5 шт.

Рафинированное растительное масло: 2 ст. л.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).

Соль: ⅓ ч. л.

Специи (молотые черный и красный перец, кориандр).

Как готовить

Нашинковать капусту. Мелко нарезать лук.

В отдельной сковороде слегка обжарить капусту и половину лука на растительном масле.

Посолить и поперчить.

Выложить капусту в другую емкость, добавить к ней яйца.

Все хорошо перемешать.

Обжарить фарш с половиной лука на растительном масле.

Добавить соль, специи.

Смазать чашу мультиварки растительным маслом.

Выложить слоями, выравнивая каждый слой: капуста, фарш, капуста.

Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 60 минут.

Перед подачей на стол посыпать запеканку измельченной зеленью.

Можно к запеканке подать сметану или сметанный соус.

Полезные советы

Чтобы запеканка не раскрошилась, после приготовления ее нужно 15–20 минут подержать в мультиварке до остывания.

ВЫПЕЧКА 65

1 час 5 минут 4–6 порций

Продукты

Творог: 800 г. Яйца: 5–6 шт.

Сахар: ½ стакана. Крахмал: 3½ ст. л.

Сливки или жирное молоко: ½ стакана.

Шоколад черный: плитка 100–150 г.

Сливочное масло: ½ ч. л.

Как готовить

Смешать яйца, творог и сахар, добавить крахмал.

На слабом огне растопить шоколад в молоке / сливках.

Половину творожной массы смешать с растопленным шоколадом.

Смазать дно мультиварки сливочным маслом.

Творожную массу выкладывать полосками или слоями, чередуя белую и шоколадную. Хорошо разровнять.

Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 65 минут.

Приготовленную запеканку вынимать из мультикастрюли минут через 20 после окончания программы.

Готовую запеканку (не горячую!) присыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.

ВЫПЕЧКА 60

1 час 2–4 порции

Продукты

Фарш куриный: 400 г. Яйца: 4–5 шт.

Лук репчатый: 2 шт. Томатный соус: 3 ст. л.

Кабачки средних размеров: 5 шт.

Рафинированное растительное масло: 2 ст. л.