Гера Треер: Блюда из селедочки

– 1 тушка соленой сельди – 1 шт. авокадо

– 1 шт. небольшой вареной свеклы

– 1 крупный помидор

– 1 луковица

– 2 сваренные вкрутую яйца

– 4 ст. ложки густой сметаны

– зелень укропа и перец – по вкусу

Сельдь разделайте на филе. Все продукты нарежьте мелкими кубиками и уложите слоями, чередуя, в следующем порядке. Каждый слой смазывайте смесью из сметаны, измельченного укропа и перца.

Сначала положите половину нормы свеклы, затем половину нормы сельди и поверх нее – авокадо, лук и помидор. Поверх разложите яйца, слой оставшейся сельди и свеклы. Готовому салату дайте пропитаться в течение 30 минут.

– 1 тушка малосольной сельди

– 300 г свежих грибов (шампиньонов)

– 1/ 2стакана ядер грецких орехов

– 1 шт. моркови

– 2 луковицы

– 3 сваренные вкрутую яйца

– 50 г зеленого лука

– 50 г зелени укропа

– майонез и растительное масло – по вкусу

Сельдь разделайте на филе, измельчите и смешайте с дроблеными орехами. Яйца мелко нарубите. Лук нашинкуйте, морковь натрите на средней терке и обжарьте все на растительном масле. Шампиньоны сварите в подсоленной воде, охладите и нарежьте пластинками.

Подготовленные продукты уложите слоями, каждый из них смазывая майонезом. Первым слоем уложите сельдь с орехами. Вторым слоем разложите рубленые яйца. Третьим слоем положите обжаренные овощи. Четвертым слоем уложите грибы. Подавайте, посыпав смесью из измельченного зеленого лука и укропа.

– 3 куска филе крупной соленой сельди

– 2 помидора

– 2 луковицы

– 200 г любого сыра

– майонез и зелень укропа – по вкусу

Филе сельди нарежьте кубиками и разложите на плоском блюде. Лук нарежьте тонкими полукольцами и уложите поверх сельди.

Помидоры нарежьте полукружиями, разложите поверх лука и посыпьте тертым сыром. Все слегка полейте майонезом и посыпьте рубленым укропом.

– 1 тушка сельди

– 1 горсть сушеных грибов

– 500 г моркови

– 500 г лука

– 200 г майонеза

– растительное масло и соль – по вкусу

Сельдь разделайте на филе и нарежьте мелкими кусочками. Лук нарежьте полукольцами и потушите с растительным маслом до готовности. Морковь натрите на крупной терке и тоже потушите с растительным маслом до готовности. Сушеные грибы сварите в подсоленной воде и нарежьте кусочками.

Подготовленные продукты уложите слоями, каждый их них смазывая майонезом, в следующем порядке. Первым слоем положите сельдь. Затем разложите грибы, поверх них – лук и последним слоем положите морковь. Готовый салат поместите на 1–2 часа в холодильник.

– 1 кг соленой сельди

– 600 г картофеля

– 300 г вареной свеклы

– 400 г консервированного зеленого горошка

– 300 г кислых яблок

– 200 г моркови

– 100 г лука

– сметана или майонез, чеснок, специи, перец и соль – по вкусу

Сельдь разделайте на филе, немного вымочите и нарежьте кусочками. Сварите картофель, морковь, остудите, очистите от кожицы и натрите на мелкой терке. Лук и чеснок мелко нарежьте. Натрите по отдельности на крупной терке кислые яблоки и свеклу.

На блюдо уложите слой картофеля, кусочки сельди, слой протертых яблок, поверх них – слой свеклы, лука и чеснока. Затем снова уложите слой сельдь, морковь, яблоки, свеклу и накройте все слоем картофеля. Залейте смесью из растительного масла, сметаны или майонеза. Подавайте с зеленым горошком.

– 150–200 г филе соленой сельди

– 4–5 картофелин

– 1–2 головки красного лука

Для соуса:

– 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса

– 1 ч. ложка горчицы

– 2 ст. ложки растительного масла

Картофель сварите в мундире, очистите, нарежьте кружками толщиной 1 см и уложите в салатницу. Лук нарежьте тонкими кольцами и положите поверх картофеля.

Филе сельди нарежьте ломтиками и разложите поверх лука. Подавайте, полив соусом. Для соуса масло, уксус и горчицу тщательно взбейте до получения однородной массы.