Сергей Кашин - Лучшие рецепты наливок и настоек

Способ приготовления

Водку настаивают на перце в теплом месте в течение 2 недель. Затем процеживают и разводят сахарным сиропом.

Переливают в бутыль, не доливая до горлышка, полотно закупоривают и на 4–6 недель ставят в теплое место. Затем сливают с осадка и разливают по бутылкам.

Ингредиенты

1 л водки, 1/ 2чайной ложки душицы, 1/ 2чайной ложки зверобоя, 1/ 2чайной ложки любистока, 1/ 2чайной ложки шалфея, 1/ 2чайной ложки полыния, 1/ 2чайной ложки мелиссы, 1/ 2чайной ложки тысячелистника, 1 чайной ложки чабреца, 1/ 2чайной ложки листьев земляники (молодых), 1/ 2чайной ложки листьев яблони (молодых), 1/ 2чайной ложки листьев груши (молодых), 1 чайной ложки цветков боярышника, 1/ 2г кардамона, 1/ 2г аниса.

Способ приготовления

Все растительные ингредиенты измельчают и заливают водкой. Через 2–3 месяца настойку сливают, процеживают через ватно-марлевый фильтр и разливают по бутылкам. Эта настойка хорошо тонизирует и снимает нервное напряжение.

Рецепт 1

Ингредиенты

1 л водки, 1/ 2столовой ложки корицы, 1 столовая ложка тертого мускатного ореха, 1 столовая ложка ванилина, 2 стакана сахара.

Способ приготовления

Корицу, тертый мускатный орех и ванилин смешивают, заливают водкой и настаивают в течение 2 недель. Затем настойку сливают, процеживают, добавляют сахар, ставят на огонь, доводят до кипения и охлаждают, после чего разливают по бутылкам.

Рецепт 2

Ингредиенты

3 стакана водки, 1/ 2кг ядер грецких орехов (незрелых), 1/ 2стакана сахара, 20 вишневых косточек, 3 гвоздички, корица на кончике ножа.

Способ приготовления

Орехи разрезают на четвертинки, заливают водкой и настаивают на солнце в течение 1 месяца. Затем настойку сцеживают, добавляют сахар, вишневые косточки, корицу, гвоздику и выдерживают до тех пор, пока сахар полностью не растворится (примерно 1 неделю).

Готовую настойку еще раз процеживают и разливают по бутылкам.

Рецепт 3

Ингредиенты

2 стакана водки, 6 столовых ложек молотого кофе, 2 стакана сахара, 6 стаканов воды.

Способ приготовления

Кофе заливают водой и настаивают 1 день. Настой сцеживают, добавляют сахар, ставят на огонь и на медленном огне доводят почти до кипения.

Сироп снимают с огня, вливают в него тонкой струйкой водку, снова ставят на плиту и варят на медленном огне до тех пор, пока не пойдет пар. После этого напиток снимают с плиты, дают ему остыть и разливают по бутылкам.

Ингредиенты

1 кг черной смородины, 1 кг сахара, 4 стакана водки, 3 1/ 2 стакана воды.

Способ приготовления

Смородину без плодоножек толкут в эмалированной емкости деревянным пестом, затем с помощью полотняного мешка отделяют сок. Сахар заливают холодной водой и варят из него густой сироп. В горячий сироп выливают сок и доводят его до кипения.

Затем снимают с огня, смешивают с водкой, ставят на медленный огонь и нагревают (но не кипятят), непрерывно помешивая, до тех пор, пока сок не загустеет. Готовый спотыкач снимают с огня, остужают, разливают по бутылкам, укупоривают и помещают на хранение в сухое прохладное помещение.

Таблица 1

Таблица 2

Окончание табл. 2

Таблица 3

Окончание табл. 3

Таблица 4

Таблица 5

Таблица 6