Сергей Кашин - Хлебопечка. Рецепты несладкого хлеба

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания смочить поверхность изделия водой, посыпать тмином и колюрией. Готовый хлеб охладить.

Ингредиенты : 380 г гречневой муки, 200 г пшеничной муки, 100 г пророщенной пшеницы, 1 яйцо, 400 мл отвара шиповника, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка тертой моркови, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления : Влить в форму отвар шиповника, слегка взбитое яйцо и лимонный сок. Добавить муку и пророщенную пшеницу. В разные углы формы положить сахар, сливочное масло, морковь и соль, сделать в муке углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания смочить поверхность изделия водой. Готовый хлеб охладить.

Ингредиенты : 380 г пшеничной муки, 200 г ржаной муки, 200 г тертого сырого картофеля, 250 мл жидких сливок, 1 яйцо, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления : Влить в форму сливки, подсолнечное масло и 2 столовые ложки воды, добавить яйцо. Положить муку и тертый картофель.

В разные углы формы положить сахар и соль. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Ингредиенты : 380 г муки (непросеянной), 200 г пшеничной муки, 100 г пророщенного овса, 1 яйцо, 2 столовые ложки сухого молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки измельченного портулака, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления : Влить в форму 280 мл воды, добавить яйцо. Положить муку, овес и сухое молоко. В разные углы формы положить сливочное масло, сахар и соль. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить портулак. Готовый хлеб охладить.

Ингредиенты : 480 г пшеничной муки, 200 г зерновой муки, 370 мл молока, 3 столовые ложки вишневого сиропа, 2 столовые ложки нарезанных фиников, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления : Влить в форму молоко, 110 мл воды, вишневый сироп и растительное масло. Положить муку и соль. В муке сделать углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить финики. Готовый хлеб охладить.

Ингредиенты : 480 г овсяной муки, 200 г пшеничной муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка измельченной мелиссы, полента для посыпки, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления : Влить в форму 450 мл воды. Положить муку. В разные углы формы добавить сливочное масло, соль и сахар. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить мелиссу, после окончательного замешивания посыпать поверхность изделия полентой.

Готовый хлеб охладить.

Ингредиенты : 480 г кукурузной муки, 200 г пшеничной муки, 450 мл березового сока, 2 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки черной патоки, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления : Влить в форму березовый сок, патоку и оливковое масло. Положить муку. В разные углы формы добавить соль и сахар.

Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Ингредиенты : 450 г пшеничной муки, 230 г ржаной муки, 150 мл молока, 2 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соуса из хрена с лимоном, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления : Влить в форму 450 мл воды, молоко и подсолнечное масло.

Положить муку, добавить сахар и соль в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и смазать соусом из хрена. Готовый хлеб охладить.