Сергей Кашин - Пароварка. Обеды

При подаче осторожно выложить на блюдо, стараясь не нарушить слоев.

Ингредиенты

1/ 2кг стручковой фасоли, 6 помидоров (среднего размера), 3 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 6 веточек петрушки.

Способ приготовления

Стручки фасоли нарезать небольшими кусочками, сложить в емкость для пароварки, добавить сливочное масло, уксус, панировочные сухари, посолить. Емкость поставить на верхнюю решетку пароварки.

Готовую фасоль подавать на стол с нарезанными дольками помидорами и веточками петрушки.

Ингредиенты

4 куриных окорочка, 1 стакан перловой крупы, 1 морковка, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка майонеза, приправа для курицы, соль.

Способ приготовления

Перловую крупу промыть, замочить на 4 часа и отварить до полуготовности. Окорочка нарезать небольшими кусочками и натереть приправой для курицы, смешанной с майонезом, томатной пастой и измельченным чесноком. Оставить окорочка мариноваться на 2 часа. Выложить окорочка в емкость для пароварки.

В перловую кашу добавить нарезанные кубиками лук и моркови, выложить эту смесь на окорочка, закрыть фольгой. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.

Ингредиенты

8 картофелин (небольших), 200 г ветчины, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/ 2стакана сливок, 1 пучок петрушки, 1/ 2ч. ложки карри, соль.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками.

Емкость для пароварки смазать сливочным маслом и уложить туда картофель, пересыпая его карри, солью и измельченной петрушкой. Сверху выложить полоски ветчины, залить сливками и поставить на среднюю решетку пароварки.

Готовый картофель подавать на стол на большом блюде.

Ингредиенты

8 молодых картофелин (некрупных), 4 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка тмина, 4 веточки петрушки, 4 веточки укропа, вода, соль.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть, разрезать каждый клубень на четыре части и залить горячей водой. В емкость с картофелем добавить тмин и поставить ее на среднюю решетку пароварки. Готовый картофель выложить на блюдо, украсить зеленью и полить растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты

1/ 2кг филе морского языка, 3 луковицы, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 чайные ложки горчицы, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка уксуса, соль.

Способ приготовления

Филе промыть, нарезать порционными кусками, посолить, обмазать горчицей и слегка обжарить на сливочном масле. Лук нарезать полукольцами, залить кипятком, подержать под крышкой 5 минут, затем воду слить и сбрызнуть лук уксусом. Рыбу переложить в емкость, сверху выложить кольца лука, залить все майонезом и поставить на среднюю решетку пароварки.

Ингредиенты

7-8 картофелин (средних размеров), 2 луковицы, 100 г шпика, 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 1/ 2чайной ложки красного молотого перца, 1 стакан сметаны, соль.

Способ приготовления

Картофель очистить от кожуры, вымыть, натереть на крупной терке и посолить. Через 10 минут отжать, добавить муку, перец, сформовать круглые небольшие лепешки, обвалять их в панировочных сухарях и выложить в емкость. Добавить обжаренный с нарезанным кубиками луком шпик и поставить емкость на верхнюю решетку пароварки.

Подавать на стол со сметаной.

Ингредиенты

4 порционных куска куриного филе, 1/ 2стакана белого сухого вина, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 веточки базилика, приправа для курицы, соль.

Способ приготовления

В сотейнике растопить сливочное масло и обжаривать на нем филе 10 минут. Переложить филе в емкость, натереть его приправой, смешанной с солью. Влить в емкость вино и поставить на среднюю решетку пароварки. При подаче на стол украсить веточками базилика.

Ингредиенты

1 цыпленок, 2 зубчика чеснока, 2 чайные ложки сметаны, 2 чайные ложки топленого масла, 1 чайная ложка томатного кетчупа, 1 пучок кинзы, маринованные огурчики, соль.

Способ приготовления