Сергей Кашин - Мультиварка – консервирование. Закуски, салаты, соусы

Ингредиенты

2 ½ кг помидоров, 500 г лука, 500 г моркови, 500 г болгарского перца, 500 г яблок, 300 г чеснока, 1 стручок горького перца, 1 пучок петрушки (большой), 1 пучок сельдерея (большой), 250 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Все овощи и яблоки вымойте и очистите. Нарежьте их небольшими кусочками и измельчите в блендере. Отдельно измельчите чеснок. Установите в мультиварке режим «Мультиповар», выложите в чашу измельченные овощи (кроме чеснока), добавьте соль, перец, растительное масло и готовьте 3 часа. Зелень мелко нарежьте. Добавьте зелень и чеснок в икру и продолжайте готовить еще 15 минут. Разложите икру по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Ингредиенты

800 г помидоров, 400 г болгарского перца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 0,25 чайной ложки уксусной эссенции, 1 щепотка тмина, 1 щепотка черного молотого перца.

Способ приготовления

Все овощи вымойте и очистите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, затем измельчите в блендере. Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Лук мелко нарежьте. В чашу мультиварки выложите подготовленные овощи, сахар, соль, масло, специи. Установите в мультиварке режим «Тушение» на 1 час. После звукового сигнала добавьте уксусную эссенцию и готовьте в режиме «Подогрев» 10 минут. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Ингредиенты

500 г болгарского перца, 300 г помидоров, 3 зубчика чеснока, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка сахара, ½ столовой ложки 9 %-ного уксуса, 1 чайная ложка соли, 0,25 чайной ложки черного молотого перца.

Способ приготовления

Все овощи вымойте и очистите. Болгарский перец, помидоры и лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. В чашу мультиварки выложите помидоры. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 15 минут. Добавьте все остальные ингредиенты, установите режим «Тушение» на 20 минут.

Разложите лечо по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Лечо придется по вкусу как всем домочадцам, так и вашим гостям. Это вкусная, полезная, ароматная и нежная закуска. В настоящее время существует много простых рецептов лечо, которое можно приготовить, используя мультиварку.

Ингредиенты

700 г помидоров, 2 болгарских перца, 1 луковица, 2 лавровых листа, 1 столовая ложка сахара, ½ столовой ложки уксуса, 1 щепотка черного молотого перца, 1 щепотка тмина, 1 щепотка соли.

Способ приготовления

Все овощи вымойте и очистите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, затем измельчите в блендере. Болгарский перец нарежьте колечками, лук полукольцами. В чашу мультиварки выложите помидоры, болгарский перец, лук, соль, сахар и перемешайте. Установите режим «Тушение» на 1 час. Добавьте оставшиеся ингредиенты, готовьте на этом же режиме еще 10–15 минут.

Разложите лечо по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Ингредиенты

400 г помидоров, 400 г болгарского перца, 400 г репчатого лука, 200 г моркови, 200 г кабачков, 200 г томатной пасты, ½ стручка перца чили, 1 щепотка черного молотого перца, 1 щепотка кориандра, 1 щепотка соли.

Способ приготовления

Все овощи вымойте и очистите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, затем измельчите в блендере.

Все подготовленные овощи нарежьте на кубики примерно по 1 ½ см.

В чашу мультиварки выложите овощную массу и остальные ингредиенты и перемешайте. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 час. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

В современной кухне отсутствует точный рецепт этого блюда, но классический метод приготовления был позаимствован у венгерской кухни. Хотя рецепты лечо все различны в зависимости от вкусов хозяйки, которая добавляет или удаляет ингредиенты на свое усмотрение, основными овощами остаются болгарский перец, лук и помидоры.