Р. Кожемякин - Готовим в микроволновой печи

В холодной воде растворить сахар и соль. Масло порубить ножом на маленькие кусочки.

Муку насыпать на кухонную доску горкой, сделать в ней углубление, в это углубление влить воду с сахаром и солью и положить порубленное масло и аккуратно вымешивать тесто, постепенно захватывая муку, вымешивать до получения гладкой однородной массы.

Вымешенное тесто поставить в холодильник на несколько часов.

Затем вынуть из холодильника и раскатать, раскатанное тесто сложить и еще раз раскатать, и так проделать 34 раза. После чего тесто разрезать пополам и из каждой половины выкатать круглую лепешку толщиной 1–1,5 см. Полученную лепешку уложить в блюдо для выпекания и запечь при максимальной мощности 5–6 минут.

Готовую лепешку сверху полить растопленным маслом, положить на нее кусочки паштета и маленькие ломтики помидора, посыпать зеленью и тертым сыром и прогреть при максимальной мощности 30–60 секунд. Вынуть из печи и выдержать 10 минут на решетке или на салфетке, для того чтобы пицца подсохла снизу.

Так же приготовить и вторую пиццу.

Для теста

Мука – 150 г Молоко – 1/2 стакана Масло сливочное – 1 столовая ложка Дрожжи сухие – 1 чайная ложка Сахар – 1 чайная ложка Соль – по вкусу

Для начинки

Ветчина консервированная – 100 г Масло оливковое – 3 столовые ложки Маслины консервированные – 8 штук Сыр тертый – 4 столовые ложки Помидоры небольшие – 2 штуки Измельченная зелень укропа – 1 столовая ложка

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и выдержать 15–20 минут.

Муку смешать с солью и высыпать в посуду для замеса теста, влить дрожжевой раствор и добавить масло, перемешать и вымесить эластичное тесто. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 30–40 минут. Поднявшееся тесто еще раз вымесить, разрезать на две равные части и поставить в теплое место для подъема. Поднявшееся тесто раскатать на две лепешки, сложить их в две круглые формы и выпекать поочередно при максимальной мощности 4–5 минут.

Ветчину нарезать небольшими кубиками, а помидоры опустить в кипяток, снять с них кожицу и нарезать тонкими ломтиками

Лепешки полить оливковым маслом, уложить на них кубики ветчины, ломтики помидоров, маслины, сверху посыпать зеленью и тертым сыром.

Выпекать поочередно каждую лепешку при максимальной мощности 7–9 минут.

Горох – 1 1/2 стакана Яйца – 2 штуки Сахар – 1 столовая ложка Грецкие орехи измельченные – 2 столовые ложки Мука – 3 столовые ложки Сода питьевая – 1/2 чайной ложки Лимонный сок – 2 чайные ложки Сахарная пудра – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Горох замочить в холодной воде на 1 сутки, затем воду слить, горох хорошо промыть и отварить, охладить и протереть через сито. Полученную массу смешать со взбитыми яйцами, посолить, затем добавить орехи и 2 столовые ложки муки, а также соду, погашенную в лимонном соке, все перемешать и выложить в форму для выпекания, предварительно посыпанную мукой. Выпекать 4–6 минут при средней мощности.

Вынуть из печи, выдержать 10–15 минут, посыпать сахарной пудрой.

Для теста

Мука – 400 г Вода – 1 стакан Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка

Для начинки

Филе рыбы – 400 г Грудинка – 200 г Лук репчатый – 1 головка Яйцо – 1 штука Соль и перец – по вкусу

Замесить тесто: муку высыпать горкой на доску, сделать углубление, в которое налить подсоленную воду и постепенно вымесить однородное тесто. Выдержать его 15 минут, затем разрезать на две равные части и каждую часть раскатать на тонкие лепешки.

Приготовить начинку: мелко нарезать грудинку и рыбу. Лук почистить и тоже мелко нарезать, все смешать, посолить и поперчить.

В посуду для выпекания, смазанную предварительно маслом, положить одну лепешку, сверху положить на нее ровным слоем начинку и накрыть второй лепешкой, края защипить. Верхнюю лепешку смазать яйцом и проколоть в нескольких местах.

Запекать при средней мощности 8-12 минут, затем еще 4–6 минут при максимальной мощности. Вынуть из печи, смазать маслом и выдержать 10 минут.

Для теста