Р. Кожемякин - Готовим в микроволновой печи

Мясо крабов – 150 г Лук репчатый – 2 головки Чеснок – 2 зубчика Вино сухое белое – 1/2 стакана Сливки – 1/2 стакана Желток яичный– 1 штука Сок лимона – 2 столовые ложки Бульон грибной – 1 стакан Крахмал – 1 столовая ложка Зелень петрушки измельченная – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Лук и чеснок почистить и измельчить, залить вином и прогреть 1 минуту при средней мощности, добавить бульон и довести до кипения.

Яичный желток взбить, к нему добавить сливки, смешанные с крахмалом, перемешать и вылить в бульон.

Крабовое мясо мелко нарезать и добавить в бульон, затем добавить лимонный сок и зелень, посолить, все перемешать.

Чеснок– 1/2 головки Ткемали – 400 г Мелко нарезанная зелень петрушки и кинзы по-2 столовые ложки Соль – по вкусу

Ткемали промыть, сложить в кастрюлю и залить с верхом водой, прогревать при средней мощности до разваривания, воду слить, ткемали тщательно размешать блендером и слегка разбавить водой, в которой они варились.

Чеснок почистить, раздавить и добавить в ткемали, туда же добавить и мелко нарезанную зелень, посолить, перемешать и довести до кипения при максимальной мощности.

По мере охлаждения соус становится густым.

Грецкие орехи – это уникальный продукт, содержащий одновременно большое количество белков и углеводов, огромное количество сильнейшего антиоксиданта – витамина Е или токоферола, витамина С, йода, железа, кобальта и никеля. Употребление орехов очень благоприятно сказывается на железах внутренней секреции за счет йода, улучшающего работу щитовидной железы, а также витамина Е, который стимулирует выработку половых гормонов.

Витамин Е, называемый витамином красоты, не только улучшает кожу и внешний облик людей, но и сражаясь со свободными радикалами, мощно защищает организм от всех внешних и внутренних неблагоприятных факторов; препятствует образованию тромбов, улучшает в организме все виды обмена и предотвращает старение.

Орехи грецкие очищенные – 1 стакан Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 1/2 стакана Перец красный острый – 1 стручок Зелень кинзы измельченная – 2 столовые ложки Гвоздика и соль – по вкусу

Пропустить орехи через мясорубку и сложить в посуду.

Чеснок почистить и раздавить, перец мелко нарезать.

В масло добавить гвоздику, перемешать и прогреть при максимальной мощности 1 минуту.

Затем прогретое масло добавить к орехам, туда же положить чеснок, перец, зелень и посолить по вкусу, прогреть при средней мощности 1 минуту.

Однако людям с ферментативными нарушениями в желудочно – кишечном тракте нельзя употреблять орехи, поскольку они у них не перевариваются. Но из орехов можно получить очень неплохие экстракты, богатые йодом, витаминами и микроэлементами.

Для этого следует собрать сухие перегородки между дольками орехов и залить их 0,5 л водки.

Количество ореховых перегородок может быть любым и их можно по мере появления добавлять в водку, в итоге получается темно-коричневый настой, который употребляют по 15–20 капель 1–2 раза вдень. Этот настой обладает мощным тонизирующим действием, аналогичным жень-шеню и элеутерококку.

Этот соус хорошо готовить ранней весной из молодых побегов и листьев, богатых аскорбиновой кислотой и каротиноидами, т. е предшественниками витамина А.

В организме человека каротиноиды под воздействием жиров превращаются в витамин А.

Крапива содержит большое количество магния и кальция в легко усваиваемой форме и широко применяется в народной медицине для предупреждения и лечения всевозможных воспалительных и инфекционных заболеваний. Частое употребление крапивы в пищу вызывает усиление свертывания крови за счет содержания в ней большого количества витамина К, что не всем полезно, особенно нельзя увлекаться блюдами из крапивы людям пожилого возраста, а также людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Крапива молодая (листья и верхняя часть стебельков) – 250 г

Лук репчатый – 1 головка Мука пшеничная – 2 столовые ложки Масло растительное – 1/4 стакана Сметана – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Крапиву хорошо промыть, просушить и мелко нарезать, затем залить небольшим количеством воды, посолить и прогреть при максимальной мощности 40 секунд, выдержать несколько минут, а затем протереть через сито.