Р. Кожемякин - Готовим в микроволновой печи

Филе камбалы помыть, нарезать на куски, сбрызнуть лимонным соком и выдержать на холоде 20 минут.

Морковь почистить, натереть на крупной терке, сложить в посуду, налить масло и прогревать при максимальной мощности 1–2 минуты.

Рыбу посолить и поперчить, добавить к моркови и прогревать при максимальной мощности 7–9 минут, затем посыпать тертым сыром и прогреть еще 1–2 минуты.

Караси очищенные и выпотрошенные – 500 г Яблоки кислые средние – 5 штук Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Яблоки разрезать на несколько частей.

Рыбу сложить в посуду, сверху положить яблоки и залить подсоленной водой так, чтобы вода слегка покрывала рыбу, прогревать при максимальной мощности 5–7 минут.

Затем воду слить, в рыбу с яблоками добавить масло и прогревать при максимальной мощности 2–3 минуты.

Скумбрия – 4 штуки Измельченная зелень петрушки – 1 стакан Измельченная зелень укропа – 1 стакан Масло сливочное – 3 столовые ложки Сок лимона – 1 чайная ложка Перец молотый черный и красный, соль – по вкусу

Рыбу почистить, выпотрошить и хорошо промыть, сбрызнуть лимонным соком.

Зелень положить в растопленное масло, посолить, поперчить и все хорошо перемешать, полученным зеленым фаршем начинить рыбу. Затем каждую рыбину положить на смазанный маслом пергамент, завернуть ее и сложить в один слой в посуду для запекания.

Прогреть при максимальной мощности 6–9 минут. Выдержать 10 минут и сразу подавать.

Эти дары моря избыточно богаты как белками, так и минералами и микроэлементами, по количеству йода не уступают морской капусте и не сравнимы с рыбой.

Приготовление блюд из них не представляет сложностей.

Креветки замороженные – 400 грамм Белое сухое вино – 1/4 стакана

Креветки сложить в широкую посуду в один слой, добавить вино.

Прогреть под крышкой при максимальной мощности 2–3 минуты, перемешать и прогреть еще 2–3 минуты при той же мощности.

Креветки очищенные – 400 г Масло растительное – 1/2 стакана Чеснок – 4 зубчика Лимонный сок – 1 столовая ложка Зелень кинзы мелко нарезанная – 2 столовые ложки Перец и соль – по вкусу

Чеснок почистить и раздавить, смешать с маслом и прогреть 2 минуты при максимальной мощности.

Креветки положить в масло с чесноком, посолить и поперчить, добавить зелень и прогреть при средней мощности 5–7 минут, периодически перемешивая. Готовые креветки сбрызнуть лимонным соком.

Подавать на стол с зеленью.

Крабовое мясо – 250 г Лук репчатый – 1 головка Масло сливочное – 2 столовые ложки Горчица– 1 чайная ложка Майонез – 5 столовых ложек Перец красный молотый и соль – по вкусу

Лук почистить и мелко нарезать, сложить в посуду, добавить мелко нарезанное крабовое мясо, перемешать, посолить и поперчить.

Смешать горчицу с майонезом и добавить к крабам, еще раз все перемешать.

В форме для запекания растопить масло, положить туда полученную крабовую пасту и прогреть при средней мощности до потрескивания, примерно 9-15 минут.

Креветки – 450 г Лук репчатый 1 головка Сливки – 1/2 стакана Вода – 1/2 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Креветки сложить в посуду, залить подсоленной водой и прогреть при максимальной мощности 8-12 минут.

Лук почистить и мелко нарезать, муку развести в горячем молоке и эту смесь влить в посуду с луком, добавить масло и прогреть при средней мощности 4–6 минут.

Отварные креветки залить полученным соусом и прогреть при максимальной мощности еще 1 минуту.

Маринады, как правило, используются на предварительной стадии приготовления пищи, для смягчения и придания остроты мясным и рыбным блюдам. Для приготовления маринадов широко применяются ароматические травы и специи, лук и чеснок, сухие вина, уксусы, лимонный сок, растительные масла и т. д.