Р. Кожемякин - Готовим в горшочках

Компоненты

Грибы белые сушеные – 100 г Картофель средних размеров – 6 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло сливочное – 5 столовых ложек Сметана – 5 столовых ложек Мука – 2 чайные ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Сушеные грибы замочить на 1 час в холодной воде, затем отварить до готовности, откинуть на сито, охладить и нарезать ломтиками.

Лук почистить, нашинковать и обжарить в масле, добавить отварные грибы и еще немного прожарить, затем сложить в смазанный маслом керамический горшок, посолить и посыпать мукой, добавить сметану. Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку.

Картофель предварительно отварить в кожуре, почистить, нарезать тонкими ломтиками и слегка поджарить на масле, затем переложить в горшочек с грибами, добавить оставшееся масло, перемешать, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности.

Компоненты

Грибы свежие – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 0,25 стакана Сухари молотые – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Свежие грибы отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, охладить и мелко нарубить. Лук почистить, нашинковать и пассеровать в масле.

В смазанные маслом и обсыпанные сухарями керамические горшочки положить грибы, пассерованный лук, влить масло и немного воды или бульона, посыпать сухарями.

Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить грибы до готовности.

Компоненты

Грибы – 500 г Перец болгарский – 4 шт. Помидоры – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло топленое – 4 столовые ложки Вода или бульон – 0,25 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить, нашинковать и пассеровать в масле, добавить нарезанные маленькими ломтиками грибы и все вместе обжарить, затем сложить в смазанные маслом керамические горшочки. Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками, у перцев удалить семена, нашинковать соломкой. Все овощи сложить в горшочек с грибами и луком, добавить оставшееся масло, посолить и налить немного горячей воды. Горшочки закрыть крышками, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.

Компоненты

Грибы белые сухие – 50 г Курица без костей – 100 г Телятина без костей – 100 г Ветчина – 50 г Лук репчатый – 2 шт. Мука – 1 столовая ложка Сметана – 0,5 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Грибы замочить в холодной воде на 1 час, затем отварить до готовности, откинуть на сито, охладить и нарезать небольшими кусочками.

Лук почистить, мелко нарезать и пассеровать в масле, добавить грибы и немного обжарить вместе с луком.

Мясо и ветчину нарезать небольшими кусочками и отдельно обжарить в масле.

В керамические горшочки сложить грибы с луком и мясо с ветчиной, посолить, поперчить, посыпать мукой, добавить сметану и все хорошо перемешать. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить грибы с мясом до готовности. Перед окончанием тушения блюдо посыпать тертым сыром и запечь до золотистой корочки.

Компоненты

Лисички – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Масло топленое – 3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Сыр тертый – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лисички очистить от земли, срезать нижнюю часть корешков и замочить в воде на 40 минут, затем воду слить, грибы хорошо промыть и отварить в течении 5 минут, откинуть на сито, охладить и нарезать небольшими кусочками.

Лук почистить и пассеровать в масле, добавить грибы, очищенную и нашинкованную морковь и корень петрушки, прожарить вместе с овощами, сложить в керамические горшочки, посолить и залить сметаной. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить грибы до готовности. Незадолго до окончания тушения блюдо посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности.

Компоненты

Грибы свежие – 500 г Капуста белокочанная -500 г Лук репчатый – 1 шт. Паста томатная – 2 столовые ложки Огурцы соленые – 2 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Лимонный сок – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Соль, сахар и перец молотый – по вкусу